Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9 % | 1247 g |
| Proteiner | 18 g | 76 g | 23.7 % | 17.6 % | 422 g |
| Fedtstoffer | 7 g | 56 g | 12.5 % | 9.3 % | 800 g |
| Vand | 73.5 g | 2273 g | 3.2 % | 2.4 % | 3093 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1 % | 0.8 % | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4 % | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 12.4 % | 600 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1 mg | 5 mg | 20 % | 14.8 % | 500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.45 mg | 2 mg | 22.5 % | 16.7 % | 444 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3 % | 1% | 8000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 10 μg | 3 μg | 333.3 % | 246.9 % | 30 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6 % | 0.4 % | 18000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 % | 5% | 1500 g |
| PP-vitamin, NE | 7.9 mg | 20 mg | 39.5 % | 29.3 % | 253 g |
| niacin | 4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4 % | 9.9 % | 746 g |
| Calcium, CA | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3.7 % | 2000 g |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8 % | 6.5 % | 1143 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7 % | 5.7 % | 1300 g |
| Svovl, S | 180 mg | 1000 mg | 18 % | 13.3 % | 556 g |
| Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5 % | 20.4 % | 364 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2 % | 5.3 % | 1394 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 5.3 % | 1385 g |
| Jod, jeg | 40 μg | 150 μg | 26.7 % | 19.8 % | 375 g |
| Cobalt, Co. | 40 μg | 10 μg | 400 % | 296.3 % | 25 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5 % | 1.9 % | 4000 g |
| Kobber, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8 % | 5.8 % | 1282 g |
| Molybdæn, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7 % | 4.2 % | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4 % | 49.2 % | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8 % | 8% | 930 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110 % | 81.5 % | 91 g |
| Zink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8 % | 4.3 % | 1714 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 1.5 g | maks. 18.7 г | |||
| Enumættede fedtsyrer | 3.14 g | min 16.8 г | 18.7 % | 13.9 % | |
| Flerumættede fedtsyrer | 1.227 g | fra 11.2 til 20.6 | 11 % | 8.1 % | |
| Omega-3 fedtsyrer | 1.1 g | fra 0.9 til 3.7 | 100 % | 74.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.117 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.5 % | 1.9 % |
Energiværdien er 135 kcal.
Fedtfattig stillehavssild rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 22,5%, vitamin B12 - 333,3%, vitamin PP - 39,5%, kalium - 13,4, 27,5%, fosfor - 26,7%, jod - 400%, cobalt - 66,4%, selen - 110%, krom - XNUMX%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
tags: kalorieindhold 135 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Stillehavssild lavt fedtindhold, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Stillehavssild lavt fedtindhold
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.