Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4 % | 6% | 4210 g |
| Proteiner | 1 g | 76 g | 1.3 % | 3.3 % | 7600 g |
| Kulhydrater | 7.5 g | 219 g | 3.4 % | 8.5 % | 2920 g |
| organiske syrer | 1.6 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.9 g | 20 g | 4.5 % | 11.3 % | 2222 g |
| Vand | 87 g | 2273 g | 3.8 % | 9.5 % | 2613 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| C-vitamin, ascorbisk | 23 mg | 90 mg | 25.6 % | 64 % | 391 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 238 mg | 2500 mg | 9.5 % | 23.8 % | 1050 g |
| Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2 % | 8% | 3125 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 9.5 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7 % | 4.3 % | 5909 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 7.5 % | 3333 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 % | 20.8 % | 1200 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 7.5 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 40 kcal.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.