Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2 % | 6% | 8420 g |
| Proteiner | 2.49 g | 76 g | 3.3 % | 16.5 % | 3052 g |
| Fedtstoffer | 0.27 g | 56 g | 0.5 % | 2.5 % | 20741 g |
| Kulhydrater | 0.11 g | 219 g | 0.1 % | 0.5 % | 199091 g |
| Fordøjelsesfibre | 3.3 g | 20 g | 16.5 % | 82.5 % | 606 g |
| Vand | 93.21 g | 2273 g | 4.1 % | 20.5 % | 2439 g |
| Ash | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7 % | 143.5 % | 349 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2 % | 16 % | 3125 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4 % | 17 % | 2951 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.019 mg | 5 mg | 0.4 % | 2% | 26316 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6 % | 33 % | 1527 g |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5 % | 172.5 % | 290 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 25.3 mg | 90 mg | 28.1 % | 140.5 % | 356 g |
| PP-vitamin, NE | 0.314 mg | 20 mg | 1.6 % | 8% | 6369 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8 % | 34 % | 1471 g |
| Calcium, CA | 116 mg | 1000 mg | 11.6 % | 58 % | 862 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 19 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2 % | 11 % | 4483 g |
| Svovl, S | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5 % | 12.5 % | 4016 g |
| Fosfor, P | 30 mg | 800 mg | 3.8 % | 19 % | 2667 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2 % | 36 % | 1395 g |
| Mangan, Mn | 0.339 mg | 2 mg | 17 % | 85 % | 590 g |
| Kobber, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7 % | 33.5 % | 1493 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3 % | 6.5 % | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9 % | 9.5 % | 5217 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.181 g | ~ | |||
| valin | 0.097 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.045 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.091 g | ~ | |||
| leucin | 0.076 g | ~ | |||
| lysin | 0.113 g | ~ | |||
| methionin | 0.023 g | ~ | |||
| threonin | 0.066 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.027 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.066 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| tyrosin | 0.132 g | ~ | |||
| cystein | 0.037 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.014 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.124 g | min 16.8 г | 0.7 % | 3.5 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.051 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.5 % | 2.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.027 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.024 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.7 % | 13.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.027 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6 % | 3% |
Energiværdien er 20 kcal.
- kop, hakket = 146 g (29.2 kCal)
- pakke (10 oz) = 284 g (56.8 kCal)
Sennepsblad, frosset, ukogt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 28,7%, vitamin B9 - 34,5%, vitamin C - 28,1%, calcium - 11,6%, mangan - 17%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
tags: kalorieindhold 20 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Bladsennep, frossen, ubehandlet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Bladsennep, frossen, ubehandlet