Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiner | 0.5 g | 76 g | 0.7 % | 1% | 15200 g |
| Fedtstoffer | 0.4 g | 56 g | 0.7 % | 1% | 14000 g |
| Kulhydrater | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4 % | 1431 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9 % | 1250 g |
| Vand | 81.5 g | 2273 g | 3.6 % | 5.4 % | 2789 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2 % | 33.1 % | 450 g |
| beta-caroten | 1.2 mg | 5 mg | 24 % | 35.8 % | 417 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 1.9 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7 % | 2.5 % | 6000 g |
| Vitamin B4, cholin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5 % | 2.2 % | 6579 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 7.6 mg | 5 mg | 152 % | 226.9 % | 66 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 15 mg | 90 mg | 16.7 % | 24.9 % | 600 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3 % | 4.9 % | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15 % | 22.4 % | 667 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2 % | 3.3 % | 4615 g |
| PP-vitamin, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5 % | 2.2 % | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9 % | 1250 g |
| Calcium, CA | 127 mg | 1000 mg | 12.7 % | 19 % | 787 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14 % | 20.9 % | 714 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2 % | 1.8 % | 8667 g |
| Svovl, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6 % | 0.9 % | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3 % | 7.9 % | 1905 g |
| Klor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5 % | 9746 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9 % | 20.7 % | 720 g |
| Jod, jeg | 60 μg | 150 μg | 40 % | 59.7 % | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4 % | 54.3 % | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8 % | 26.6 % | 563 g |
| Kobber, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3 % | 16.9 % | 885 g |
| Molybdæn, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15 % | 22.4 % | 667 g |
| Nikkel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1 % | 1.6 % | 9167 g |
| Strontium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6 % | 3.9 % | 3799 g |
| Krom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8 % | 23.6 % | 633 g |
| Zink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9 % | 1.3 % | 10909 g |
| Zirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 15.3 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.1 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.004 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.4 % | 0.6 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.039 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.8 % | 1.2 % |
Energiværdien er 67 kcal.
- Stykke = 85 gr (57 kcal)
Persimmon rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, beta-caroten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, calcium - 12,7%, magnesium - 14%, jern - 13,9%, jod - 40%, cobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, kobber - 11,3%, molybdæn - 15%, krom - 15,8%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
tags: kalorieindhold 67 kcal, kemisk sammensætning, ernæringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan persimmons er nyttige, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved persimmons
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.
Hej,
kan du venligst poste kilden til disse værdier?
– Kemisk sammensætning af fødevarer: Referencetabeller for indhold af essentielle næringsstoffer og fødevarers energiværdi. Bestil. I: / Red. IM Skurikhin og MN Volgarev. – 2. udg., revideret. og yderligere – M.: Agropromizdat, 1987;
– Kemisk sammensætning af fødevarer: Referencetabeller over indholdet af aminosyrer, fedtsyrer, vitaminer, mikro- og makroelementer, organiske syrer og kulhydrater. Bestil. II: / Udg. IM Skurikhin og MN Volgarev. – 2. udg., revideret. og yderligere – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA