Til bagning og salte retter
Det er lige meget, hvad du skal lave: Påskekage, kage, tærter eller gryderet, røræg og fyldig tærte. I alle disse tilfælde er der ingen grund til at bruge æg. Brug aquafaba, bananer, æblemos, hørfrø eller havregryn til at binde ingredienser.
Aquafaba. Denne bønnevæske har taget den kulinariske verden med storm! I originalen er dette væsken tilbage efter kogning af bælgfrugter. Men mange tager også den, der er tilbage i en dåse, fra bønner eller ærter. Brug 30 ml væske i stedet for 1 æg.
Hørfrø. En blanding af 1 spsk. l. stødt hørfrø med 3 spsk. l. vand i stedet for 1 æg. Efter blanding, lad det svulme i cirka 15 minutter i køleskabet.
Bananpuré. Du skal blot mos 1 lille banan til en puré. ¼ kop puré i stedet for 1 æg. Fordi bananen har en lys smag, skal du sørge for, at den er kompatibel med de andre ingredienser.
Æblesau. ¼ kop puré i stedet for 1 æg. Fordi æblemos kan tilføje smag til en ret, skal du sørge for, at den er kompatibel med andre ingredienser.
Korn. En blanding af 2 spsk. l. korn og 2 spsk. l. vand i stedet for 1 æg. Lad havregrynene svulme op i et par minutter.
Skal du bruge æg som bagepulver, så erstat dem med natron og eddike.
Sodavand og eddike. En blanding af 1 tsk. sodavand og 1 spsk. l. eddike i stedet for 1 æg. Tilsæt til dejen med det samme.
Hvis du vil have fugt fra æg, så er frugtpuré, non-mejeri yoghurt og vegetabilsk olie gode til denne rolle.
Frugtpuré. Det binder ikke kun ingredienserne perfekt, men tilfører også fugt. Brug en hvilken som helst puré: banan, æble, fersken, græskarpuré ¼ kop i stedet for 1 æg. Da puréen har en kraftig smag, skal du sørge for, at den er kompatibel med andre ingredienser. Æblemos har den mest neutrale smag.
Vegetabilsk olie. ¼ kop vegetabilsk olie i stedet for 1 æg. Tilfører fugt til muffins og kager.
Ikke-mejeri yoghurt. Brug kokos- eller sojayoghurt. 1/4 kop yoghurt i stedet for 1 æg.
Du kan finde flere ægalternativer på.
Til en traditionel ægbytning
Alt genialt er enkelt! Hvis du vil bytte påskeæg med dine kære, så skynd dig ikke med at samle løgskind og koge hønseæg. Overrask dine venner med et vegansk æg!
avocado. Denne veganske version af påskeægget vinder mere og mere popularitet i verden. Se bare, de ligner hinanden i formen, de har en kerne og meget fedt. Du kan pynte avocadoen med klistermærker og madfarve, eller binde et bånd om den.
Kiwi eller citron. Pynt disse frugter, bind med bånd og giv med et stort smil.
Chokoladeæg. Det er selvfølgelig ikke nemt at finde et vegansk alternativ til chokoladeæg, men det er muligt. Og hvis du ikke vil kigge, kan du tilberede dem selv. Du skal bruge en æggeform og din yndlingschokolade. Bare smelt det, hæld det i en form og lad det køle af.
Kage-æg. Forbered dine yndlings veganske æggeslik. I stedet for at rulle dem til en kugleform, smal den ene ende. Voila!
Pepperkager. Lav veganske ægformede honningkager. Pynt dem med kokosflager eller kokosglasur.
Til indretning
Påskeindretning er inspirerende, det dufter af forår og fornyelse, men det er slet ikke nødvendigt at bruge æg til dette. Se hvor smukt påskebordet er med blomster, frugter og lækkerier.