Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4 % | 6% | 4210 g |
| Proteiner | 1.2 g | 76 g | 1.6 % | 4% | 6333 g |
| Fedtstoffer | 1.7 g | 56 g | 3% | 7.5 % | 3294 g |
| Kulhydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2 % | 5.5 % | 4563 g |
| Fordøjelsesfibre | 2.4 g | 20 g | 12 % | 30 % | 833 g |
| Vand | 88.5 g | 2273 g | 3.9 % | 9.8 % | 2568 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 272 μg | 900 μg | 30.2 % | 75.5 % | 331 g |
| beta-caroten | 1.63 mg | 5 mg | 32.6 % | 81.5 % | 307 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 6.8 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9 % | 9.8 % | 2571 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 6.4 mg | 90 mg | 7.1 % | 17.8 % | 1406 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 15 % | 1667 g |
| PP-vitamin, NE | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 10 % | 2500 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 22.5 % | 1106 g |
| Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2 % | 8% | 3125 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3 % | 10.8 % | 2353 g |
| Natrium, Na | 280 mg | 1300 mg | 21.5 % | 53.8 % | 464 g |
| Fosfor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4 % | 8.5 % | 2963 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8 % | 7% | 3600 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 4.5 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.3 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 40 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.