Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20 % | 5.9 % | 499 g |
| Proteiner | 5.9 g | 76 g | 7.8 % | 2.3 % | 1288 g |
| Fedtstoffer | 18.5 g | 56 g | 33 % | 9.8 % | 303 g |
| Kulhydrater | 39.3 g | 219 g | 17.9 % | 5.3 % | 557 g |
| organiske syrer | 38.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 1.5 % | 2000 g |
| Vand | 35.8 g | 2273 g | 1.6 % | 0.5 % | 6349 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1 % | 3.3 % | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8 % | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3 % | 1% | 3000 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.4 mg | 500 mg | 6.1 % | 1.8 % | 1645 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2 % | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.5 μg | 400 μg | 3.6 % | 1.1 % | 2759 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3 % | 0.7 % | 4286 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7 % | 13.3 % | 224 g |
| H-vitamin, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4 % | 0.7 % | 4167 g |
| PP-vitamin, NE | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9 % | 2.3 % | 1266 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8 % | 0.8 % | 3511 g |
| Calcium, CA | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7 % | 0.5 % | 5780 g |
| Silicium, ja | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1 % | 1429 g |
| Magnesium, mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3 % | 0.7 % | 4396 g |
| Natrium, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9 % | 1.2 % | 2590 g |
| Svovl, S | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6 % | 1.4 % | 2160 g |
| Fosfor, P | 53.2 mg | 800 mg | 6.7 % | 2% | 1504 g |
| Klor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2 % | 7.8 % | 381 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9 % | 1.2 % | 2571 g |
| Jod, jeg | 1 μg | 150 μg | 0.7 % | 0.2 % | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12 % | 3.6 % | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2 % | 4.5 % | 659 g |
| Kobber, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1 % | 1.8 % | 1631 g |
| Molybdæn, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6 % | 3.4 % | 864 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8 % | 1.7 % | 1719 g |
| Titan, dig | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3 % | 0.1 % | 29197 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9 % | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2 % | 2526 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 19.2 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 337,2 kcal.
Butterdej, usyret til melprodukter rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 44,7%, klor - 26,2%, cobalt - 12%, mangan - 15,2%, molybdæn - 11,6%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
tags: kalorieindhold 337,2 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt butterdej, usyret til melprodukter, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber butterdej, usyret til konditorivarer