Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4 % | 5.9 % | 746 g |
| Proteiner | 6.4 g | 76 g | 8.4 % | 3.7 % | 1188 g |
| Fedtstoffer | 2.2 g | 56 g | 3.9 % | 1.7 % | 2545 g |
| Kulhydrater | 48.1 g | 219 g | 22 % | 9.7 % | 455 g |
| organiske syrer | 38.5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.1 g | 20 g | 5.5 % | 2.4 % | 1818 g |
| Vand | 42.8 g | 2273 g | 1.9 % | 0.8 % | 5311 g |
| Ash | 11.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9 % | 0.4 % | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 8.9 % | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 7.4 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2 % | 2.7 % | 1608 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 26.5 μg | 400 μg | 6.6 % | 2.9 % | 1509 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3 % | 5.9 % | 750 g |
| H-vitamin, biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6 % | 1.6 % | 2778 g |
| PP-vitamin, NE | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8 % | 4.3 % | 1019 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3 % | 3369 g |
| Calcium, CA | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2 % | 1% | 4525 g |
| Silicium, ja | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5 % | 1250 g |
| Magnesium, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4 % | 1.1 % | 4167 g |
| Natrium, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4 % | 9630 g |
| Svovl, S | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4 % | 1.9 % | 2299 g |
| Fosfor, P | 58.9 mg | 800 mg | 7.4 % | 3.3 % | 1358 g |
| Klor, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1 % | 11.6 % | 383 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 1.9 % | 2250 g |
| Jod, jeg | 1 μg | 150 μg | 0.7 % | 0.3 % | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11 % | 4.9 % | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1 % | 9.3 % | 473 g |
| Kobber, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8 % | 3% | 1464 g |
| Molybdæn, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4 % | 5.5 % | 805 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5 % | 2.9 % | 1528 g |
| Titan, dig | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3 % | 0.1 % | 30534 g |
| Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6 % | 1.2 % | 3846 g |
| Zink, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7 % | 1.6 % | 2689 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 40.4 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.2 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 4.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 225,7 kcal.
Gærdej og gærdej (til stegte tærter, enkel) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 13,3%, klor - 26,1%, cobalt - 11%, mangan - 21,1%, molybdæn - 12,4%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
tags: kalorieindhold 225,7 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt Gærdej og gærdej (til stegte tærter, enkle), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Gærdej og gærdej (til stegte tærter, enkel)