Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5 % | 5.9 % | 378 g |
| Proteiner | 18.55 g | 76 g | 24.4 % | 5.5 % | 410 g |
| Fedtstoffer | 19.4 g | 56 g | 34.6 % | 7.8 % | 289 g |
| Kulhydrater | 35.35 g | 219 g | 16.1 % | 3.6 % | 620 g |
| Fordøjelsesfibre | 18.4 g | 20 g | 92 % | 20.6 % | 109 g |
| Vand | 4.5 g | 2273 g | 0.2 % | 50511 g | |
| Ash | 3.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3 % | 0.5 % | 4412 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9 % | 0.7 % | 3462 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.056 mg | 5 mg | 1.1 % | 0.2 % | 8929 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9 % | 0.4 % | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3 % | 0.5 % | 4444 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.286 mg | 20 mg | 1.4 % | 0.3 % | 6993 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8 % | 8.3 % | 272 g |
| Calcium, CA | 55 mg | 1000 mg | 5.5 % | 1.2 % | 1818 g |
| Magnesium, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5 % | 14.7 % | 153 g |
| Natrium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4 % | 0.3 % | 7222 g |
| Svovl, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6 % | 4.2 % | 539 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5 % | 2.6 % | 870 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4 % | 4.1 % | 544 g |
| Mangan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8 % | 5.6 % | 403 g |
| Kobber, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69 % | 15.5 % | 145 g |
| Zink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8 % | 19.2 % | 117 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valin | 1.491 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.956 g | ~ | |||
| leucin | 1.572 g | ~ | |||
| lysin | 1.386 g | ~ | |||
| methionin | 0.417 g | ~ | |||
| threonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.326 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.875 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.873 g | ~ | |||
| glycin | 1.358 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serin | 0.868 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.77 g | ~ | |||
| cystein | 0.228 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3.67 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9 % | 8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.042 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 8.844 g | fra 11.2 til 20.6 | 79 % | 17.7 % | |
| 18: 2 linoleisk | 8.759 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.077 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.6 % | 1.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 8.759 g | fra 4.7 til 16.8 | 100 % | 22.4 % |
Energiværdien er 446 kcal.
- kop = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 frø) = 28.35 g (126.4 kCal)
Græskarkerner, ikke skrællede, ristede uden salt rig på vitaminer og mineraler såsom: kalium - 36,8%, magnesium - 65,5%, fosfor - 11,5%, jern - 18,4%, mangan - 24,8%, kobber - 69%, zink - 85,8%
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 446 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Græskarkerner, uraffineret, stegt uden salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Græskarkerner, uraffinerede, stegt uden salt