Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiner | 2.5 g | 76 g | 3.3 % | 4.9 % | 3040 g |
| Fedtstoffer | 5 g | 56 g | 8.9 % | 13.3 % | 1120 g |
| Kulhydrater | 2.9 g | 219 g | 1.3 % | 1.9 % | 7552 g |
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 7.5 % | 2000 g |
| Vand | 87.8 g | 2273 g | 3.9 % | 5.8 % | 2589 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4 % | 14 % | 1059 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.21 mg | 5 mg | 4.2 % | 6.3 % | 2381 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 1.9 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 8.4 % | 1800 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 13 mg | 90 mg | 14.4 % | 21.5 % | 692 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5 % | 5.2 % | 2857 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7 % | 13 % | 1152 g |
| Calcium, CA | 56 mg | 1000 mg | 5.6 % | 8.4 % | 1786 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3 % | 9.4 % | 1600 g |
| Natrium, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2 % | 3.3 % | 4643 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6 % | 11.3 % | 1311 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 8.4 % | 1800 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.7 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 71 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.4 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 67 kcal.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle energiværdien af mad, kaldes også "madkalorie", så præfikset kilo udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.