Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9 % | 5.9 % | 1439 g |
| Proteiner | 19.35 g | 76 g | 25.5 % | 21.8 % | 393 g |
| Fedtstoffer | 3.79 g | 56 g | 6.8 % | 5.8 % | 1478 g |
| Vand | 77.01 g | 2273 g | 3.4 % | 2.9 % | 2952 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1 % | 3.5 % | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1 % | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 3.8 % | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 70.2 mg | 500 mg | 14 % | 12 % | 712 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.76 mg | 5 mg | 15.2 % | 13 % | 658 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3 % | 18.2 % | 471 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3 % | 2% | 4444 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3 % | 6.2 % | 1364 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.2 mg | 90 mg | 1.3 % | 1.1 % | 7500 g |
| D-vitamin, calciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15 % | 12.8 % | 667 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 % | 5.7 % | 1500 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1 % | 0.1 % | 120000 g |
| PP-vitamin, NE | 5.2 mg | 20 mg | 26 % | 22.2 % | 385 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3 % | 12.2 % | 700 g |
| Calcium, CA | 41 mg | 1000 mg | 4.1 % | 3.5 % | 2439 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3 % | 6.2 % | 1379 g |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3 % | 2000 g |
| Svovl, S | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4 % | 16.6 % | 517 g |
| Fosfor, P | 221 mg | 800 mg | 27.6 % | 23.6 % | 362 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7 % | 4.9 % | 1765 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8 % | 0.7 % | 12500 g |
| Kobber, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1 % | 4.4 % | 1961 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4 % | 56.8 % | 151 g |
| Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3 % | 3.7 % | 2308 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.158 g | ~ | |||
| valin | 0.997 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.892 g | ~ | |||
| leucin | 1.573 g | ~ | |||
| lysin | 1.777 g | ~ | |||
| methionin | 0.573 g | ~ | |||
| threonin | 0.848 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.217 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.755 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.17 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.981 g | ~ | |||
| glycin | 0.929 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.889 g | ~ | |||
| Proline | 0.684 g | ~ | |||
| serin | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.653 g | ~ | |||
| cystein | 0.207 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 49 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 1.116 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.245 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.747 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.078 g | min 16.8 г | 6.4 % | 5.5 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.564 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.715 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.4 % | 5.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.088 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stivelse | 0.082 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.531 g | fra 0.9 til 3.7 | 59 % | 50.4 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.099 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.108 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.184 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.9 % | 3.3 % |
Energiværdien er 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- filet = 119 g (139.2 kCal)
Rød multe, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 14%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin D - 15%, vitamin PP - 26%, kalium - 14,3 %, fosfor - 27,6%, selen - 66,4%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 117 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Rød multe, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Rød multe, rå