Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7 % | 5.9 % | 535 g |
| Proteiner | 11.69 g | 76 g | 15.4 % | 4.9 % | 650 g |
| Fedtstoffer | 28.1 g | 56 g | 50.2 % | 15.9 % | 199 g |
| Kulhydrater | 2.97 g | 219 g | 1.4 % | 0.4 % | 7374 g |
| Vand | 54.47 g | 2273 g | 2.4 % | 0.8 % | 4173 g |
| Ash | 2.76 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1 % | 0.7 % | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4 % | 2.7 % | 1192 g |
| Vitamin B4, cholin | 31.9 mg | 500 mg | 6.4 % | 2% | 1567 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.258 mg | 5 mg | 5.2 % | 1.7 % | 1938 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4 % | 2% | 1575 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32 % | 10.2 % | 313 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9 % | 1111 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3 % | 1% | 3000 g |
| gamma-tocopherol | 0.17 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5 % | 0.5 % | 6667 g |
| PP-vitamin, NE | 2.218 mg | 20 mg | 11.1 % | 3.5 % | 902 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6 % | 4.6 % | 687 g |
| Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4 % | 0.4 % | 7143 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8 % | 0.9 % | 3636 g |
| Natrium, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5 % | 21.1 % | 150 g |
| Svovl, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7 % | 3.7 % | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8 % | 5.3 % | 597 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2 % | 2% | 1607 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5 % | 0.5 % | 6897 g |
| Kobber, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4 % | 1.4 % | 2273 g |
| Selen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7 % | 5.9 % | 534 g |
| Zink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8 % | 5.3 % | 597 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.17 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltose | 0.1 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks. 300 mg | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 1.66 g | maks. 1.9 г | |||
| monoumættede transfedtstoffer | 1.528 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 11.46 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 Fedtet | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.846 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.338 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.359 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7 % | 25.6 % | |
| 14: 1 Myristole | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16:1 oversættelse | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.257 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18:1 oversættelse | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.098 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.8 % | 3.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.13 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeret linolsyre | 0.173 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (andre isomerer) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stivelse | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.096 g | fra 0.9 til 3.7 | 10.7 % | 3.4 % | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.693 g | fra 4.7 til 16.8 | 14.7 % | 4.7 % |
Energiværdien er 315 kcal.
- frankfurter (5 i lang X 3/4 i dia, 10 pr. lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 i lang x 7/8 i dia, 8 pr. lb) = 57 g (179.6 kcal)
Pølse (pølse), oksekød rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B12 - 32%, vitamin PP - 11,1%, kalium - 14,6%, fosfor - 16,8%, selen - 18,7%, zink - 16,8%
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 315 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er pølse (pølse) nyttig, oksekød, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Pølse (pølse), oksekød