Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4 % | 5.9 % | 693 g |
| Proteiner | 12.9 g | 76 g | 17 % | 7% | 589 g |
| Fedtstoffer | 20.9 g | 56 g | 37.3 % | 15.3 % | 268 g |
| Kulhydrater | 0.9 g | 219 g | 0.4 % | 0.2 % | 24333 g |
| Vand | 63.5 g | 2273 g | 2.8 % | 1.2 % | 3580 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6 % | 10.5 % | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2 % | 0.5 % | 8333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 1.9 % | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4 % | 10 % | 409 g |
| Vitamin B4, cholin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4 % | 26.1 % | 158 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.66 mg | 5 mg | 33.2 % | 13.7 % | 301 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2 % | 3.8 % | 1087 g |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8 % | 5.3 % | 784 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3 % | 13.3 % | 309 g |
| D-vitamin, calciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22 % | 9.1 % | 455 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3 % | 9.6 % | 429 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7 % | 1.9 % | 2143 g |
| PP-vitamin, NE | 3.6 mg | 20 mg | 18 % | 7.4 % | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7 % | 2.3 % | 1748 g |
| Calcium, CA | 59 mg | 1000 mg | 5.9 % | 2.4 % | 1695 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3 % | 1.4 % | 3077 g |
| Natrium, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1 % | 12.8 % | 322 g |
| Svovl, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6 % | 5.6 % | 735 g |
| Fosfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3 % | 11.2 % | 367 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9 % | 5.7 % | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5 % | 0.6 % | 6667 g |
| Kobber, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8 % | 3.2 % | 1282 g |
| Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2 % | 24.8 % | 166 g |
| Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Zink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6 % | 4.8 % | 863 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.9 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 548 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 4.9 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.207 g | fra 0.9 til 3.7 | 23 % | 9.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 3.003 g | fra 4.7 til 16.8 | 63.9 % | 26.3 % |
Energiværdien er 243 kcal.
Stegte æg, hver 1-312 rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 25,6%, vitamin B2 - 24,4%, cholin - 63,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 32,3%, vitamin D - 22%, vitamin E - 23,3%, vitamin PP - 18%, fosfor - 27,3%, jern - 13,9%, selen - 60,2%, zink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 243 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Stegte æg, 1-312 hver, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Stegte æg, 1-312 hver
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.