Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5 % | 5.9 % | 606 g |
| Proteiner | 6.3 g | 76 g | 8.3 % | 3% | 1206 g |
| Fedtstoffer | 15.9 g | 56 g | 28.4 % | 10.2 % | 352 g |
| Kulhydrater | 29.3 g | 219 g | 13.4 % | 4.8 % | 747 g |
| organiske syrer | 32.9 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 1.8 % | 2000 g |
| Vand | 35.6 g | 2273 g | 1.6 % | 0.6 % | 6385 g |
| Ash | 48.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4 % | 0.1 % | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 1 mg | 1.5 mg | 66.7 % | 24 % | 150 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7 % | 24 % | 150 g |
| Vitamin B4, cholin | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8 % | 2000 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 3.6 % | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 55.8 μg | 400 μg | 14 % | 5% | 717 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1 % | 3333 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.2 mg | 90 mg | 0.2 % | 0.1 % | 45000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1 % | 100000 g | |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3 % | 17 % | 211 g |
| H-vitamin, biotin | 3.9 μg | 50 μg | 7.8 % | 2.8 % | 1282 g |
| PP-vitamin, NE | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2 % | 4.4 % | 818 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4 % | 1.2 % | 2973 g |
| Calcium, CA | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5 % | 1425 g |
| Silicium, ja | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8 % | 2000 g |
| Magnesium, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4 % | 0.9 % | 4211 g |
| Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6 % | 0.6 % | 6280 g |
| Svovl, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4 % | 1.2 % | 2924 g |
| Fosfor, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5 % | 3.8 % | 950 g |
| Klor, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4 % | 8.1 % | 447 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 1.6 % | 2250 g |
| Jod, jeg | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7 % | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2 % | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1 % | 10.1 % | 356 g |
| Kobber, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8 % | 2.4 % | 1473 g |
| Molybdæn, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4 % | 3.7 % | 959 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9 % | 1.8 % | 2037 g |
| Strontium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3 % | 0.1 % | 31250 g |
| Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6 % | 0.9 % | 3846 g |
| Zink, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8 % | 1.4 % | 2625 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 22 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.4 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 21 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 277,8 kcal.
Gærdej (hurtig) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 66,7%, vitamin B2 - 66,7%, vitamin B9 - 14%, vitamin E - 47,3%, vitamin PP - 12,2%, klor - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
tags: kalorieindhold 277,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt Gærdej (hurtig), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Gærdej (hurtig)