Mange mennesker er bange for at skifte til en vegetarisk kost, fordi de er bange for de "medicinske" myter om, at en etisk kost angiveligt kan forårsage mangel på visse "essentielle" vitaminer og mineraler, som – igen angiveligt – kun kan fås fra kød og anden dødelig mad. Forskere afslører dog disse irriterende misforståelser én efter én.
En nylig undersøgelse af så mange som 227.528 amerikanere (over 3 år) af alle køn, aldre og indkomster beviste endegyldigt, at der ikke er nogen videnskabelig dokumentation for en sammenhæng mellem calcium- og D-vitaminmangel og en vegetarisk kost.
D-vitamin og calcium spiller en nøglerolle i dannelsen og sundheden af menneskelige knogler, så ernæringseksperter er meget interesserede i at vide, hvilke kostscenarier der er mest gunstige for optagelsen af disse stoffer i tilstrækkelige mængder. Nylige data har vist, at den sædvanlige gennemsnitlige "fuld" kost med kød og andre animalske produkter simpelthen ikke er nok for en moderne person, og for at bevare sundheden skal man lede efter andre måder at opnå næringsstoffer på.
Undersøgelsen viste, at de fleste mennesker, der har gennemgået undersøgelsen (og der er mere end 200 tusinde af dem!) generelt er i fare for knogle- og tandsundhed, pga. de får markant mindre calcium og D-vitamin. Den nuværende situation er også ugunstig for folk, der dyrker sport, for ikke at tale om gravide og ældre, for hvem calciummangel simpelthen er farligt.
Ifølge undersøgelsen bemærkede forskerne, at der ikke var noget mønster mellem, om du er vegetar eller ej - manglen på calcium og D-vitamin er den samme. Derfor kan vi konkludere, at forbruget af kød og andre animalske produkter overhovedet ikke påvirker niveauet af indtagelse og optagelse af disse vigtige næringsstoffer.
Det er bemærkelsesværdigt, at de bedste resultater blev vist af børn i alderen 4-8: tilsyneladende, fordi det er sædvanligt, at børn i denne alder fodres kraftigt med hytteost, mejeriprodukter og generelt bruger mere på deres varierede, nærende ernæring. . Prognosen for voksne, der gennemgik undersøgelsen, var meget dårligere, så lægerne konkluderede, at amerikanske borgere generelt risikerer at få calcium- og D-vitaminmangel og ikke får disse essentielle stoffer. Tidligere var der ingen pålidelige data om dette spørgsmål, og i det videnskabelige samfund var der endda forslag om, at nogle segmenter af befolkningen indtager disse næringsstoffer i overskud - sådan frygt blev ikke bekræftet.
"Disse data giver den første klare indikation af, at lav-velhavende, overvægtige eller allerede fede individer er i særlig risiko for calcium- og D-vitaminmangel," sagde studieleder Dr. Taylor S. Wallace. "Resultaterne gør det også klart, at et stort antal amerikanere slet ikke får nok calcium og D-vitamin, de indtager kun mad (og bruger ikke kosttilskud af vitaminer og mineraler eller indtager fødevarer rige på calcium og D-vitamin – vegetarisk)."
Resultaterne, der understøtter dette valg, er baseret på data fra en undersøgelse udført af National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) over en periode på syv år. Efter medicinske standarder er de meget pålidelige og er allerede blevet offentliggjort i det respekterede videnskabelige tidsskrift Journal of the American College of Nutrition, samt andre akademiske publikationer.
Faktisk er denne undersøgelse en milepæl i historien. fra den moderne, "officielle" videnskabs synspunkt afliver den myten om nytten af den gennemsnitlige amerikaner - og ikke kun amerikanerens "standarddiæt.
På trods af at USA er et udviklet land, og levestandarden her er ret høj, mangler den generelle befolkning med forskellige indkomster faktisk kritisk pålidelig information om, hvordan du kan bevare dit helbred ved at spise sund og sund mad, og ikke i den måde, som massemarkedet antyder. annoncering.
Endnu værre er det naturligvis med de samfundslag, der har en indkomst under gennemsnittet. det er denne forbrugersektor, der foretrækker kødprodukter af lav kvalitet, bageri- og pastaprodukter, dåse- og "færdiglavet" mad samt mad, der sælges af fastfood-virksomheder. Selvfølgelig er der ingen, der benægter, at "junk" mad fra spisestedet er ringere og giver kroppen nok næringsstoffer, at øget forbrug af kaffe vasker calcium ud af kroppen mv.
Men nu, baseret på resultaterne af undersøgelsen, kan det konkluderes, at selv maden fra den gennemsnitlige "succesfulde" amerikaner i virkeligheden er defekt og usund i det lange løb, hvis ikke fuldstændig "junk". Dette på trods af forbruget af kød og andre produkter, som mange betragter som en garanti for en komplet sundhedsmæssigt ernæring! Denne udtalelse er forældet og svarer ikke til sandheden.
Så meget desto mere incitament for alle, der overvåger deres helbred og ønsker at bevare det indtil alderdommen, til at gøre en indsats for at holde sig i form. Du skal passe på din kost, lede efter sunde alternativer til dine sædvanlige fødevarer... Du skal undersøge dine spisevaner, finde ud af, hvilke næringsstoffer der mangler i din sædvanlige kost, og lære nye progressive spisemetoder – mens du ikke ser tilbage på "byen" legender, at af kød dør man angiveligt af mangel på næringsstoffer!