Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7 % | 5.9 % | 936 g |
| Proteiner | 3.57 g | 76 g | 4.7 % | 2.6 % | 2129 g |
| Fedtstoffer | 5.46 g | 56 g | 9.8 % | 5.4 % | 1026 g |
| Kulhydrater | 30.17 g | 219 g | 13.8 % | 7.7 % | 726 g |
| Vand | 59.7 g | 2273 g | 2.6 % | 1.4 % | 3807 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1 % | 2.3 % | 2432 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 1.5 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6 % | 5.9 % | 947 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.21 mg | 5 mg | 4.2 % | 2.3 % | 2381 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2 % | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5 % | 0.8 % | 6667 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7 % | 7.6 % | 732 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.5 mg | 90 mg | 1.7 % | 0.9 % | 6000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8 % | 1.6 % | 3571 g |
| PP-vitamin, NE | 0.68 mg | 20 mg | 3.4 % | 1.9 % | 2941 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 250 mg | 2500 mg | 10 % | 5.6 % | 1000 g |
| Calcium, CA | 131 mg | 1000 mg | 13.1 % | 7.3 % | 763 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3 % | 2.9 % | 1905 g |
| Natrium, Na | 115 mg | 1300 mg | 8.8 % | 4.9 % | 1130 g |
| Svovl, S | 35.7 mg | 1000 mg | 3.6 % | 2% | 2801 g |
| Fosfor, P | 144 mg | 800 mg | 18 % | 10 % | 556 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1 % | 1.2 % | 4865 g |
| Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2 % | 2500 g |
| Kobber, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2 % | 4.6 % | 1220 g |
| Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 3.3 % | 1667 g |
| Zink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 2.8 % | 2000 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.132 g | ~ | |||
| valin | 0.205 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.077 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.172 g | ~ | |||
| leucin | 0.276 g | ~ | |||
| lysin | 0.224 g | ~ | |||
| methionin | 0.066 g | ~ | |||
| threonin | 0.137 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.045 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.152 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.119 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.26 g | ~ | |||
| glycin | 0.087 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.607 g | ~ | |||
| Proline | 0.257 g | ~ | |||
| serin | 0.162 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.143 g | ~ | |||
| cystein | 0.032 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 13 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3.179 g | maks. 18.7 г | |||
| 6-0 nylon | 0.073 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.096 g | ~ | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.124 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.697 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.471 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.993 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.475 g | min 16.8 г | 8.8 % | 4.9 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.081 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.35 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.511 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.6 % | 2.6 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.445 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.051 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.051 g | fra 0.9 til 3.7 | 5.7 % | 3.2 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.46 g | fra 4.7 til 16.8 | 9.8 % | 5.4 % | |
| Andre stoffer | |||||
| Koffein | 1 mg | ~ | |||
| theobromin | 49 mg | ~ |
Energiværdien er 180 kcal.
- sundae = 158 g (284.4 kCal)
Fastfood, varm fudge-is rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B12 - 13,7%, calcium - 13,1%, fosfor - 18%
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
tags: kalorieindhold 180 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan Fastfood er nyttigt, is med varm fudge, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved Fastfood, is med varm fondant