Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3 % | 5.9 % | 1073 g |
| Proteiner | 12.7 g | 76 g | 16.7 % | 10.6 % | 598 g |
| Fedtstoffer | 11.5 g | 56 g | 20.5 % | 13.1 % | 487 g |
| Kulhydrater | 0.7 g | 219 g | 0.3 % | 0.2 % | 31286 g |
| Vand | 74.1 g | 2273 g | 3.3 % | 2.1 % | 3067 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9 % | 18.4 % | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2 % | 0.8 % | 8333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 3% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4 % | 15.5 % | 409 g |
| Vitamin B4, cholin | 251 mg | 500 mg | 50.2 % | 32 % | 199 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.3 mg | 5 mg | 26 % | 16.6 % | 385 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5 % | 1429 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8 % | 1.1 % | 5714 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3 % | 11 % | 577 g |
| D-vitamin, calciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22 % | 14 % | 455 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5 % | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 20.2 μg | 50 μg | 40.4 % | 25.7 % | 248 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3 % | 0.2 % | 40000 g |
| PP-vitamin, NE | 3.6 mg | 20 mg | 18 % | 11.5 % | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6 % | 3.6 % | 1786 g |
| Calcium, CA | 55 mg | 1000 mg | 5.5 % | 3.5 % | 1818 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9 % | 3333 g |
| Natrium, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3 % | 6.6 % | 970 g |
| Svovl, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6 % | 11.2 % | 568 g |
| Fosfor, P | 192 mg | 800 mg | 24 % | 15.3 % | 417 g |
| Klor, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8 % | 4.3 % | 1474 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9 % | 8.9 % | 720 g |
| Jod, jeg | 20 μg | 150 μg | 13.3 % | 8.5 % | 750 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100 % | 63.7 % | 100 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5 % | 1% | 6897 g |
| Kobber, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3 % | 5.3 % | 1205 g |
| Molybdæn, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6 % | 5.5 % | 1167 g |
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8 % | 35.5 % | 179 g |
| Fluor, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4 % | 0.9 % | 7273 g |
| Krom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1 % | 1250 g |
| Zink, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3 % | 5.9 % | 1081 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.7 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 570 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3 g | maks. 18.7 г | |||
| Enumættede fedtsyrer | 4.97 g | min 16.8 г | 29.6 % | 18.9 % | |
| Flerumættede fedtsyrer | 1.26 g | fra 11.2 til 20.6 | 11.3 % | 7.2 % | |
| Omega-3 fedtsyrer | 0.101 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.2 % | 7.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 1.784 g | fra 4.7 til 16.8 | 38 % | 24.2 % |
Energiværdien er 157 kcal.
Melange rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, cholin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22% , vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, jern - 13,9%, jod - 13,3%, cobalt - 100%, selen - 55,8%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
OPDRAG MED PRODUKTET Melange
tags: kalorieindhold 157 kcal, kemisk sammensætning, ernæringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan melange er nyttigt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved melange
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.