Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9 % | 6% | 1701 g |
| Proteiner | 2.5 g | 76 g | 3.3 % | 3.3 % | 3040 g |
| Kulhydrater | 21.2 g | 219 g | 9.7 % | 9.8 % | 1033 g |
| organiske syrer | 1.5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.2 g | 20 g | 6% | 6.1 % | 1667 g |
| Vand | 70.6 g | 2273 g | 3.1 % | 3.1 % | 3220 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2 % | 22.4 % | 450 g |
| beta-caroten | 1.2 mg | 5 mg | 24 % | 24.2 % | 417 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3 % | 3.3 % | 3000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 10 mg | 90 mg | 11.1 % | 11.2 % | 900 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3 % | 5.4 % | 1875 g |
| PP-vitamin, NE | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.1 % | 2000 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 870 mg | 2500 mg | 34.8 % | 35.2 % | 287 g |
| Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5 % | 1.5 % | 6667 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.1 % | 2000 g |
| Natrium, Na | 1080 mg | 1300 mg | 83.1 % | 83.9 % | 120 g |
| Fosfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9 % | 3.9 % | 2581 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 5.7 % | 1800 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 20.2 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 99 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.