Champignon suppe
Forberedelse:
Skræl champignonerne, skyl og kom gennem en kødhakker, kog derefter i olie og sammen med revet løg ved svag varme i 10 minutter. Tør melet i en gryde, uden at bringe det til farveskift, hæld derefter lidt varm bouillon i, bland godt, så der ikke er klumper, tilsæt krydderier og hæld resten af bouillonen i. Tag suppen af varmen, hæld fløden i, drys med finthakket persille og grofthakkede æg.
Bon appetit!