Indhold
I første halvdel af det 20. århundrede blev vitamin B12 isoleret fra animalsk lever, indeholdende 4% kobolt. Senere kom forskere til den konklusion, at vitamin B12 er en fysiologisk aktiv form for kobolt og koboltmangel er ikke andet end vitamin B12 -mangel.
Kroppen indeholder 1-2 mg kobolt, i den største mængde er den koncentreret i leveren og i mindre grad i bugspytkirtlen, nyrerne, binyrerne, skjoldbruskkirtlen og lymfeknuder. I blodet varierer koncentrationen af kobolt fra 0,07 til 0,6 μmol / l og afhænger af sæsonen - den er højere om sommeren, hvilket er forbundet med øget forbrug af friske grøntsager og frugter.
Kobaltrige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Dagligt koboltkrav
Det daglige behov for cobalt er 0,1-1,2 mg.
Nyttige egenskaber ved kobolt og dets virkning på kroppen
Hovedværdien af kobolt ligger i dens virkning på hæmatopoieseprocesserne og stofskiftet. Uden kobolt er der intet vitamin B12, idet det er en del af dette vitamin, det deltager i nedbrydningen af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, syntesen af aminosyrer og DNA, opretholder nervesystemet og immunsystemet i funktionsdygtig stand, er ansvarlig for normal funktion af celler, vækst og udvikling af erythrocytter.
Kobolt er afgørende for den normale funktion af bugspytkirtlen og regulering af adrenalinaktivitet. Det forbedrer optagelsen af jern i tarmen og aktiverer overgangen af det såkaldte deponerede jern til hæmoglobin af erytrocytter. Fremmer bedre assimilering af proteinnitrogen, stimulerer syntesen af muskelproteiner.
Interaktion med andre vigtige elementer
Kobolt forbedrer absorptionen af jern (Fe) i kroppen. Det findes i vitamin B12.
Mangel og overskud af kobolt
Tegn på koboltmangel
Det er blevet fastslået, at antallet af sygdomme i det endokrine system og kredsløbssystemet stiger med mangel på cobalt i kosten.
Tegn på overskydende kobolt
Overdreven kobolt kan føre til svær kardiomyopati med svær hjertesvigt.
Faktorer, der påvirker koboltindholdet i fødevarer
Koncentrationen af kobolt i fødevarer afhænger af indholdet i jorden i forskellige geografiske områder.
Hvorfor koboltmangel opstår
Mangel på cobalt i kroppen forekommer ved kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom kronisk gastritis, duodenalsår og kronisk cholangiocholecystitis.