Jeg besluttede at starte kolonnen "Cocktails" ikke kun med en af de klassiske IBA (International Bartending Association) cocktails, men også med min yndlingscocktail. Skabelsen af Whisky Sour-cocktailen tilskrives Eliot Stubb, som slog sig ned i Peru i 1872 og åbnede sin bar der. Nogle kilder tilskriver dog også medforfatterskab til "professoren", den samme Jerry Thomas. Det var i hans første Bartender's Handbook fra 1862, at en cocktail kaldet Whisky Sour blev nævnt. Nå, historie er historie, eh whisky sour cocktail alle burde prøve.
Jeg ved stadig ikke i hvilket format jeg skal præsentere cocktails for dig på therumdiary.ru, men jeg har ikke meget valg, så jeg vil eksperimentere =). Jeg vil med det samme bemærke, at jeg kun vil tage opskrifter på klassiske cocktails på den officielle IBA hjemmeside, hvilket er ret fair, og så tilføje variationer af denne cocktail. Jeg vil med det samme berolige dig med uforståelige ord: Jeg vil forsøge hurtigt at fylde bloggen med teknisk information (serveringsretter, madlavningstyper, alkoholtyper osv.) og jeg vil lægge links til disse artikler i gamle indlæg. Nå, jeg vil prøve dette:
WHISKY SOUR (aperitif, shake)
Innings:
- gammeldags eller glas surt;
Ingredienser:
- 45 ml (3/6) bourbon (amerikansk whisky);
- 30 ml (2/6) frisk citron;
- 15 ml (1/6) sukkersirup.
Forberedelse:
- shaker (da vi gør alt professionelt, så vil jeg kun tale om Boston shakeren) fyld 1/3 med is;
- hæld alle ingredienser i og pisk;
- sigt den færdige drik i et glas med is gennem en si;
- pynt med en appelsinskive og et maraschino kirsebær.
Tilgang:
- hvis du vil, kan du tilføje et strejf (2-3 dråber eller 1,5 ml) æggehvide til cocktailen, når du hælder i shakeren;
Det er meget interessant at vide din mening om dette design af cocktails på bloggen.
Som du har bemærket, whisky sour cocktail opskrift ekstremt enkel og kræver ikke superfærdigheder til dens forberedelse. Jeg elsker personligt denne cocktail, den kombinerer alle smagskvaliteterne af en ideel cocktail: let bitterhed, surhed og sødme - når du opretter forfatterens cocktails, er det bedre at blive styret af disse indikatorer. Der er heller ingen grund til at være bange for at eksperimentere med klassikerne, jeg er sikker på, at de fleste af den geniale forfatters cocktails er baseret på klassikerne, for det er de klassikere til. Men med gæsterne i din bar skal du passe på, for klassikeren er en garanti for, at når du går på enhver institution i verden, får du serveret præcis den cocktail, som du drak derhjemme.
Jeg forsøgte personligt at tilføje forskellige sirupper til cocktailen. Karamel og chokoladesirup passer fantastisk ind her, pas bare på, nogle sirupper tåler ikke citron godt. Samtidig brugte jeg ikke altid en shaker, metoden til at forberede opbygningen var ganske nok for mig, da jeg blot hældte ingredienserne i et glas direkte på isen og derefter rørte indholdet med en ske (af selvfølgelig, med en barske, jeg er jo bartender =)). Måske er det alt. Glæd dig til nye cocktails, nyttig information og opdateringer til gamle artikler. Og for ikke at gå glip af nyhederne, abonner på blogopdateringer, og du vil straks lære om udseendet af nye cocktails på bloggen. Godt at drikke!