På trods af deres næsten lille størrelse, indeholder sesamfrø en utrolig mængde næringsstoffer: sunde fedtstoffer, protein, calcium, antioxidanter og fibre. Fedtstoffer er hovedsageligt repræsenteret af monoumættede fedtsyrer - oliesyre. Hvordan bruger man sesamfrø i madlavningen, så det er sundt og velsmagende? Før vi går videre til interessante sesammuligheder, er her et interessant faktum: Hvor ofte leder vi efter et plantebaseret alternativ til mælk? Opskrift til veganere – sesammælk! Tag: Udblød 1 kop frø i 2 kopper vand natten over. Om morgenen piskes vand med sesamfrø i en blender, indtil det er glat. Væsken kan filtreres eller drikkes med knust papirmasse. Salatdressing
Sauce i en salat er et nøgleøjeblik, der kan ændre smagspaletten og gøre de sædvanlige ingredienser uigenkendelige. Vi opfordrer til eksperimenter! Pisk alle ingredienserne sammen, hæld dressingen over salat eller grønt, rå og kogte grøntsager! Stryg bønner og gulerødder med sesamfrø Sund ret fra Sydøstasien. Det er lidt usædvanligt for os at tilføje sesamfrø til retter, men det er værd at prøve en gang, og du vil ikke selv bemærke, hvordan det bliver en vane, og så en god tradition! Opvarm en stegepande over høj varme (nå, hvis du har en wok), tilsæt vegetabilsk olie. Steg ingefær i 30 sekunder, tilsæt gulerødder og bønner, steg i et par minutter. Tilsæt sojasauce, eddike til grøntsager og dryp med sesamolie. Kog indtil grøntsagerne er klar. Server drysset med sesamfrø. Kozinak En velkendt delikatesse kan tilberedes derhjemme. Og det er ingen hemmelighed, at hjemmelavet og med kærlighed er meget lækrere! Spring ikke opskriften over! Kom sukker, honning, salt, muskatnød og vand i en lille gryde. Opvarm over middel varme, rør indtil der opnås en ensartet tyk væske. Tilsæt sesam. Kog, under jævnlig omrøring, i 5-10 minutter, indtil karamelliseret. Tag gryden af varmen. Tilsæt vaniljeekstrakt og smør. Når smørret er smeltet tilsættes natron. Massen vil skumme lidt efter tilsætning af sodavand. Hæld blandingen på en papirbeklædt bageplade. Lad det stivne i 15-20 minutter. Bræk i stykker. Spinat med sesam mere koreansk To af de mest brugbare produkter kombineres elegant med hinanden, og danner en lækker tilbehør. I Korea kaldes denne ret "namul". I den originale namul-opskrift er frøene altid forristet for smag. Kom vand i en stor gryde, bring det i kog over høj varme. Tilføj spinat; kog, under omrøring, 2-3 minutter. Dræn i et dørslag, lad afkøle. Vrid vand ud. Skær spinaten, kom i en skål, bland med sesamfrø. Tilsæt sojasauce, sesamolie og hvidløg. Server med grøntsager eller ris. Ud over de ovennævnte næringsstoffer indeholder sesam: kobber, mangan, tryptofan, calcium, magnesium, jern, fosfor, zink, vitamin A og F. Historiske referencer hævder, at de gamle egyptere tilberedte en sund drik ved at blande. Frøene har været brugt som medicin siden 1500 f.Kr