Indhold
I alt indeholder kroppen 75-150 mg kobber. Muskler indeholder 45% kobber, 20% lever og 20% knogle.
Kobberrige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Dagligt kobberkrav
Det daglige behov for kobber er 1,5-3 mg pr. Dag. Det øverste tilladte niveau for kobberforbrug er sat til 5 mg pr. Dag.
Kravet til kobber øges under graviditet og amning.
Nyttige egenskaber ved kobber og dets virkning på kroppen
Kobber, sammen med jern, spiller en vigtig rolle i dannelsen af røde blodlegemer, er involveret i syntesen af hæmoglobin og myoglobin. Det er nødvendigt for normal funktion af luftvejene og nervesystemet, deltager i syntesen af proteiner, aminosyrer, i arbejdet med ATP. Normal jernmetabolisme er umulig uden deltagelse af kobber.
Kobber deltager i dannelsen af de vigtigste proteiner i bindevæv - kollagen og elastin, spiller en vigtig rolle i produktionen af hudpigmenter.
Nyere forskning har vist, at kobber er afgørende for syntesen af endorfiner, som reducerer smerte og forbedrer humør.
Mangel og overskud af kobber
Tegn på kobbermangel
- krænkelse af pigmentering af hud og hår;
- hårtab;
- anæmi;
- diarre;
- mistet appetiten;
- hyppige infektioner
- træthed;
- depression;
- udslæt
- forværret vejrtrækning.
Med mangel på kobber kan der være forstyrrelser i knogler og bindevæv, indre blødninger og en stigning i kolesterolniveauer.
Tegn på overskydende kobber
- hårtab;
- søvnløshed;
- epilepsi;
- psykisk svækkelse
- menstruationsproblemer
- aldring.
Hvorfor kobbermangel opstår
Med en normal kost findes kobbermangel praktisk talt ikke, men alkohol bidrager til dens mangel, og æggeblomme og fytiske forbindelser af korn kan binde kobber i tarmen.