Brugen af fløde til at dekorere kagen åbner masser af muligheder for realisering af kulinariske kreative ideer. Langt de fleste kager pyntes med enten flødeskum eller fløde. Desuden kan de alle se helt forskellige ud, for kokkenes fantasi kender ingen grænser. Du kan dekorere din dessert ikke værre end en almindelig konditor derhjemme.
Creme til kagepynt
Nødvendige forberedelser
Brug af creme til at dekorere en kage kræver fingerfærdighed og lidt erfaring. Desuden er designet det sidste trin i processen, så det er altid ekstremt stødende at ødelægge en vellykket dessert i slutningen.
Først og fremmest skal du huske, at piskefløde kun kan være så fed som muligt og bestemt kølet. Køb en pose fløde med mindst 33% fedt og stil den i køleskabet. De skal køle ned til 10 ° C. Du kan piske fløden både med en mixer og med et piskeris, men i det andet tilfælde bliver dine hænder snart trætte, og desuden er det ikke alle, der vil kunne opnå den nødvendige hastighed.
Et lille trick: når du piske fløde med en mixer, indstil i første omgang en lav hastighed og øg den i processen
For at dekorere kagens overflade har du helt sikkert brug for en speciel wienerbrødspose med forskellige vedhæftede filer. Hvis en ikke er i dit arsenal, kan du lave en hjemmelavet: Tag en simpel plastpose, fyld den med fløde og skær forsigtigt et hjørne. For at skabe sarte mønstre og miniatureblomster kan du ikke undvære en wienerbrødssprøjte eller såkaldt cornet.
Sprøjter betragtes som ikke særlig bekvemme, så det er bedre at overlade dem til professionelle kokke: det er bedre at lave en engangskornet af vokspapir. Tag en strimmel af sådant papir, og begynd at folde posen fra midten, og fold derefter det nederste, skarpeste hjørne. Fordel toppen af cornet og fyld halvt med cremen. Nu kan du lave et simpelt snit for at slippe af med spidsen og begynde at presse cremen ud og dekorere kagen. Selvom foldning af kornetten er ganske enkel, er det noget problematisk at forklare mekanismen for dens foldning tydeligt, så det er bedst at se en mesterklasse eller en hvilken som helst træningsvideo.
Pak cremen tæt i en pose eller cornet, da luftbobler i din creme vil ødelægge mønstrene
For at tegne en lige linje med flødeskum, pres cremen gradvist, men med lige stort tryk. For at lave en pæn bølget linje skal du tage en wienerbrødspose i din højre hånd, holde din højre hånd med din venstre hånd og flytte den op og ned (hvis du er venstrehåndet, er det modsatte sandt).
Hvad angår ornamenterne, kræver forskellige typer mønstre forskellige vedhæftede filer. Snoede ærter, roser, flageller eller kanter forsynes med en konfektdyse med et "roset" -hul. Stjerneformede rør er gode for stjernerne selv, såvel som grænser og guirlander. Rosen vil vise sig som på billedet, hvis du bruger vegetabilsk fløde.
For at få komplekse ornamenter, lav sammensætninger ud fra enklere mønstre, vær tålmodig for vellykket læring: konfekture færdigheder kræver øvelse og dygtighed. Det er bedst at øve derhjemme, inden du pynter kagen.