Vi spiser det hver dag - lyst, mørkt, med korn. Vi ved dog ikke, hvad det kan garantere os, hvordan det kan hjælpe, og om vi virkelig spiser godt brød. Her er 4 grunde til, hvorfor du bør spise brød
- Beskytter mod kræft. Hovedsageligt surdejsbrød. Den indeholder mælkesyre, som letter fordøjelsen og forhindrer forstoppelse. Samtidig forsurer det kroppen og hæmmer væksten af patogene bakterier. Det bidrager til udviklingen af gode bakterier og øger dermed immuniteten og hæmmer udviklingen af kræftceller.
- Det understøtter opretholdelsen af en slank figur takket være fiberindholdet. Det er der mest af i fuldkornsbrød – allerede 4 mellemstore skiver giver halvdelen af det daglige fiberbehov. Dette brød tager længere tid at tygge, så du spiser mindre af det. Hvis du spiser 2-4 skiver om dagen, tager du ikke på i vægt.
- Det styrker fremtidens mødres krop. Brødet indeholder en stor mængde folinsyre, som understøtter fosterets udvikling, zink, der forbedrer immuniteten og jern – som øger kroppens effektivitet og beskytter mod anæmi.
- Det forbedrer hukommelsen og koncentrationen. Hvede og rugbrød er en rig kilde til magnesium, som lindrer symptomerne på stress og har antidepressive egenskaber, samt B-vitaminer, der er nødvendige for nervesystemets funktion.
Vi ved allerede, hvordan brød kan hjælpe. Men hvilket brød skal man vælge, når der er så stort et udvalg på hylderne? Blandt dem kan du finde tre typer brød: rug, blandet (hvede-rug) og hvede. Hver af dem har sine fordele, så det er værd at række ud efter forskellige.Fuldkorns rugbrød – under formaling af korn fjernes det ydre frølag, der indeholder værdifulde næringsstoffer. Som et resultat indeholder dette brød en stor mængde polyfenoler, liganer og fytinsyre. Det anbefales til personer med fedme, forstoppelse, hjerte- og kredsløbssygdomme. Det kan dog ikke anbefales kun at spise fuldkornsbrød, da det kan hæmme fordøjelsen. Derfor bør det kombineres med andre typer brød.Hvedebrød – det bages primært af raffineret mel. Den indeholder en lille mængde fibre, så for meget kan være befordrende for at tage på i vægt. Samtidig er den let fordøjelig. Det anbefales til rekonvalesentanter og personer med fordøjelsesproblemer, hyperaciditet, sår og andre sygdomme i fordøjelsessystemet.Blandet brød – Den er bagt af hvede- og rugmel. Det indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler end hvedebrød. Det anbefales primært til seniorer og børn.
Knækbrød – er det altid diæt?Når du skal vælge denne type brød, er det værd at overveje, om det har længere holdbarhed. Hvis det er tilfældet, er det fyldt med kemikalier. Derudover kan denne type brød blive muggen efter et par dage. Korrekt opbevaret surdejsbrød bliver aldrig muggent. Det vil tørre ud og blive gammelt efter cirka en uge. Derfor er emballeret brød ikke den sundeste mulighed. Det er bedst at række ud efter rigtigt brød.