Dansk køkken

Et eller andet sted langt væk, i det nordlige Europa, omgivet af Østersøen og Nordsøen, ligger et fantastisk land - Danmark. Ved første øjekast er dets køkken praktisk taget ikke anderledes end andre køkkener i de skandinaviske lande. Men selv ved nærmere undersøgelse er slående forskelle synlige. Kun dette land fra år til år kaldes turister for 700 typer sandwich. Kun her er de blevet et højdepunkt i det nationale køkken. Og kun her lykkedes det dem at sælge dem i specialbutikker rundt om i verden!

Historie

For at stifte bekendtskab med Danmarks historie i dag er det nok bare at besøge dette land og smage et par nationale retter i en af ​​de lokale restauranter. Trods alt opstod selve restaurantbranchen her i det XIII århundrede. Der er gået meget tid siden da, men dens ekkoer i form af traditionelle taverner konkurrerer stadig med moderne caféer i dag. Takket være en sådan overflod af interessante steder kan du her altid finde, hvor du skal spise, slukke din tørst eller bare slappe af med din yndlingsavis i dine hænder. Og det danske køkken er stadig baseret på gamle opskrifter, hvorefter lokale værtinder forberedte deres delikatesser for mange århundreder siden. Det var sandt ikke altid tilfældet.

Det oprindeligt frugtbare land og det barske klima fik naturligvis danskerne til at elske enkelheden og næringen af ​​de tilberedte retter, som de brugte produkter dyrket eller produceret i deres hjemland til. Ikke desto mindre tiltrak gourmetkøkkenet fra de mere sydlige naboer nu og da danskerne, hvorfor på et tidspunkt delikatesser lavet af nye produkter begyndte at erstatte de sædvanlige lækkerier. Det er svært at forestille sig, hvad der ville være sket i et par århundreder, hvis kokke af en ny generation ikke havde grebet ind. De bragte ikke kun ingredienser dyrket på lokale breddegrader tilbage til det nationale køkken, men genopdagede også smagen af ​​glemte landsbygrøntsager. Dette blev gjort både for at bevare kulinariske traditioner og for at skabe et af de mest lækre og sunde køkkener med friske lokale produkter af høj kvalitet, som senere blev danske.

Funktionalitet

I dag kan det nationale danske køkken genkendes af de karakteristiske træk, der kan gættes i opskriften på hver af de retter, der findes på bordene hos de lokale beboere. Det:

• Overvejelsen af ​​hjertelige delikatesser med meget kød og fisk. Og alt fordi mad til lokalbefolkningen er en slags skjold, som siden oldtiden har hjulpet dem med at modstå kulden. Og siden da har næsten intet ændret sig. Som altid er protein et vigtigt stof, der hjælper folk med at udmærke sig i skolen, arbejde, træne, sætte nye mål i livet og nå dem, hvorfor det bliver højt respekteret.
• Tilstedeværelsen af ​​et stort antal sandwichopskrifter. Ifølge forskellige skøn er der fra 200 til 700 arter her, og hver af dem fortjener behørig opmærksomhed.
• Kærlighed til svinekød, som bruges til at lave en masse lækre retter som gryderetter, pølser og pølser, og serveret med tilbehør eller saucer. På grund af denne funktion sammenlignes det danske køkken ofte med det tyske køkken.
• Kærlighed til fisk og skaldyr, som er grundlaget for at forberede første og andet kursus.
• Hyppigt forbrug af grøntsager. Ved fremstilling af tilbehør bruges kartofler, kogt eller bagt, rødkål og løg. Gulerødder, rødbeder, selleri, bønner, blomkål, svampe, peberfrugter tilsættes salater. Friske agurker, tomater, urter og hvid radise spises.
• Kærlighed til mejeriprodukter. Det er svært at forestille sig et traditionelt dansk bord uden forskellige typer ost, kefir, mælkesuppe, hjemmelavet mayonnaise og hytteost, som er lavet af ko- og fåremælk.

Grundlæggende madlavningsmetoder:

Endelig er det mest interessante ved det danske køkken dets nationale retter. Men ikke kun fordi de fleste stadig er tilberedt efter gamle opskrifter. Faktum er, at de oftest indebærer en kombination af, ved første øjekast, inkompatible produkter og derved giver mulighed for at skabe rigtige mesterværker for at behage gourmeter over hele verden. Disse omfattede:

Sandwich. Det er svært at tie om dem, når de i Danmark bruges som forretter og hovedretter. Skel mellem sandwich med enkeltlag og flere lag. Sidstnævnte kombinerer uventede ingredienser: kylling, laks, radise og ananas. Og dette er inden for en smurrebred eller sandwich, som det kaldes her. I øvrigt er den enkleste smörrebred skiver brød og smør, og de mest komplekse er et sæt lag bacon, gelé, tomater, hvide radiser, leverpostej og brødskiver, som spises i lag og stolt kaldes “ Hans Christin Andersens yndlingssandwich. ” I mange byer i landet er der de meget specialiserede forretninger til salg af smørrebred. Den mest berømte - “Oscar Davidsen”, ligger i København. Dette er en restaurant, der accepterer ordrer til deres forberedelse, selv fra udlandet. En anden lokal berømthed er den københavnske sandwichbutik, der under sin eksistens blev registreret i Guinness Rekordbog. Det tilbød 178 muligheder for sandwich, beskrevet på menuen, 1 m 40 cm lang. Ifølge lokalbefolkningen blev en gæst her engang næsten kvalt, da en sultkrampe bogstaveligt talt pressede ham i halsen.

Røget sild er en national dansk ret, der har eksisteret her siden slutningen af ​​1800 -tallet.

Svinekød med rødkål.

Svinekød med æbler og svesker.

Dansk bacon er en ret, der er spæk med grøntsager.

Brombær- og jordbærsuppe med fløde, der i sit udseende ligner enten flydende syltetøj eller kompot.

Sildesalat med grønne bønner.

Dansk pastasalat, der indeholder kogte gulerødder, blomkål, sellerirot, skinke og selvfølgelig selve pastaen. Det serveres traditionelt på et stykke brød i form af en sandwich, dog som andre salater. Interessant nok, i modsætning til andre lande, er særligt rugbrød højt værdsat i Danmark. Det er surt og beriget med en masse næringsstoffer som fosfor, magnesium, vitamin B1, kostfibre. Processen med dens forberedelse strækker sig over en dag.

Svinepølser og pølser med saucer.

Saltet kylling med ananas og bagte kartofler som tilbehør.

København eller Wienboller er dette lands stolthed. De har forberedt sig her siden det XNUMX århundrede.

Krydret mælk er et must for mange familier om morgenen.

Den traditionelle alkoholholdige drik er akvavit, hvis styrke er 32 - 45 grader. Det blev først udarbejdet af alkymister for omkring 200 år siden, da de opfandt en opskrift på evig ungdom. Sammen med det er snaps, øl og krydret vin Bisschopswijn, der ligner gløgg, elsket her.