Lækker pizza med svampe: madlavningsmuligheder

Pizza er en af ​​favoritretterne, der både kan blive et hverdagsmåltid og en festlig bordpynt. Der er mange variationer af dej og toppings. Men denne godbid af italiensk oprindelse, suppleret med svampe, er især populær.

Pizza tilberedt med kød og svampe

Usædvanligt velsmagende og tilfredsstillende, ekstremt saftig og velduftende pizza tilberedes med kød (hakket kød) og svampe. Til denne ret kan du bruge ethvert hakket kød - kylling, svinekød, oksekød - i henhold til kokkens og hans husstands personlige præferencer. Opskriften på denne ret med krydret dej er meget populær blandt mange husmødre.

Proceduren for at skabe en kulinarisk glæde er som følger:

1. Sigt 350 g hvedemel, tilsæt 7 g tørgær, 4 g af en krydret urteblanding (f.eks. italiensk, Provence eller anden efter eget skøn), 3 g granuleret sukker, en knivspids salt og bland.
2. Hæld 240 ml varmt (men ikke varmt) vand i den resulterende tørre masse under konstant omrøring, tilsæt derefter 50 ml olivenolie, bland alt og ælt dejen med hænderne, indtil dejen er homogen (så den ikke klistrer til væggene i beholderen, hvori æltningen blev udført).
3. Sæt en køkkenserviet på en skål med gærdej til pizza med svampe og hakket kød og lad det "vokse op" i varme i 45 minutter. Efter denne tid skal du knuse den igen og sætte den på i 30 minutter for at "hvile".
4. Det næste er fyldet. Hak 1 lilla løg i halve ringe og 1 hvidt i mindre tern. 3 tænder skåret i tynde plader.
5. Steg 250 g hakket svine- og oksekød sammen med hakket hvidløg og hvidløg i en forvarmet pande i 15 ml olivenolie. Når kødblandingen begynder at få en hvidlig nuance, tilsæt en knivspids salt og kværnet sort peber til den, lad den simre, indtil den er kogt.
6. Til en krydret pizza med hakket kød og svampe skæres i mellemtiden 150 g champignon i skiver, 1 salatpeber og 1 tomat i cirkler.
7. Når det hakkede kød er klar, tilsæt 6 spsk af din yndlings tomatsauce til blandingen, bland grundigt, lad det simre i 10 minutter og overfør fra gryden til en tallerken for at afkøle.
8. Steg derefter svampene i 15 ml olivenolie, drysset med sort peber og salt efter smag.
9. Når alle fyldets komponenter er klar, kan du begynde at forme selve pizzaen. Fordel dejen i et tyndt lag langs bunden af ​​formen (hvis formen er lille, del den i flere dele – du får ikke 1, men 2 eller 3 pizzaer). Læg derefter fyldet: kødsovs – tomatskiver – peberringe – 100 g revet mozzarella – hakket lilla løg – stegte svampe – 100 g revet mozzarella. Bag emnet ved en temperatur på 220 ̊С i 15-20 minutter.

Drys pizzaen med hakket kød og champignon tilberedt efter denne opskrift derhjemme med hakkede krydderurter – dild og persille inden servering.

Sådan laver du kylling og svampe pizza

En anden mulighed for påfyldning af svampepizza med kød er baseret på kyllingefilet. Dejen til retten skal også laves gær. Den kan æltes efter en af ​​de opskrifter, du allerede har testet eller som beskrevet ovenfor (kun undtagen krydrede urter fra den). Og du kan spare tid og købe 1 kg færdiglavet gær halvfabrikata.

Sådan tilberedes en sådan pizza med svampe og filet trin for trin, demonstrerer opskriften med et billede nedenfor:

Server pizza til bordet, mens den stadig er varm, du kan kombinere denne lækre italienske godbid med halvtørre og tørre vine.

Simpel pizza tilberedt med svampe og ananas

Pizza kogt med svampe og ananas, som bruges som hovedkomponenter til fyldet, har en udsøgt smag. Dejen skal bruge gær. Som i den forrige opskrift kan du bruge købt eller tilberedt selv ved hjælp af den mest bekvemme teknologi.

Fremgangsmåden er som følger:

1. 300 g friske champignoner skåret i skiver.
2. 1 løg hakket i små tern.
3. Kombiner grøntsagerne i en stegepande og steg i 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil de er gyldne. Inden stegningen er slut, smages massen til med 2 tsk italienske krydderurter og salt.
4. Mens fyldet afkøles rulles dejen ud til et tyndt lag og lægges på en smurt med smør form. Top den med 2 spsk tomatpure.
5. Læg derefter løg-svampefyldet på dejen, og ovenpå - 200 g dåse (skiver) ananas. Det sidste lag er revet hård ost "" i mængden af ​​150 g og et net af mayonnaise.

Ved at bruge denne opskrift på en simpel pizza med ananas og svampe skal du bruge 30 til 40 minutter på at bage emnet i ovnen, opvarmet til 180 ̊C.

Italiensk pizza med champignon, bacon, cherrytomater og mozzarella

En anden interessant variant af en ret af italiensk oprindelse. Hvis du har tid, kan du lave gærdej med dine egne hænder efter enhver af opskrifterne. Hvis godbidden skal serveres til bordet så hurtigt som muligt, så klarer butikken det. Pizza toppet med bacon, mozzarella og svampe.

1. Det specifikke ved denne ret er en speciel italiensk sauce. Teknologien til dens forberedelse er som følger: gennemborer 1 kg cherrytomater med tandstikker flere gange, hæld over med kogende vand, skræl. Læg dem derefter i en kogebeholder, tilsæt 1 spsk olivenolie, ½ tsk oregano og basilikum, en knivspids salt og granuleret sukker. Brug en blender til at purere disse ingredienser. Sæt på komfuret, kog ved medium varme i 15 minutter efter kogning, tilsæt 3 knuste hvidløgsfed. I løbet af denne tid vil væsken fordampe, og saucen bliver tykkere. Før derefter massen gennem en sigte for at fjerne kernerne fra tomaten.
2. Skær 300 g svampe og 400 g bacon i tynde skiver, riv 500 g mozzarellakugler i stykker.
3. Rul dejen ud til et tyndt lag og læg den på en smurt bageplade. Dryp rigeligt med italiensk sauce. Læg derefter lagene ud: bacon – svampe – mozzarella.

Pizza med bacon, mozzarella og svampe bages i ovnen ved en temperatur på 200 ̊С i højst 15-20 minutter. Ved servering kan du drysse med dine yndlingshakkede krydderurter.

Hurtig pizza med friske svampe og æg

Traditionelle italienske pizzaopskrifter har modtaget mange fortolkninger af kulinariske eksperter fra forskellige lande. En af de interessante variationer er fyldet, som kombinerer kyllingeæg og svampe. Næsten hver husmor i køleskabet har et par hårdkogte æg, og hvis ikke, tager deres forberedelse ikke engang 10 minutter. Derfor vil opskriften på en hurtig pizza med æg og svampe, der foreslås nedenfor, i øvrigt være mere end nogensinde, hvis gæster pludselig dukker op i dit hus.

Så forberedelsen af ​​denne kulinariske glæde består af følgende sekventielle trin:

1. Skær 200 g friske champignoner i skiver og kog i vand med krydderier – salt, kværnet peber og italienske krydderurter efter smag. Smid væk i et dørslag. Lad tørre og afkøle.
2. Hårdkog 3 hønseæg. Afkøl og skær i skiver.
3. Smør en bradepande med smør. Fordel et jævnt lag på 300 g gærdej på den, form sider rundt om kanterne.
4. Hæld 10 g smeltet smør over dejen, læg kogte svampe ovenpå, derefter æggeskiver, drys alt med en knivspids salt, peber efter smag, hæld 70 g creme fraiche 20% fedt.

Det vil tage omkring 15 minutter at bage en pizza med friske svampe og et æg. Temperaturen på ovnopvarmningen er 180-200 ̊С.

Vegetarisk gærfri pizza med friske svampe

Pizza indtager en vigtig plads blandt vegetariske retter. Ved at kombinere forskellige grøntsager kan du drømme op og skabe mange lækre kulinariske mesterværker. Til fyldet bruges vegetariske oste og creme fraiche. Det er produkter, der indeholder mikrobiel osteløbe i stedet for animalsk osteløbe. Du kan læse om sammensætningen af ​​hvert produkt på emballagen. For eksempel hører gærede mælkeprodukter fra Valio-virksomheden til dem.

Så trin-for-trin forberedelse involverer følgende trin:

1. Da dette er en gærfri pizza med friske svampe, skal du forberede dejen ordentligt. For at gøre dette tilsættes 150 ml vegetabilsk olie, ½ teskefuld salt, 70 g hvedemel til 300 ml vand, og dejen æltes på dette grundlag.
2. 300 g champignon skæres i skiver, 4 tomater - i halvcirkler gnides 200 g vegetarost på et fint rivejern.
3. Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie. Dejen, rullet til et tyndt lag, lægges ud på den, lidt større end selve formen, så siderne kan laves.
4. 300 ml vegetarisk creme fraiche smøres på dejen, drysses med en knivspids asafoetida (du kan tage andre krydderier efter egen præference), så kommer følgende lag: svampe – tomater (lidt saltet) – ost.

Vegetarisk pizza med friske svampe sendes til ovnen, forvarmet til 200 ̊С. Omtrentlig bagetid er 20 minutter til en halv time. Hvis dejen begynder at puste op i løbet af de første 10 minutter, den er i ovnen, skal du forsigtigt lave små punkteringer i den med en kniv. Hvis du ønsker det, kan du diversificere denne ret med sojakød tilberedt efter instruktionerne på pakken. Det vil være nødvendigt at lægge det på en kage smurt med creme fraiche og derefter alle de andre ingredienser - i den rækkefølge, der er beskrevet ovenfor.

Pizza uden dej i en gryde med kartofler og svampe

En anden måde at tilberede solid og læskende pizza med svampe på er uden dej i en gryde. Som grundlag for retten i henhold til denne opskrift vil en masse revne kartofler blive brugt. Denne variation af den italienske ret vil være en fremragende familiemiddag, hvis tiden til dens tilberedning er ved at løbe ud.

For at tilberede 5-6 portioner pizza skal du følge trin-for-trin-teknologien:

1. 600 g kartofler, skrællet, vasket, revet på et groft rivejern. Tilføj til det 1 kyllingæg, 1 spsk 15% creme fraiche, 2 spsk hakket frisk dild, en knivspids kværnet sort peber, tørret hvidløg, salt, bland alt grundigt.
2. Skær 200 g skinke i strimler, 3 tomater – i halvcirkler, 300 g friske champignoner – i tynde skiver, riv 200 g af eventuel hård ost på et fint eller mellemstort rivejern – hvis det ønskes.
3. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i bunden af ​​gryden (helst støbejern), læg kartoffelmassen og plan den. Steg ved middel varme i højst 15 minutter. Dernæst smøres den med 3 spsk tomatpure, drysses med en tredjedel revet hård ost. Dernæst kommer lagene i følgende rækkefølge: skinke – svampe – den resterende ost – tomater. Ovenpå pizzaen i en gryde med kartofler og svampe, let salt og peber. Dæk med låg og lad det simre i 30 minutter ved svag varme.

Bemærk til værtinden: Hvis skålen efter dette tidspunkt er for våd, skal du fjerne låget og holde det i brand, indtil det er tørret til det ønskede niveau.

Pizza med svampe og kål, kogt i en langsom komfur

En usædvanlig ingrediens til pizza kan være kål. Denne komponent vil hjælpe med at gøre retten til en mindre kaloriefyldt. Men en sådan godbid vil glæde ikke enhver gourmet, da bagt kål har en specifik smag og lugt. Derfor, for at værdsætte et sådant kulinarisk mesterværk og danne din holdning til det, er det værd at genskabe det selv. Proceduren er meget forenklet på grund af det faktum, at dette er en pizza med svampe og kål, kogt i en langsom komfur.

1. For at lave dejen, kombiner 100 g smeltet margarine, kefir i mængden af ​​1 spsk, 1 tsk sodavand, 2,5 spsk hvedemel, bland grundigt og sæt i køleskabet.
2. For at forberede fyldet skal du hakke 300 g rå champignon, 1 løg, stege grøntsager i en gryde i 2-3 spiseskefulde solsikkeolie.
3. Dernæst hakkes 300 g hvidkål, 100 g røget pølse (sugerør), 3 hårdkogte æg (terninger), 2 tomater (halvcirkler), riv 150 g hård ost fint.
4. Smør multikogskålen med olie. Sæt indeni og plan dejen, hæld den færdigblandede ketchup med mayonnaise (hver komponent – ​​1 spsk). Læg derefter lagene: svampe og løg – kål – pølse – æg – tomater. Drys med eventuelle krydderier og salt efter eget ønske. Vælg tilstanden "Bagning", indstil timeren til 15 minutter. Derefter tilsættes den færdige pizza med hvidkål og svampe med revet ost.

Inden servering skal retten trække i cirka 15-20 minutter, så ostelagen smelter lidt. Derefter kan den ovenpå, hvis det ønskes, dekoreres med dine yndlingsurter.

Opskrift på lækker pizza med tomater og frosne svampe

Mange husmødre kan godt lide at fylde op til vinteren i form af frosne grøntsager. Ligger der frosne små champignoner i fryseren, kan de godt egne sig til at lave lækker pizza med svampe efter nedenstående opskrift, hvor du skal bruge:

1. Varm 50 ml mellemfed mælk lidt op, hæld en halv pose tør bagegær heri samt 100 g hvedemel. Ælt, og tilsæt derefter yderligere 150 g mel og 120 g smeltet smør. Ælt dejen, sæt den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
2. Foroptø 200 g svampe, skær i ringe 2 små løg, kom grøntsagerne i en pande og steg i 3 spsk solsikkeolie.
3. Skær 3 tomater i ringe, gnid fint 150 g hård ost.
4. Rul et lag dej ud til størrelsen af ​​den smurte form, arranger siderne rundt om kanterne, læg tomater, champignoner med løg på, krydr med en blanding af krydderier "Til pizza" og ost.

Pizza med tomater, ost og frosne svampe bages ved en temperatur på 180 ̊С i 20 minutter. Den færdige godbid kan drysses med hakkede urter - persille, dild, basilikum.

Opskrift på pizza med svampe baseret på butterdej

Fans af tynd pizza med stegte svampe vil helt sikkert være interesseret i opskriften, som involverer brugen af ​​butterdej som grundlag. Hvis du køber dette halvfabrikata i en butik, kan du reducere den tid, der kræves for at forberede en sådan italiensk ret betydeligt. Fyldet kræver heller ikke indviklede ingredienser – kun svampe, hård ost og lidt grønt. På trods af denne minimalisme er smagen af ​​retten meget behagelig og mør.

Derfor, hvis gæsterne er på vej, eller der simpelthen ikke er lyst til at bøvle med en familiemiddag, kan du adoptere denne svampepizzaopskrift baseret på butterdej:

1. 0,5 kg champignon skæres i tynde skiver og steges i 3 spsk olivenolie sammen med 1 fed hvidløg og et par kviste hakket persille. Massen saltes og peber efter smag. Når svampene er gennemstegte, fjernes hvidløget fra gryden.
2. Den færdige butterdej lægges ud på en bageplade, smøres med olie, svampe lægges ovenpå, 0,2 kg revet hård ost drysses.

En hurtig pizza baseret på butterdej med svampe bages i en forvarmet ovn ved 200 ̊C i cirka 20 minutter, indtil dejen og osten får en gylden nuance. Server retten varm.

Kefir pizza med svampe og grøntsager

Hvis du selv vil tilberede en italiensk ret fra A til Z, men ikke vil bruge en masse fritid på at ælte dej, kan du bruge følgende opskrift. Det går ud på at skabe grundlaget for kefirpizza og fyld med svampe og grøntsager.

1. Til dejen skal du slå 1 kyllingeæg med et piskeris (ikke til skumtilstanden!), Hæld 250 ml kefir, 3 spiseskefulde olivenolie i det, tilsæt en knivspids salt, bland grundigt. Sigt derefter 2 kopper mel med 1 tsk bagepulver, indfør gradvist de tørre ingredienser i æg-kefirblandingen under konstant omrøring. Du behøver ikke at ælte dejen med hænderne. Den får en lidt tykkere konsistens end til pandekager. Det skal hældes på en smurt bageplade, glattes med fingre dyppet i vand, der danner sider rundt om kanterne.
2. Dernæst skal dejen til italiensk pizza på kefir med svampe og grøntsager smøres med 3 spiseskefulde af enhver tomatsauce. Læg fyldet derpå i lag: 200 g skinke i tern og 200 g friske champignoner, finthakket 1 løg, hakket 3 salatpeberfrugter, 3 tomater i tern og 400 g røget kyllingebryst. Tilsæt salt og peber efter smag. Det øverste lag er fintrevet Oltermanni ost i mængden af ​​150 g.

Arbejdsstykket bages i 20 minutter ved 200 ̊С, indtil dejen og osten er brunet. Serveres varm, drysset med eventuelle krydderurter.

Pizza med dåse svampe, løg og oliven

Fans af salte smage vil sætte pris på pizza med dåse svampe, løg og oliven. For at genskabe det i dit køkken, skal du købe eller forberede gærdej.

Og fortsæt derefter trin for trin:

1. 70 g pillet løg finthakket.
2. 100 g tomater og 50 g oliven skåret i ringe.
3. Med 50 g dåse svampe (efter din smag) drænes væsken.
4. 50 g evt. hård ost revet groft.
5. Rul dejen ud, læg på en bageplade smurt med olivenolie, dæk med 40 g ketchup.
6. Læg lagene ud: løg – dåse svampe – oliven – tomater. Peber og salt efter smag. Du kan drysse med urter efter eget valg. Læg derefter et lag ost.

Det anbefales at bage pizza med dåse svampe, oliven og løg i højst 15 minutter ved en temperatur på 180 ̊С. Retten skal serveres inden den er kølet af.

Sådan laver du gærpizza med pølser og svampe

Dejen til retten skal have gær - kogt hjemme eller købt i butikken.

Hvordan man laver gærpizza med pølser og østerssvampe er beskrevet i opskriften nedenfor:

1. Først skal du blande ingredienserne til saucen: 2 spsk mayonnaise eller ketchup (som du foretrækker), 1 spsk sennep, en knivspids kværnet sort peber og italienske krydderurter.
2. Det er nødvendigt at skære 300 g pølser i strimler, 1 løg i ringe eller halve ringe, hak et lille bundt grønt fint, riv 100 g hård ost groft.
3. 300 g østerssvampehætter skal skæres i strimler, simre i en gryde i vegetabilsk olie i cirka 15 minutter.
4. Det er nødvendigt at sprede pizzaen med svampe i henhold til denne madlavningsopskrift på en smurt bageplade i sådanne på hinanden følgende lag: dej - sauce - pølser - grønt - løg - østerssvampe - ost.

Det tager omkring 25 minutter at bage ved en temperatur på 180 ̊С.

Madlavning af pizza med porcini-svampe: opskrift med video

Især for de kokke, der ud over alt andet også er ivrige svampeplukkere, præsenteres følgende trin-for-trin opskrift med et foto til at lave pizza med porcini-svampe.

Dejen skal tages med gær (selvfremstillet eller købt i butikken – ca. 300 g), og fyldet tilberedes som følger:

1. Svampesvampe, de er porcini-svampe, i en mængde på 300 g renses for skovaffald og jordrester, tørres af med en fugtig svamp, skåret i tynde skiver, stegt på begge sider i olie (i henhold til kokkens personlige præference - cremet eller vegetabilsk).
2. 1 finthakket løg, saltet efter smag, efterladt råt eller stegt i olie, indtil det er gennemsigtigt.
3. Dejen rulles ud og lægges ud i en smurt form, hældes med ketchup efter smag.
4. Top med løg og champignonskiver.
5. 100 g kyllingefilet – kogt, bagt, stegt, røget (valgfrit) – skåret i skiver og lagt ovenpå svampe.
6. 1 stor tomat skåret i cirkler, som hver lægges ud på et stykke kylling.
7. Fra oven er alt let drysset med salt og krydderier "Til pizza".
8. 150 g suluguni eller mozzarella gnides og lægges ud som et sidste lag.

Det tager 15 minutter at bage, ikke mere, hvis du indstiller ovntemperaturen fra 200 til 250 ̊С. Retten serveres varm, drysset med knuste yndlingsurter. Du kan lære i detaljer, hvordan pizza med porcini-svampe tilberedes i videoen.

Brug opskrifterne ovenfor, vær kreativ, eksperimenter med ingredienserne og overrask din husstand og gæster med dine evner!