Indhold
Hepatitis C er en infektionssygdom, der forårsager alvorlige skader på leveren og er forårsaget af indtagelse af en speciel virus. Ofte bliver det kronisk og kræver langvarig behandling. Dette skyldes det faktum, at genoprettelse af leverens hovedfunktioner, til overtrædelsen af hvilken hepatitis C fører, sker meget langsomt. Korrekt ernæring er vigtig i denne forbindelse.
Læger anbefaler at følge en særlig diæt. Dens hovedmål er at lindre byrden på leveren, men samtidig skal vitaminer og essentielle næringsstoffer tilføres kroppen med mad:
Undgå stegte og tunge fødevarer. Du skal spise oftere, men portionerne skal være små. Kosten kan omfatte grøntsagssupper, boghvede og havregryn. Kød er hovedkilden til protein, som skal være til stede på menuen, men til patienter med hepatitis C er kun fedtfattige varianter egnede. Du kan bage det, koge koteletter eller dampede frikadeller. Kødretter bør veksles med fisk. Fisk bør dog også være magre sorter.
Mejeriprodukter er rige på calcium og protein. Af disse bør præference gives til ost, ikke-sur hytteost, kefir. Det er nødvendigt at vælge mejeriprodukter med lavt fedtindhold. Mayonnaise, krydrede saucer erstattes med creme fraiche. Det anbefales at spise flere grøntsager, men de skal tørres af, men fra friske bær og frugter, tilbered juice, frugtdrikke og kompotter. Røget kød og pickles bør udelukkes fra kosten. Derudover bliver du nødt til at opgive spinat, bælgfrugter og syre. Slik, kaffe, is, kager – alle disse produkter er også forbudt. Ved kronisk hepatitis C skal opvasken tørres af og hakkes.
Kosten skal være afbalanceret, og en tredjedel af det daglige fedtindtag bør være af vegetabilsk oprindelse. Du skal ikke opgive dem helt. Det er trods alt fedtstoffer, der giver dig mulighed for at normalisere metabolismen af fedtopløselige vitaminer. Der skal også være nok animalsk protein. Det er nødvendigt for syntesen af blod og vævsprotein, som udføres i leveren. Kilden til animalsk protein er magert kød og fisk. Sorter som lam, gås, svinekød og alle retter tilberedt af dem vil ikke gavne patienter med hepatitis C.
Syltede svampe og grøntsager, chokolade og søde kager påvirker leveren negativt. For at forhindre overskydende væske i at samle sig i kroppen, bør saltindtaget begrænses. Du kan tilberede en omelet, mens blommerne skal fjernes fra æggene. Søde elskere anbefales at spise marmelade, marmelade eller honning. Disse produkter bør dog ikke misbruges. Det er bedre at spise frugt eller gelé lavet af dem til dessert.
Hvis patientens tilstand ikke forbedres, bør det daglige fedtindtag reduceres, og honning, mælk og marmelade bør opgives. Kulhydrater anbefales at vælge komplekse. Disse omfatter fuldkorn, havregryn, pasta af hård hvede. Sådanne produkter giver kroppen energi i lang tid, og de er sundere end simple kulhydrater, som findes i slik, kager, chokolade og slik.
Opskrifter på retter nyttige til hepatitis C
Boghvedegryde med kylling
Til denne enkle, men velsmagende og nærende ret er det bedre at bruge kyllingebryst. Det skal koges og renses fra huden. Finhakkede gulerødder, blomkål og løg stuves i en lille mængde smør. Slib brystet i en blender og kom i en form. Kom stuvede grøntsager ovenpå kødet, som først skal blandes med æggehvide, og bag i ovnen.
Vegetabilsk puré suppe
Blomkål og kartofler skal koges, hakkes i en blender og derefter stuves i grøntsagsbouillon. Kog ris separat. Det skal gnides og tilsættes grøntsagsmos sammen med en lille mængde smør og varm mælk. Herefter kan retten serveres ved bordet.
Dampede kålkoteletter
Stuv hakket kål i mælk med en spiseskefuld smør. Når den er klar tilsættes semulje og koges lidt mere. Slib den resulterende blanding i en blender, afkøl og tilsæt æggehvider til den. Fra denne hakkede grøntsag skal du danne koteletter og dampe dem. Du kan servere dem til bordet, krydre med fedtfattig creme fraiche.
Græskardessert med svesker
På grund af tilstedeværelsen af tørrede frugter i sammensætningen af denne skål, vil det være særligt nyttigt for patienter, der lider af forstoppelse. Græskarret skal hakkes fint og stuves i mælk. Når den er næsten klar, tilsættes semulje til den.
Kog udstenede svesker og hak derefter. Tilføj tørrede frugter til den resulterende blanding af græskar og semulje, hæld æggehvider på samme sted. Du kan putte lidt honning for at gøre desserten sødere. Bag den resulterende blanding i ovnen, læg den ud i en non-stick gryde og fordel creme fraiche med lavt fedtindhold ovenpå.
squash budding
En anden mulighed for en velsmagende og sund dessert til patienter med hepatitis C. Skrællede og frøede æbler og zucchini skal koges i mælk, indtil de bliver bløde, og tilsæt derefter semulje til dem. Afkøl den resulterende blanding og bland med æg. Retten skal dampes. For sødme kan du putte lidt sukker i blandingen, men det er bedre at tilføje naturlig marmelade eller honning til buddingen ved servering.
Menu for en uge med hepatitis C
Mandag
Morgenmad: hytteostgryde, te uden sukker
Anden morgenmad: æble
Frokost: vegetabilsk borsch med creme fraiche, fedtfattig fisk med dampede grøntsager, friskpresset juice
Eftermiddagssnack: usødet yoghurt
Aftensmad: ristet hvidt brød med ost, grøntsagssalat, te uden sukker
Tirsdag
Morgenmad: hytteost med nødder og honning, bærkissel
Anden morgenmad: kålgryde
Frokost: grøntsagssuppe, kyllingebryst med boghvede, te uden sukker
Eftermiddagssnack: usødede småkager med kefir
Aftensmad: pasta af hård hvede, bærjuice
Onsdag
Morgenmad: dampet proteinomelet med grøntsager og urter, te med mælk
Anden morgenmad: hytteost med bagte æbler
Frokost: kålkoteletter, kartoffelmos, tomatsuppe, frugtgele
Snack: yoghurt med naturlige frugter
Aftensmad: boghvede kyllingegryde, et glas sødmælk
Torsdag
Morgenmad: squashbudding, gulerodsjuice
Anden morgenmad: havregryn med tørret frugt, te
Frokost: dampede hakkede kyllingekoteletter, stuvede grøntsager, purésuppe, friskpresset juice
Eftermiddagssnack: hytteostgryde, kefir
Aftensmad: hjemmelavede nudler, kyllingebryst, et glas sødmælk
Fredag
Morgenmad: græskardessert med svesker, te uden sukker
Anden morgenmad: risengrød med mælk
Frokost: grøntsagsborscht, kålkoteletter og kogte ris, stadig mineralvand
Eftermiddagssnack: æble
Aftensmad: fiskefrikadeller, grøntsagssalat, kefir
lørdag
Morgenmad: æblemos, tørret frugt, gulerodsjuice
Anden morgenmad: hytteostgryde med tørrede abrikoser
Frokost: dampede koteletter, boghvede, grøntsagsmossuppe, te uden sukker
Eftermiddagssnack: kefir med usødet kiks
Aftensmad: dampede cheesecakes med creme fraiche, frugtgele
Søndag
Morgenmad: havregryn med tørret frugt, te uden sukker
Anden morgenmad: proteinomelet
Frokost: mager fisk, kartoffelmos, vegetarisk borsjtj, frugtjuice
Eftermiddagssnack: hytteostgryde med æbler
Aftensmad: mælkesuppe med nudler, kefir