Dr. Saraswati Sukumar er en onkolog, såvel som en stor fan af krydderier som gurkemeje. Hun kender selv de sundhedsmæssige fordele ved curcumin, og hvor nemt det er at inkorporere det i din daglige kost. “- siger Dr. Sukumar, – “. Lægen citerer forskning, der viser, hvordan curcumin ikke kun kan regulere inflammation, der fører til visse typer kræft, men også ændre DNA for at dræbe kræftceller. Ifølge Dr. Sukumar er fordelene ved gurkemeje enorme, fra ledproblemer med gigt til diabetes og kræft. Men ikke alle kilder til curcumin er lige. Lægen bemærker, at det mest effektive er tilsætningen af dette krydderi ved madlavning. Heldigvis har gurkemeje på trods af sin lyse farve en mild smag og passer vidunderligt til alle slags grøntsager. Dr. Sukumar bruger ca. 1/4-1/2 tsk. gurkemeje afhængig af retten.
2022-11-11