Hollandsk køkken

Hollandets køkken kan næppe kaldes udsøgt. Det består trods alt af enkle og solide retter. I mellemtiden har den sin egen zest - lækre fisk og skaldyrs delikatesser. Det er for deres skyld og lækre hollandske oste, at mange går til Holland.

Forresten identificerer nogle mennesker fejlagtigt Holland med Holland. Men kun 2 af de 12 provinser i Kongeriget Nederlandene kaldes Holland. Dette er Nord- og Sydholland.

Der er ikke så meget information om det hollandske køkkens historie. Man ved, at det oprindeligt var baseret på landbrugsprodukter, der blev dyrket her i overflod. Først og fremmest er disse korn, grøntsager og frugter. Sammen med dem blev kød og mejeriprodukter meget brugt i madlavningen.

Over tid begyndte immigranters kulinariske traditioner at påvirke dannelsen af ​​hollandsk køkken. Derudover har det indonesiske køkken samt landets rige koloniale fortid sat sine spor i det. Siden 16 -tallet er der blevet bragt forskellige krydderier, te og kaffe hertil fra Indien, og nye retter er blevet lånt fra Indonesien. Blandt dem er ris med kylling eller svinekød.

Få mennesker ved, at du kan lære mere om de kulinariske præferencer i disse tider takket være mesterværkerne i maleri af hollandske kunstnere fra det 17. århundrede. De indeholder lækre fisk og skaldyr og eksotiske frugtretter samt brød, tærter, nødder, oste og vine. I mellemtiden var sådan gastronomisk pragt kun tilgængelig for velhavende mennesker. De fattige hollændere var begrænset til ærtestuvning og rugbrød.

Meget har ændret sig siden da. Levestandarden i Holland er blevet en af ​​de højeste i verden. Men køkkenet har været det samme enkle og traditionelle. Det begyndte dog at fremhæve regionale træk.

Den nordøstlige del af landet er tæt engageret i produktionen af ​​forskellige kødprodukter. I dag har næsten hver by i denne region sit eget udvalg af pølser. Vesten er berømt i hele verden for sine oste som Gouda, Leiden, Leerdammer og smør. Forskellige fisk og skaldyr har også vundet stor popularitet her, blandt hvilke en rigtig delikatesse er letsaltet sild. I den sydlige del af landet elsker de kager, lækre supper og saucer samt usædvanlige gryderetter. Det var denne region, der var i stand til at skabe "haute cuisine".

De mest populære produkter i mange år i Holland er stadig grøntsager og frugter, fisk og skaldyr, kød og mejeriprodukter, bælgfrugter og nødder. Men en af ​​de mest efterspurgte grøntsager siden det 18. århundrede, da den blev bragt til dette lands territorium, er kartofler. Det er meget udbredt til fremstilling af mange retter.

Kaffe og te er populære drikkevarer i Holland. I øvrigt hedder kaffe med mælk i dette land “forkert kaffe”, Selvom det er meget populært. Derudover elsker lokalbefolkningen varm chokolade, sodavand og mælk med anis. Og i Holland ved de meget om god alkohol. Øl, Enever eller enebær vodka, likører osv. Er udbredt her. Men et særligt sted i hele det nederlandske køkken er optaget af kager og slik - kager, mousser, vafler, cremer, budding, søde saucer og fantastiske håndlavede chokolader.

De mest populære madlavningsmetoder i Holland:

Traditionelt hollandsk køkken:

Gouda er en lysegul hård ost med små huller. Der er unge, mellemstore og modne gouda, afhængigt af eksponeringen. Med alderen får osten en krydret smag, og den kommer fra byen med samme navn Gouda.

Edam er en lysegul halvhård ost, der ikke har en udtalt smag og lugt. Der er en ung og moden edam. Kugleformede hoveder af ost er dækket af rød eller gul paraffin, og flere elite er dækket af sort voks.

Leiden ost er en mørk gul halvhård ost fremstillet af komælk med tilsætning af forskellige krydderier (spidskommen, nelliker og andre).

Ung let saltet sild. Hun kan med sikkerhed kaldes det kulinariske mærke i dette land, som hun efterfølgende introducerede hele verden med. Det serveres oftest med syltede agurker og løg. Og de arrangerer ægte festligheder, bolde og auktioner til ære for dette produkt. Det er almindeligt at spise sild på dem på en speciel måde - holde hende i halen. Disse helligdage falder i juni, hvor "sildesæsonen" begynder i landet. Kort sagt, når det kommer til landets bredder. På samme tid sendes den første fangede tønde for at forberede retter til det kongelige bord, og resten sendes til massesalgssteder.

Pofferches - pandekager med boghvedemel. Retten betragtes som streetfood og sælges på hvert hjørne. Og til fremstilling bruger de en særlig stegepande med små identiske fordybninger.

Bitterkugler (Bitterballen)-lavet af kalvekød eller fisk, friturestegt og serveret med sennep.

Pommes frites med sauce.

Stamppot er en kartoffelmos og grøntsag, der normalt serveres med gryderetter eller frikandels.

Satay.

croquettes

Kongelige østers.

Frugtkage.

Stropwafli er to tynde vafler, der er bagt med karamelsirup i midten.

Morgenmad cupcake.

Heineken øl.

Øl Grolsch.

“Forkert kaffe” - almindelig kaffe med mælk.

Baseret på materialer Super seje billeder