Indhold
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin eller alkanet er et kemisk stof relateret til fødevarefarvestoffer. I den internationale klassificering af fødevaretilsætningsstoffer har alkanet indekset E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) tilhører den kategori af fødevaretilsætningsstoffer, der er farlige for menneskers sundhed.
Generelle egenskaber ved E103
Alkanet - alkanin) er et madfarvestof i gylden, rød og burgunderfarve. Stoffet er opløseligt i fedt, stabilt ved normalt tryk og temperatur. Alkanet findes i rødderneAlkana farvestof (Alkanna tinctoria), hvorfra den ekstraheres ved ekstraktion. Alkanetten har den kemiske formel C12H9N2Ingen5S.
Skade E103
Langvarig brug af E103 kan føre til forekomsten af ondartede tumorer, da det er bevist, at alkanet har kræftfremkaldende virkning. I kontakt med huden, slimhinderne eller øjnene kan Alkanet forårsage alvorlig irritation, rødme og kløe. I 2008 blev E103 fjernet fra listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er egnede til produktion af fødevaretilsætningsstoffer, ifølge SanPiN 2.3.2.2364–08.
Anvendelse af E103
Tilsætningsstoffet E103 blev brugt for nogen tid siden til farvning af billige vine og vinpropper, det har den egenskab at genoprette farven på produkter, der mistes under forarbejdning. Det bruges til at farve nogle salver, olier og tinkturer.
Brug af E103
På vores lands område er brugen af E103 (Alkanet, alkanin) som et farvestof ikke tilladt. Stoffet betragtes som farligt for menneskers sundhed og liv.