Majsolie bruges ofte af tilhængere af korrekt ernæring. Den er rig på sunde fedtstoffer og kraftige antioxidanter, men har samtidig et meget højt kalorieindhold. Overvej egenskaberne af majsolie mere detaljeret.
Mere end en fjerdedel af det samlede fedt i majsolie, næsten 4 gram pr. spiseske, er monoumættede fedtsyrer. At spise fødevarer, der indeholder disse fedtstoffer, er en af de bedste ting, du kan gøre for dit hjertesundhed. Enkelumættede fedtsyrer spiller en rolle i at sænke lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol.
Mere end halvdelen af fedtstofferne i majsolie, eller 7,4 gram pr. spiseske, er flerumættede fedtstoffer. PUFA'er, ligesom enkeltumættede fedtstoffer, er afgørende for at stabilisere kolesterol og beskytte hjertet. Majsolie indeholder Omega-6 fedtsyrer, samt en lille mængde Omega-3. Disse fedtsyrer er helt essentielle i kosten, da kroppen ikke er i stand til at producere dem. Omega-6 og Omega-3 er nødvendige for at reducere inflammation og for vækst og kommunikation af hjerneceller.
Da det er en rig kilde til vitamin E, indeholder en spiseskefuld majsolie næsten 15 % af den anbefalede daglige tilførsel. E-vitamin er en antioxidant, der fjerner frie radikaler fra kroppen. I mangel af dette vitamin dvæler frie radikaler på sunde celler, hvilket forårsager kronisk sygdom.
Både oliven- og majsolie har vist sig at sænke kolesterolniveauet, forbedre blodkoagulationen og er generelt sundere valg til madlavning, ifølge forskning.
Sammenlignet med majs har olivenolie en højere procentdel af enkeltumættede fedtstoffer:
59% flerumættet fedt, 24% enkeltumættet fedt, 13% mættet fedt, hvilket resulterer i et forhold mellem umættet og mættet fedt på 6,4:1.
9% flerumættet fedt, 72% enkeltumættet fedt, 14% mættet fedt, hvilket resulterer i et forhold mellem umættet og mættet fedt på 5,8:1.
Bare fordi majsolie er rig på sundhedsfremmende ingredienser, betyder det ikke, at den skal indtages regelmæssigt. Majsolie er højt i kalorier: en spiseskefuld repræsenterer næsten 125 kalorier og 13,5 gram fedt. I betragtning af at den gennemsnitlige mængde pr. dag er 44-78 g fedt ved 2000 kalorier, vil en spiseskefuld majsolie dække 30% af reserven i det daglige fedtindtag. Derfor er majsolie bestemt værd at inkludere i din kost. Dog ikke på permanent basis, men derimod fra tid til anden.