E422 glycerin

Glycerin (glycerol, E422)

Glycerin er et stof, der tilhører gruppen af ​​stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer. I den internationale klassifikation af fødevaretilsætningsstoffer tildeles glycerin koden E422.

Generelle egenskaber og tilberedning af glycerol

Glycerin ligner en klar væske med høj viskositet. Det har en lidt sød smag, som det fremgår af navnet (fra græsk. glykos - sød). Ifølge kemiske egenskaber er glycerin den enkleste triatomiske alkohol, som først blev opnået af Karl Scheele i 1779 ved at forsæbe fedtstoffer (kaloriseringsmiddel). Næsten al glycerin er siden blevet opnået ved at forsæbe olier og fedtstoffer som et biprodukt. E422 blandes godt med vand og andre væsker. Kemisk formel HOCH₂CH (OH) -CH₂Åh.

Formål og anvendelse af glycerin

E422 bevarer og øger graden af ​​viskositet og konsistens af produkter, så det er uundværligt i tilfælde, hvor det er nødvendigt at blande ingredienser, der normalt ikke er blandbare, det vil sige, at det fungerer som en emulgator. Det er meget udbredt i fødevareindustrien til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og konfekture.

Glycerin anvendes til produktion af elektroniske cigaretter, til tobaksproduktion, i maling- og lakindustrien. Det bruges som et middel til at bevare anatomiske præparater.

Glycerin bruges også til produktion af sprængstoffer og blandinger, papir og frostvæske og produktion af lædervarer.

I kosmetologi bruges glycerin som hovedingrediens i produktionen af ​​cremer, emulsioner og sæber, det menes at det blødgør huden, men nu er dette et kontroversielt spørgsmål.

Fordele og skader ved E422

Glycerin er en del af medicin, der reducerer det intrakraniale tryk, det bruges til intravenøs injektion i nogle operationer. E422 kan forårsage dehydrering af kroppen med ukontrolleret indtagelse, så kategoriske kontraindikationer for brugen af ​​E422 er nyresygdomme og problemer med blodcirkulationen. I andre tilfælde betragtes E422 ikke som farlig, forudsat at reglerne og forskrifterne for brugen af ​​et tilsætningsstof overholdes. Triglycerider er derivater af glycerol og dannes, når der tilsættes højere fedtsyrer. Triglycerider er vigtige komponenter i den metaboliske proces i levende organismer.

Anvendelse af E422

I hele vores land må fødevaretilsætningsstoffet E422 glycerin anvendes i begrænsede mængder.