Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2 % | 5.9 % | 4551 g |
| Proteiner | 2.66 g | 76 g | 3.5 % | 9.5 % | 2857 g |
| Fedtstoffer | 0.29 g | 56 g | 0.5 % | 1.4 % | 19310 g |
| Kulhydrater | 5.11 g | 219 g | 2.3 % | 6.2 % | 4286 g |
| Kostfibre | 2.7 g | 20 g | 13.5 % | 36.5 % | 741 g |
| Vand | 88.34 g | 2273 g | 3.9 % | 10.5 % | 2573 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15 % | 40.5 % | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 30 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5 % | 25.7 % | 1048 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.35 mg | 5 mg | 27 % | 73 % | 370 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5 % | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12 % | 32.4 % | 833 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7 % | 10000 g |
| D2-vitamin, ergocalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1 % | 0.3 % | 150000 g |
| Vitamin PP, nr | 7.032 mg | 20 mg | 35.2 % | 95.1 % | 284 g |
| Betain | 1.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4 % | 38.9 % | 696 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8 % | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2 % | 0.5 % | 43333 g |
| Svovl, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7 % | 7.3 % | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1 % | 35.4 % | 762 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4 % | 17.3 % | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8 % | 10.3 % | 2667 g |
| Kobber, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7 % | 28.9 % | 935 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8 % | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4 % | 14.6 % | 1846 |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 0.22 g | maks. 100 g | |||
| Glukose (dextrose) | 0.22 g | ~ | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.09 g | ~ | |||
| Leucin | 0.13 g | ~ | |||
| Lysin | 0.13 g | ~ | |||
| Methionin | 0.03 g | ~ | |||
| threonin | 0.11 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.04 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.19 g | ~ | |||
| Glycin | 0.11 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serin | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.14 g | ~ | |||
| cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Campesterol | 1 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.027 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.124 g | fra 11.2-20.6 g | 1.1 % | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.041 g | fra 0.9 til 3.7 g | 4.6 % | 12.4 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.082 g | fra 4.7 til 16.8 g | 1.7 % | 4.6 % |
Energiværdien er 37 kcal.
- stor = 5 g (1.9 kcal)
- medium = 3 g (1.1 kcal)
- skivet kop = 65 gram (24.1 kcal)
- kop hel = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria vinter, enokitake), svampe er rige på vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 15%, vitamin B2 var 11.1%, vitamin B5 og 27%, vitamin B9 - 12%, vitamin PP - 35,2%, kalium - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 37 kcal, den kemiske sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Enoki (Armillaria vinter, enokitake), svampe, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Enoki (Armillaria vinter, enokitake), svampe