Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6 % | 5.9 % | 569 g |
| Proteiner | 9.58 g | 76 g | 12.6 % | 4.3 % | 793 g |
| Fedtstoffer | 0.99 g | 56 g | 1.8 % | 0.6 % | 5657 g |
| Kulhydrater | 63.87 g | 219 g | 29.2 % | 9.9 % | 343 g |
| Kostfibre | 11.5 g | 20 g | 57.5 % | 19.4 % | 174 g |
| Vand | 9.5 g | 2273 g | 0.4 % | 0.1 % | 23926 g |
| Ash | 4.56 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 6.8 % | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6 % | 23.9 % | 142 g |
| Vitamin B4, cholin | 201.7 mg | 500 mg | 40.3 % | 13.6 % | 248 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 21.879 mg | 5 mg | 437.6 % | 147.8 % | 23 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.965 mg | 2 mg | 48.3 % | 16.3 % | 207 g |
| Vitamin B9, folat | 163 μg | 400 mcg | 40.8 % | 13.8 % | 245 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 3.5 mg | 90 mg | 3.9 % | 1.3 % | 2571 g |
| D-vitamin, calciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39 % | 13.2 % | 256 g |
| D2-vitamin, ergocalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 14.1 mg | 20 mg | 70.5 % | 23.8 % | 142 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4 % | 20.7 % | 163 g |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1 % | 0.4 % | 9091 g |
| Magnesium, mg | 132 mg | 400 mg | 33 % | 11.1 % | 303 |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3 % | 10000 g |
| Svovl, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6 % | 3.2 % | 1044 g |
| Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8 % | 12.4 % | 272 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6 % | 3.2 % | 1047 g |
| Mangan, Mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8 % | 19.9 % | 170 g |
| Kobber, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5 % | 174.5 % | 19 g |
| Selen, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8 % | 28.3 % | 119 g |
| Zink, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8 % | 21.6 % | 157 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 2.21 g | maks. 100 g | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.648 g | ~ | |||
| Valin | 0.486 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.159 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.405 g | ~ | |||
| Leucin | 0.679 g | ~ | |||
| Lysin | 0.343 g | ~ | |||
| Methionin | 0.179 g | ~ | |||
| threonin | 0.497 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.031 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.486 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.567 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.76 g | ~ | |||
| Glycin | 0.414 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.579 g | ~ | |||
| Proline | 0.414 g | ~ | |||
| serin | 0.506 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.323 g | ~ | |||
| cystein | 0.196 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Campesterol | 20 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.225 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.051 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.317 g | min. 16.8 g | 1.9 % | 0.6 % | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.151 g | fra 11.2-20.6 g | 1.3 % | 0.4 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.013 g | fra 0.9 til 3.7 g | 1.4 % | 0.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.138 g | fra 4.7 til 16.8 g | 2.9 % | 1% |
Energiværdien er 296 kcal.
- svampe = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 svampe = 15 g (44.4 kcal)
Shiitake svampe, tørrede svampe er rige på vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 70,6%, cholin - 40,3%, vitamin B5 - 437,6%, vitamin B6 eller 48.3%, vitamin B9 på 40.8%, vitamin D - 39%, vitamin PP og 70.5%, kalium - 61,4%, magnesium - 33%, fosfor - 36,8%, mangan ved 58.8%, kobber - 516,5%, selen - 83,8%, zink - med 63.8%
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Cholin er en del af lecithin, der spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformation af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, opretholdelsen af normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af appetitløshed, nedsat hudens sundhed, udviklingen af det fundne og anæmi.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin D opretholder homeostasen af calcium og fosfor og udfører mineraliseringsprocesser af knoglevæv. D-vitaminmangel fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knoglerne, hvilket øger demineralisering af knogler, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel deformitet i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), sygdommen Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 296 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Shiitake -svampe, tørrede svampe, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber ved Shiitake -svampe, tørrede svampe