I løbet af det sidste årti har fastfood trængt ind i vores liv. McDonald's, KFC, Burger King og andre lignende fastfoodforretninger er dukket op på hvert hjørne. Voksne kigger forbi til en burger ved frokosttid, børn i pauser og på vej fra skolen. Hvordan kan du modstå fristelsen til at hygge dig med sådan en lækker? Tænk bare over, hvad den er lavet af! Fastfoodproducenter skjuler teknologier og opskrifter, og ikke så meget af frygt for konkurrenter, som forbrugerne siger, men af et ønske om at undgå skandaler, der kan skyldes oplysninger om skadelige og til tider livstruende ingredienser.
Udgivet af Mann, Ivanov og Ferber afslører en ny bog, Fast Food Nation, branchens hemmeligheder, der er skyld i fedme, diabetes og andre alvorlige sygdomme hos moderne mennesker. Her er nogle interessante fakta fra bogen.
- Fastfood får dig til at drikke mere sodavand
Fastfood -restauranter tjener meget mere, når kunderne drikker sodavand. Masser af sodavand. Coca-Sale, Sprite, Fanta er gåsen, der lægger de gyldne æg. Cheeseburgers og Chicken McNuggets giver ikke så meget overskud. Og kun sodavand redder dagen. "Vi er meget heldige på McDonald's, at folk elsker at vaske vores sandwich," sagde en af kædens direktører engang. McDonald's sælger mere Coca-Cola i dag end nogen anden i verden.
- Du spiser ikke friske, men frosne eller frysetørrede fødevarer
"Bare tilsæt vand, og du har mad." Dette er, hvad de siger på netværket af en velkendt fastfood. Du finder ikke fastfoodopskrifter i en kogebog eller på madlavningshjemmesider. Men de er fulde af dem i så specialiserede publikationer som Food Technologies ("Fødevareindustriens teknologier"). Næsten alle fastfoodprodukter, bortset fra tomater og salatblade, leveres og opbevares i forarbejdet form: frosne, dåse, tørrede eller frysetørrede. Fødevarer har ændret sig mere i de sidste 10-20 år end i hele menneskets eksistenshistorie.
- "Kiddie marketing" trives i branchen
Der er hele marketingkampagner i dag, der fokuserer på børn som forbrugere. Når alt kommer til alt, hvis du tiltrækker et barn til fastfood, vil han tage sine forældre med sig eller endda sine bedsteforældre med det samme. Plus to eller fire flere købere. Hvad er ikke godt? Dette er profit! Markedsforskere foretager undersøgelser af børn i indkøbscentre og endda fokusgrupper blandt småbørn i alderen 2-3 år. De analyserer børns kreativitet, arrangerer ferier og interviewer derefter børnene. De sender specialister til butikker, fastfood-restauranter og andre steder, hvor børn ofte samles. I hemmelighed overvåger eksperter potentielle forbrugeres adfærd. Og så laver de annoncer og produkter, der rammer målet – i børns ønsker.
Som et resultat skal forskere gennemføre andre undersøgelser - for eksempel hvordan fastfood påvirker børnenes præstationer i skolen.
- Spar på produktkvalitet
Hvis du tror, at McDonald's tjener penge på at sælge cheeseburgere, fries og fries og milkshakes, tager du meget fejl. Faktisk er dette selskab den største detailejendomsejer på planeten. Hun åbner restauranter over hele verden, der drives af lokalbefolkningen under en franchise (tilladelse til at operere under McDonalds varemærke, underlagt produktionsstandarder) og høster enorme overskud ved opkrævning af husleje. Og du kan spare på ingredienser, så maden er billig: kun i dette tilfælde vil folk ofte se på restauranten i nærheden af huset.
Næste gang du længes efter en hamburger og sodavand, skal du huske, at fastfood og dets konsekvenser er ret skræmmende, selvom du ikke spiser der hver dag, men en gang om måneden. Derfor inkluderer jeg fastfood på listen over fødevarer, der bedst undgås, og jeg råder alle til at undgå dette "mad junk".
For endnu mere indsigt i fastfoodindustrien, se bogen “Fastfood nation”… Du kan læse om, hvordan den moderne fødevareindustri former vores madafhængighed og afhængighed her.