Smag og tradition, nøglerne til XIII Lamb Festival i Cerler

Hvis du kan lide at nyde et godt måltid, nærmer sig en smuk mulighed, Fiesta del Cordero de Cerler

Den gastronomiske begivenhed har været for 13 udgaver, der sagde farvel til sommersæsonen, og i denne nye udgave er det blevet fejret siden 24. august med 600 lammelationer i det fri, spil, musik og aktiviteter, som hylder landmændene.

A god fest (eller 2 eller 3) om året, det gør ikke ondt. Du tror måske, at august ikke er den mest befordrende måned til dette, men det er nok, at duft af Terni sniger sig ind i dine olfaktoriske kanaler, så pludselig en enorm appetit byder på dig.

Derudover skal det huskes, at Cerler er det andet befolkningscenter højest i hele Aragonese Pyrenæerne (1.531 meter) og bjergluften vækker altid sult.

Sikkert, for alt dette, lammet fra Aragonien Det er det bedst sælgende lam i Spanien. Produceret af næsten 1.000 ranchere i området, går deres arbejde ud over det åbenlyse, da deres faglige aktivitet også tjener til ¡vedligeholde og passe på bjerget og dens skisportssteder!

Hvad er planen på Fiesta del Cordero de Cerler?

Festen, korrekt, starter klokken 9 om morgenen i skisportsstedet Cerler, i Ampriu -området. På det tidspunkt begynder lammene at blive stegte til et arrangement, der varer til eftermiddagen. Ja, for nyd lammet du skal vente lidt længere, da den kan smages fra klokken 2 om eftermiddagen.

Denne store fest består af forskellige fritidsmulighedersåsom vandreture før du spiser lam, bor på stationen og nyder udsigten, deltage i traditionelle spil eller brug stoleliften til at klatre til mere end 2.000 meters højde!

I denne stolelift kan du have en 2 rabat euro med køb af billetten til festen. Koste 17,50 euro hvis du køber det via webstedet og en dyrere euro, hvis du foretrækker at købe det på stationen.

Udover sportsaktiviteter og spise lam, kan du gå gennem Fiesta del Cordero de Cerler lokale produktmarkeder og lyt til levende musik, mens du undrer dig over det smuk udsigt over bjergene og omgivelser.

Lammet fra Aragonien, hvorfor er det så lækkert?

Denne sort af lam er kendetegnet ved at være en rigt og velsmagende kød, som normalt koges ristet og strimlet eller stuvet i chilindrón eller gryderet. Udover smagen har det sundhedsmæssige fordele, da lammet fra Aragon har op til en 8% mindre fedt end andre lammetyper.

Lammene opdrættes på aragonsk område, idet de drager fordel af både bjergdrev som de mest tørre områder. Avlsprocessen og dens kontrol opretholder en høj kvalitetsstandard hos 365.000 indfødte får. Denne aktivitet forbedrer landdistrikternes økonomi, samtidig med at lammebestanden og bevare miljøet. De er alle fordele!

1989 fra Tilsynsråd for beskyttet geografisk betegnelse regulerer hele processen, og derfor var lam det første kød i Spanien, der blev anerkendt med en bestemt betegnelse. I øjeblikket er dette kød har IGP, det vil sige, at kvaliteten afhænger af udarbejdelsen i et defineret geografisk område og derfor har en ry og særlige egenskaber.

Der er kort sagt ingen tvivl om, at Lammefestivalen bliver en særlig dag for spansk gastronomi og for landkultur og tradition for Cerler og hans eller hendes miljø. Af denne grund anbefaler vi, at du ud over at prøve lammet tager lidt tid at udforske omgivelserne og naturligvis nyde det bedste fra det landlige aragoniske køkken. Flad!