Den nemmeste måde at forberede vinteren på er at fryse dem ned. Samtidig bevarer grøntsager og frugter det maksimale af deres nyttige egenskaber, og der er meget flere måder at tilberede dem på i den kolde årstid. Hvilke regler skal følges for at fryse mad korrekt?
Køling
Før du fryser frugt, bær og grøntsager, skal de vaskes grundigt, tørres, forarbejdes, skæres i portioner og stilles i køleskabet i 2-3 timer.
Forfrysning
Saftige frugter kræver mere end bare afkøling. Men også indledende frysning. Placer bærene i fryseren i 3-4 timer, tag derefter ud og sorter, adskilt fra hinanden og læg dem først i beholdere og vend tilbage til fryseren for fuldstændig frysning.
De rigtige retter
Mad er normalt frosset i plastikposer. Hvis de er forkølet eller frosset, er denne mulighed meget praktisk. Det er også vigtigt at bruge plastbeholdere med låg, det vigtigste er, at de er designet til lave temperaturer. Metalskåle, folie er absolut ikke egnet til frysning af mad. Opbevar heller ikke grøntsager og frugter uden emballage - de bliver flossede og mættet med fremmed lugt.
Optøning
Afrimning korrekt er lige så vigtig. For at forhindre fødevarer i at strømme efter frysning skal de først placeres i køleskabet i flere timer og først derefter føres til et rum med stuetemperatur.
Vandrige grøntsager og frugter kan ikke fryses. Ved optøning bliver alle lysene til en uformelig puré, og det vil være umuligt at tilberede noget fra dem. Det er produkter som abrikoser, vindruer, blommer, tomater, zucchini. De vil også miste al smag, når de fryses.