Indhold
Krøllet, japansk, bergamot, ananas, majs, vand, australsk ... Disse er alle former for mynte, som er elsket af mange. Middelhavet betragtes som plantens fødested. Selvom den i dag kan findes i enhver region med et mildt varmt klima. Mint vokser sandsynligvis også i din dacha. Oftest tilføjer vi saftige duftende blade til salater eller te, og tørrer dem også om vinteren. Og dermed fratager vi os selv så mange gastronomiske fornøjelser. Lad os se, hvor du kan tilføje mynte til at lave lækre og sunde retter.
Kød fornøjelse
Med en subtil forfriskende aroma og en behagelig mentholsmag supplerer mynte perfekt kød, fjerkræ og pasta. Derudover hjælper det tungere mad lettere og hurtigere. Især stimulerer det produktionen af mavesaft og fremskynder stofskiftet. Derfor vil opskriften på mynte sauce være et godt supplement til en god stegt bøf eller krydrede vinger på grillen. Her er en af variationerne af denne sauce.
Ingredienser:
- frisk mynte - en lille flok
- frisk koriander-5-6 kviste
- hvidløg-2-3 fedter
- lime - 1 stk.
- olivenolie-80 ml
- vand - 20 ml
- hvidvineddike - 1 tsk.
- pulveriseret sukker-0.5 tsk.
- salt - efter smag
Vi vasker og tørrer greenerne godt, river alle bladene af. Vi presser det skrællede hvidløg med den flade side af kniven. Vi lægger alt i skålen med en blender, hælder vand i, formaler det til en pulp. Bland olivenolie, vineddike, limesaft, pulveriseret sukker og salt i en separat beholder. Hæld den resulterende blanding i den grønne vælling og slå den igen med en blender. Hæld saucen i en glasbeholder med et tæt låg og opbevar i køleskabet. Men ikke længere end 2-3 dage.
Samlinger på græsk
Mint var almindeligt kendt i oldtiden. Grækerne gnidede ihærdigt mynteblade på bordene og væggene i rummet, hvor der var planlagt en stor fest. De mente, at den duftende aroma stimulerer appetitten og fungerer som et afrodisiakum. Og du kan også tilføje mynte til den traditionelle græske sauce zadziki eller tzatziki.
Ingredienser:
- frisk agurk - 1 stk.
- naturlig yoghurt - 100 g
- mynteblade - 1 håndfuld
- olivenolie - 1 spsk.
- citronsaft - 1 tsk.
- hvidløg-1-5 fed
- havsalt - efter smag
Skræl agurken, skær den i halve, fjern frøene med en teske, gnid frugtkødet på et fint rivejern. Vi overfører den resulterende masse til osteklud og hænger den over skålen for at dræne den overskydende væske. Bland derefter frugtkødet med yoghurt, olivenolie og citronsaft. Hak mynten fint, før hvidløg gennem pressen, tilsæt dem også til agurkemassen. Til sidst saltes saucen efter smag. Lad det brygge i køleskabet i et par timer. Det, du ikke havde tid til at spise, skal opbevares i en lufttæt beholder i ikke længere end 4-5 dage. Zajiki sauce serveres med kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Og den bruges også som salatdressing.
Brændende kølighed
I det asiatiske køkken kan du oftest finde opskrifter på kød med mynte. Denne urt kombineres bedst med lam. Og den er også uundværlig i krydrede supper med en subtil udtryksfuld syrlighed. Til sådanne retter skal du vælge chokolade eller appelsin mynte. Den mere velkendte peber er dog også velegnet til os. Lad os lave en asiatisk suppe med udon, rejer og svampe.
Ingredienser:
- rejer - 500 g
- friske svampe-250 g
- udon nudler-150 g
- kylling bouillon-1.5 liter
- fiskesauce - 2 spsk. l.
- limesaft - 2 spsk.
- mynte - en lille flok
- citrongræs-5-6 stilke
- rød chilipeber-0.5 bælg
- grønne løg - til servering
- salt - efter smag
Bring kylling bouillon i kog, læg rejer og citrongræs stilke, kog i 2-3 minutter ved svag varme, filtrer bouillon og hæld det tilbage i gryden. På samme tid kom vi udon til at lave mad. Imens hakker vi mynten, skærer champignonerne i tallerkener og chilipeber i ringe.
Vi afkøler rejer, skræl dem fra skallerne og sender dem til bouillonen. Derefter hælder vi svampe, udon, ringe med varm peber og mynte ud. Vi fylder suppen med fiskesauce og limesaft, salt efter smag, lad det simre i et par minutter mere. Inden servering pyntes hver portion af suppen med mynteblade og hakkede grønne løg.
Kolobki med et koldt hjerte
Mint er udstyret med en masse nyttige egenskaber. Ved regelmæssig brug hjælper det med at styrke hjertemusklen og gøre blodkarrene mere elastiske. Desuden forhindrer de aktive stoffer udviklingen af kolesterolplakker og fortyndede blodpropper. For at gøre helingsprocessen mere smagfuld, tilbereder vi frikadeller med mynte og chilipeber.
Ingredienser:
- hakket kød-700 g
- løg - 1 hoved
- mynte - en lille flok
- chili peber - 1 pod
- hvidløg-1-2 fedter
- kødfulde tomater-3-4 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. l.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- vand - 100 ml
- formalet spidskommen og ingefær-0.5 tsk hver.
- salt, sort peber - efter smag
Vi hakker mynten, efterlader et par blade til servering. Vi sender hvidløg gennem pressen. Vi hakker løget så lille som muligt. Bland løg, hvidløg og halvdelen af mynten med hakket kød, vi laver små pæne kugler.
Varm vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og steg kødkuglerne fra alle sider. Vi fjerner skindet fra tomaterne, formaler dem til en puré, læg dem i en gryde sammen med tomatpuré. Lad frikadellerne svede i et par minutter, hæld derefter vand i, tilsæt varme peberringe, tilsæt salt og krydderier. Dæk gryden med et låg og lad det simre i en halv time. 10 minutter før slutningen hældes den resterende mynte i sovsen. Server frikadeller med chiliringe og mynteblade.
Shish kebab med mintsmag
Mint har vist sig at have en beroligende virkning. Det er især indiceret til kronisk træthed og hyppig stress. Kun mynte aroma hjælper med at sætte nerverne i orden og slappe af. Og hvor skal man ellers slappe af, hvis ikke i naturen? Derudover kan du tilberede lækkert kød på grillen der. For at gøre det virkelig vellykket, gem opskriften på den originale mynte marinade.
Ingredienser:
- mynte - en halv flok
- citron - 1 stk.
- frisk rosmarin - 1 kvist
- hvidløg - 2 fedter
- olivenolie - 4 spsk.
- salt, sort peber - efter smag
Hæld kogende vand over citronen og vask skrællen med en børste. Gnid skallen med et fint rivejern og prøv ikke at røre den hvide del. Pres derefter saften fra en halv citron. Vi fjerner alle myntebladene fra stilkene og hakker dem mindre. Bland dem med hvidløg passeret gennem pressen, tilsæt saften og citronskal, hæld olivenolie i. Vi fjerner også bladene fra rosmarinkvist og lægger dem i marinaden. Krydr det med salt og peber, bland. Denne marinade er velegnet til lammekebab, oksebøf, kyllingelår. Og den kan også serveres som sauce til grillet kød.
Smaragd is på en pind
Den toniske effekt af mynte har været kendt i lang tid. Alt takket være mentol og æteriske olier. Det er ikke tilfældigt, at kosmetologer elsker mynte så meget og anbefaler at tilføje sit ekstrakt til tonics, masker og hjemmelavede cremer. Sådanne produkter lindrer forsigtigt irritation, kløe og udslæt og lindrer samtidig huden opvarmet under sommersolen. For at føle toningseffekten indefra skal du forberede en original grøn sorbet.
Ingredienser:
- mynteblade - 1 kop
- sukker - 1 kop
- kogende vand - 1 kop
- citron - 1 stk.
- citronsaft-0.5 kopper
Vi ælter myntebladene lidt med en pistil. Vask citronen grundigt, tør den af og fjern skallen med et fint rivejern. Vi overfører det til en glasbeholder, tilsæt mynteblade, hæld sukker over det, hæld kogende vand over det. Dæk blandingen med et låg, insister i en halv time, filtrer derefter gennem flere lag gaze. Hæld nu citronsaft i, bland godt, hæld i kopper. Vi fjerner sorbet i fryseren, indtil den stivner helt. Glem ikke at indsætte stængerne, når massen griber lidt.
Citrus boom i et glas
Mint har en anden værdifuld ejendom - det lindrer hovedpine. Om sommeren, under den brændende sol, forekommer det ofte. Æteriske olier udvider blodkar, normaliserer blodtrykket - og smertefornemmelser går over af sig selv. Lav limonade med grapefrugt, citron og lime. Det slukker tørsten og forfrisker perfekt, og lindrer om nødvendigt hovedpine. Og her er opskriften på en drink med mynte.
Ingredienser:
- grapefrugt - 1 stk.
- citron - 2 stk.
- lime - 2 stk.
- mynte-3-4 kviste
- kulsyreholdigt vand-500 ml
- sukker - efter smag
Vi skærer alle citrusfrugterne i halve, skærer flere skiver af, presser al saften ud af den resterende frugtkød og kombinerer den i en beholder. Mintkvist æltes let med en skubber, sættes på bunden af karaffel sammen med skiver frugt. Fyld alt med friskpresset juice og mineralvand, lad det stå i køleskabet i 3-4 timer. Server limonaden og dekorer glassene med friske mynteblade.
Alle nuancer af grønt
Ernæringseksperter kalder mynte for et af de mest effektive produkter til detox, fordi de aktive stoffer i det hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen. Desuden forbedrer mynte huden, og gør håret tykt og smukt. Hvordan oplever vi denne mirakuløse kraft i aktion? Lav en mynte smoothie til dig selv.
Ingredienser:
- avocado - 1 stk.
- grønt æble - 1 stk.
- agurk - 1 stk.
- selleristængler - 1 stk.
- mynte-4-5 kviste
- citronsaft - 2 spsk. l.
- filtreret vand - 100 ml
- honning - efter smag
Skræl alle frugter og agurk. Vi fjerner knoglen fra avocadoen og kernen fra æblet. Skær alle ingredienserne groft, hæld dem i en skål med en blender. Tilsæt mynteblade og selleri stilken hakket i fragmenter, pisk alt sammen til en homogen masse. Hæld citronsaft og vand i den ønskede massefylde. Sødestoffer kan tilføje lidt honning. Men selv uden det vil smagen af smoothien være ret rig.
Nu ved du, hvor du kan tilføje mynte. Vi håber, at din kulinariske sparegris bliver fyldt op med interessante retter og drikkevarer. Hvis du har brug for flere opskrifter med denne ingrediens, skal du kigge efter dem på webstedet "Spise derhjemme". Og hvor ofte bruger du mynte i din daglige menu? Hvilke produkter foretrækker du at kombinere det med? Har du nogen specielle retter med mynte? Vi venter på dine historier i kommentarerne.