Indhold
Stegt svinelever er programmets højdepunkt. Video
Leveren er et af de sundeste kødprodukter. Det indeholder en masse vitamin B12, som er aktivt involveret i dannelsen af røde blodlegemer. En diæt med leverretter anbefales med lavt hæmoglobin, samt atleter i perioder med høj fysisk anstrengelse. En særlig populær ret er stegt svinelever.
Hjemmelavet stegt flæskelever-en lækker ret på 10 minutter
For at forberede retten skal du bruge:
- Svinelever (400 g)
- bue (1 hoved)
- salt, peber (efter smag)
Svinekød er mørt kød, og det er især leveren. Hele hemmeligheden bag dens tilberedning ligger i stegetiden. Hvis du overeksponerer leveren i en stegepande, bliver den sej, "gummiagtig". Derfor bør en dampende eller optøet lever ikke steges i mere end 10 minutter – 5 minutter på den ene side, 5 minutter på den anden. Så snart stykkerne er blevet grålige, skal de tages af varmen.
Ved optøning mister leveren meget fugt. For at undgå overdreven fordampning og ikke tørre produktet ud, steges den optøede lever under låget
Løgene steges separat, indtil de er gennemsigtige, og tilsættes derefter til den færdige lever.
Svinelever med tomatpuré - en original ret til et festligt bord
For at give din lever en unik smag, kan du lave en tomatpurésauce og stuve skiverne i den.
Opskriften på denne ret er som følger:
- svinelever (400 g)
- tomatpuré (300 g)
- mel (1 spsk. l.)
- bue (1 hoved)
- krydderier (1/2 tsk)
- salt, peber (efter smag)
Først laves saucen. Løget steges, indtil det er halvt kogt, tomatpuré, krydderier, salt tilsættes. Når saucen har kogt lidt (2-3 minutter), kan du tilsætte mel for at tykne den. At røre grundigt.
Så er leveren kogt. Den skæres i stykker 2 centimeter tykke og 3-5 centimeter lange. Steges hurtigt (ikke mere end 2 minutter på hver side), hældes over med sauce, dækkes med låg og koges i 7-10 minutter. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter.
Stegt svinekødspostej - slikker fingrene!
Leverpostej er en utrolig velsmagende ret. Det er forberedt så enkelt, at selv uerfarne husmødre vil klare processen.
Det er bedre at spise leverpostej afkølet, så bliver dens struktur tættere. Det er ikke værd at forberede sandwich på forhånd: smørret i pateen kan smelte, og det vil flyde
Til pateen skal du tage en færdiglavet hjemmestegt svinelever. I princippet kan du bruge kogt efter enhver opskrift, det vigtigste er, at løg er til stede i retten. Leveren med løg hakkes i en blender eller kødhakker, blandes med smør (100 gram smør pr. 400 gram lever) og stilles på køl i 30 minutter. Du kan tilføje revet ost, krydderurter, hakkede svampe eller oliven til pateen. En velsmagende og mættende ret er klar.