Ingredienser Stegte kartofler (rå)
| kartofler | 1932.0 (gram) |
| animalsk fedt | 100.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Skivede rå kartofler vaskes i koldt vand, tørres, drysses derefter med salt, lægges i et lag på højst 5 cm i en gryde eller bageplade med opvarmet fedt og steges i 15-20 minutter, omrøres lejlighedsvis, indtil en sprøde skorpe dannes.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1 % | 6% | 828 g |
| Proteiner | 3.7 g | 76 g | 4.9 % | 2.4 % | 2054 g |
| Fedtstoffer | 10.6 g | 56 g | 18.9 % | 9.3 % | 528 g |
| Kulhydrater | 24.8 g | 219 g | 11.3 % | 5.6 % | 883 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.7 g | 20 g | 13.5 % | 6.6 % | 741 g |
| Vand | 151.4 g | 2273 g | 6.7 % | 3.3 % | 1501 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 1.6 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3 % | 6.5 % | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2.8 % | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 4.9 % | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25 % | 12.3 % | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4 % | 1.7 % | 2985 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 19.3 mg | 90 mg | 21.4 % | 10.5 % | 466 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 0.6 % | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4 % | 0.2 % | 25000 g |
| PP-vitamin, NE | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1 % | 7.4 % | 664 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35 % | 17.2 % | 286 g |
| Calcium, CA | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6 % | 0.8 % | 6098 g |
| Magnesium, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9 % | 4.4 % | 1130 g |
| Natrium, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6 % | 0.3 % | 16883 g |
| Svovl, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5 % | 2008 g |
| Fosfor, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9 % | 5.9 % | 843 g |
| Klor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9 % | 1.9 % | 2547 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 3.5 % | 1385 g |
| Jod, jeg | 7.8 μg | 150 μg | 5.2 % | 2.6 % | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.8 μg | 10 μg | 78 % | 38.4 % | 128 g |
| Litium, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2 % | 6.5 % | 756 g |
| Kobber, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8 % | 10.7 % | 459 g |
| Molybdæn, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7 % | 8.7 % | 565 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2 % | 0.6 % | 8565 g |
| Krom, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2 % | 15.3 % | 321 g |
| Zink, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7 % | 2.3 % | 2142 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 203,3 kcal.
Stegte kartofler (fra rå) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 25%, vitamin C - 21,4%, vitamin PP - 15,1%, kalium - 35%, fosfor - 11,9%, kobolt - 78%, mangan - 13,2%, kobber - 21,8%, molybdæn - 17,7%, krom - 31,2%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Stegte kartofler (fra rå) PER 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 203,3 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Stegte kartofler (fra rå), opskrift, kalorier, næringsstoffer