Indhold
Sommer. Det er solskins tid, når sådanne duftende og aromatiske frugter og bær modnes, bier sværmer, samler nektar og pollen. Honning, æbler, vindruer, blomsterpollen og nogle rodafgrøder indeholder ud over mange vitaminer og mineraler en så vigtig ernæringsmæssig komponent som fruktose.
Fruktoserige fødevarer:
Angivet omtrentlig mængde i 100 g produkt
Generelle egenskaber ved fruktose
Fruktose eller frugt sukker, oftest findes i søde planter og fødevarer. Fra et kemisk synspunkt er fruktose et monosaccharid, der er en del af saccharose. Fruktose er 1.5 gange sødere end sukker og 3 gange mere sød end glukose! Det tilhører gruppen af let fordøjelige kulhydrater, selvom dets glykæmiske indeks (absorptionshastigheden i kroppen) er signifikant lavere end glukosen.
Fruktose fremstilles kunstigt af sukkerroer og majs.
Dens produktion er mest udviklet i USA og Kina. Det bruges som sødemiddel i produkter beregnet til patienter med diabetes mellitus. Det anbefales ikke for raske mennesker at bruge det i en koncentreret form, da fruktose har en række funktioner, der vækker bekymring blandt ernæringseksperter.
Forskning er i gang for at undersøge dens egenskaber og teste dens evne til at øge antallet af fedtceller i kroppen.
Dagligt behov for fruktose
I dette spørgsmål er læger ikke enstemmige. Tallene er fra 30 til 50 gram pr. Dag. Desuden ordineres normalt 50 gram om dagen til diabetikere, som rådes til at begrænse eller helt fjerne sukker fra deres anvendelse.
Behovet for fruktose øges:
Aktiv mental og fysisk aktivitet, forbundet med høje energiomkostninger, kræver energigenopfyldning. Og fructose indeholdt i honning og planteprodukter kan lindre træthed og give kroppen ny styrke og energi.
Behovet for fruktose aftager:
- overvægt er en absolut kontraindikation for afhængighed af søde fødevarer;
- rekreative aktiviteter og lavenergi (billige) aktiviteter;
- aften og nat.
Fordøjelighed af fruktose
Fruktose optages af kroppen gennem leverceller, som omdanner det til fedtsyrer. I modsætning til saccharose og glukose absorberes fruktose af kroppen uden hjælp fra insulin, derfor bruges det af diabetikere og anbefales som en del af produkter, der er nødvendige for en sund kost.
Nyttige egenskaber ved fruktose og dens virkning på kroppen
Fruktose toner kroppen, blokerer karies, giver energi og stimulerer hjernens aktivitet. Samtidig absorberes det langsommere af kroppen end glukose og øger ikke blodsukkerniveauet, hvilket har en gavnlig effekt på det endokrine systems sundhed.
Interaktion med væsentlige elementer
Fruktose er vandopløselig. Det interagerer også med nogle sukkerarter, fedtsyrer og frugtsyrer.
Tegn på mangel på fruktose i kroppen
Apati, irritabilitet, depression og mangel på energi uden nogen åbenbar grund kan være tegn på mangel på slik i kosten. En mere alvorlig form for mangel på fruktose og glukose i kroppen er nervøs udmattelse.
Tegn på overskydende fruktose i kroppen
- Overvægt. Som tidligere nævnt forarbejdes mere fruktose i leveren til fedtsyrer og kan derfor opbevares "i reserve".
- Øget appetit. Det menes, at fruktose undertrykker hormonet leptin, som styrer vores appetit og ikke signalerer mæthed til hjernen.
Faktorer, der påvirker kroppens fruktoseindhold
Fruktose produceres ikke af kroppen, og kommer ind i den med maden. Ud over fruktose, som kommer direkte fra naturlige produkter, der indeholder det, kan det trænge ind i kroppen ved hjælp af saccharose, som, når det optages i kroppen, nedbrydes til fruktose og glukose. Og også i raffineret form som en del af oversøiske sirupper (agave og majs), i forskellige drikkevarer, lidt slik, babymad og juice.
Fruktose for skønhed og sundhed
Lægernes mening om nytten af fructose er noget tvetydig. Nogle mener, at fructose er meget nyttig, da det forhindrer udvikling af tandfald og plak, ikke belaster bugspytkirtlen og også er meget sødere end sukker. Andre hævder, at det bidrager til fedme og forårsager gigt. Men alle læger er enstemmige i én ting: fructose, som er indeholdt i forskellige frugter og grøntsager og indtages i normale mængder for en person, kan ikke give andet end gavn for kroppen. Grundlæggende handler diskussionerne om effekten på raffineret fructose på kroppen, som især er båret væk af nogle højt udviklede lande.
Vi har samlet de vigtigste punkter om fruktose i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side: