Frugt og grøntsager til børn: anbefalinger pr. dag

Foretrækker "hjemmelavede" puréer

Puré er en god måde at spise grøntsager på, som ofte ikke bliver værdsat af de små. Broccoli, græskar, knoldselleri... vil blive accepteret med større lethed i denne form, især hvis du forbinder dem med kartoflen. “Hjemmelavet”, mosen har den fordel, at den er enkel at lave, billig, rig på næringsstoffer og meget fordøjelig. Du kan variere kombinationerne af grøntsager efter årstiderne, men også teksturerne ved at tilføje andre ingredienser. Med smør, fløde eller mælk bliver mosen til mousseline. Ved at kombinere det med æggehvide eller flødeskum får du en mousse. Og til en soufflé skal du blot sætte din mos i ovnen i et par minutter, derefter tilsætte æggeblommer efterfulgt af piskede hvider og sætte det hele tilbage i ovnen i en souffléform.

Kog grøntsager i gratiner og frugt i tærter

Blomkål med skinke, auberginer med parmesan, porrer med laks, zucchini med gedeost, broccoli med bacon... Gratinerne tillader mange variationer. Tøv ikke med at inkludere grøntsager, som børn sætter moderat pris på. Takket være deres gyldne og sprøde overflade giver gratinerne helt sikkert lyst til at smage dem. For at opnå den berømte lille skorpe, bland revet Gruyère-ost, lidt fløde og mælk ved svag varme. Dæk derefter din gratin med den opnåede fond, inden du sætter den i ovnen. Børn kan lide ting, der bider i tænderne. Tærterne vil også være en glimrende allieret, uanset om de er salte eller søde. For ikke at nævne crumbles med sandet dej, meget let at lave.

Inkorporer frugt og grøntsager i dine salater

Om sommeren foretrækker selv børn at spise let og frisk. Salater er ideelle til at få dem til at adoptere årstidens frugter og grøntsager, især hvis du præsenterer dem på en sjov og varieret måde: melonkugler, crudités-pinde, cherrytomater, sprøde salathjerter, grøntsager i skiver på spyd … Serveres med husdressing , rå grøntsager er meget mere tiltalende end kogte. Du kan endda tilbyde dem salatmåltider fra tid til anden ved at stille flere skåle med forskellige rå grøntsager på bordet. Børn kan så sammensætte deres egen salat ved at vælge de grøntsager, de ønsker, og derefter tilføje saucen.

Find vores råd, så dine børn bliver fulde af frugt og grønt!

Bland grøntsager i supper og frugt i smoothies

Let at tilberede i store mængder, afbalanceret, suppen er grundlaget for et måltid, der passer til hele familien. Babyer kan drikke det meget flydende fra en flaske, mens børn vil sætte pris på det tykkere og toppet med revet ost, creme fraîche, croutoner eller nudler. Konsistensen af ​​en velouté kan nemt justeres ved at tilføje eller fjerne væske lige før blanding. Og de originale opskrifter gør det muligt at vække børns smag til en række forskellige grøntsager: squash, græskar, selleri, porre, zucchini, kikærter, gulerødder, peberfrugt... På frugtsiden er smoothies meget trendy. Fremstillet af frisk frugt og frugtjuice, blandet med knust is eller mælk, har de en konsistens tæt på milkshakes og vil få de små til at spise al slags frugt med fornøjelse.

Præsenter frugt og grønt med en side

Grøntsager blandet med stivelsesholdige fødevarer (spaghetti bolognese osv.), eller rullet sammen i skinke, accepteres lettere af børn. Du vil også blive overrasket over, hvor hurtigt de sluger al slags frugt, uanset om du tilbyder dem som chokoladefondue eller toppet med honning. For de mest tilbageholdende er den bedste måde stadig at snyde. For eksempel kan du inkorporere blomkålspuré i en Parmentier-fars eller camouflage-aubergine, spinat og salsify i tærter, quiches, clafoutis ... Fajitas (fyldte majs- eller hvedetortillas) vil også give dig mulighed for at få dem til at spise uden besvær peberfrugter, løg og tomater .

Inkorporer frugt og grøntsager i temamåltider

Børn elsker alt, der er legende. Et tip, der kan bruges, når man skal lave menuer. Du kan således tilbyde dem at lave temamåltider omkring en farve eller et bogstav. Et helt orange måltid vil for eksempel bestå af melon som forret, laks og gulerodspuré til hovedret, gouda og mandariner til dessert. "Bogstavet C" kan være anledningen til at spise selleri-remoulade som forret, chili con carne eller en salt clafoutis som hovedret, cheddarost, kirsebær eller kompot til dessert. Det er op til dig at benytte lejligheden til at introducere så mange frugter og grøntsager som muligt. Tøv ikke med at involvere dem. De vil ikke blive overrasket bagefter ved måltiderne og vil mere villigt spise det, de har valgt at have på menuen.