APRIKOSER
Abrikos har været en af yndlingsfrugterne i det nordlige Indien siden oldtiden. Dette er en af de mest nærende veganske fødevarer i den nordlige del af landet, ved foden af Himalaya (og de dyrker utroligt lækre æbler der!). Abrikoser spises rå eller tørret til fremtidig brug. Også brugt er kerner (en nøddekerne inde i en hård sten) af abrikos – de er også nyttige. Desuden presses olie ud af abrikoskernen, som så ofte går i basis af olieblandinger (fordi den i sig selv ikke har en udtalt aroma). Kvaliteten af denne olie sammenlignes med mandelolie.
Når vi taler om den nyttige "kemi" af abrikosfrugter, bemærker vi, at de indeholder protein, kulhydrater, natrium, calcium, magnesium, fosfor, kobber, jern og vitamin A. Forresten er det sjovt, men sandt: tørrede abrikoser (tørrede abrikoser) ) – indeholder 3 gange mere vitamin A (godt for immunitet og syn) end frisk frugt!
Hvis du pludselig lider af kronisk forstoppelse, så spis 10 abrikoser – og problemet er løst! Abrikoser er også meget nyttige til anæmi, fordi de har meget jern.
BANANER
Bananer skal være modne – med brune pletter på det gule skind – og søde. Disse bananer er lækre og sunde.
Banan er en af de mest elskede frugter over hele verden, inklusive Indien, så det er ikke overraskende, at den får meget plads i ayurvediske tekster. Siden antikken har bananer været kendt for deres vigtigste sundhedsmæssige fordele: de hjælper dig med at få en sund kropsvægt og fremmer en god fordøjelse.
Regelmæssig indtagelse af bananer hjælper med fordøjelsesbesvær og kronisk forstoppelse. Disse frugter er rige på fibre. At tage en meget lille mængde - for eksempel en lille banan eller en halv stor - fikser forsigtigt. Hvis du tager en lille mængde bananer (2-3) bliver afføringen lidt tyndere, og hvis du spiser dem "til mæthed" - kan der opstå diarré. Så en banan er ikke bare mad, det er også en medicin!
Det menes, at bananer hjælper med dysenteri og diarré, der er farligt for små børn (babyer får kartoffelmos fra 1 banan) - dette er deres stærke og nyttige "tarm"-effekt!
Ifølge Ayurveda hjælper bananer med at eliminere sygdomme i alle tre Doshas (typer af konstitution eller primære elementer): Vata, Pitta og Kapha – dvs. at harmonisere balancen mellem elementerne Vind, Ild (galde) og Vand (slim) i legeme. Derfor betragtes bananen som en hellig frugt, den bliver traditionelt ofret til guddommen på alteret.
Tynde, svækkede mennesker anbefales at spise 2 bananer om dagen i 2 måneder. Dette vil ikke føre til overdreven fylde, det vil simpelthen hjælpe med at genoprette normal vægt og vil også have en gavnlig effekt på hudens sundhed og udseende!
Bananer bruges til behandling af gastritis, mavesår, colitis ulcerosa, gulsot (de er rige på jern), gigtanfald, gigt. Bananer øger maskulinitet og potens hos mænd; nyttig ved diabetes, hyppig vandladning, træthed. Bananer, såvel som "kompotten", der er tilberedt af dem, hjælper med hoste (modne bananer er nødvendige!).
I en normal frugtholdig kost anses kombinationen af bananer, appelsiner og æbler som særligt gavnlige. Men tilsæt ikke bare et par "hjul" bananer til en frugtsalat - dette kan føre til forstoppelse (som jeg angav ovenfor), spis dem i en normal mængde - 2-3 stykker.
Mange ernæringseksperter råder til at spise frugt i begyndelsen af et måltid, eller bedre, adskilt fra andre fødevarer, men bananer er gode og efter fødeindtagelse - de vil hjælpe dens fordøjelse.
Når vi taler om indholdet af næringsstoffer, bemærker vi, at bananer er høje i kalorier, og de indeholder også vitamin A og C, mineraler, kulhydrater, protein, calcium, fosfor, jern, thiamin, riboflavin, niacin, magnesium, kobber og kalium. En standard banan indeholder omkring 75% vand; de hjælper med at opretholde den vand-alkaliske balance, hjælper med at slukke tørsten i kroppen.
Bananer er gode for hjertet, især når de kombineres med honning.
Det er mærkeligt, at ayurvediske læger endda bruger bananer til at behandle mindre sår og blå mærker, blå mærker: skrællen påføres det berørte område. Det menes, at en sådan opskrift hurtigt lindrer smerter - og vil helt sikkert komme til nytte for at berolige og distrahere et skadet barn.
I tilfælde af at en person (igen, dette sker oftere med børn!) har forkælet med bananer og oplever maveproblemer, tilrådes det at tage et knust rødt kardemommefrø, som vil genoprette normal sundhed i løbet af få minutter (desværre , rød kardemomme er ikke så let at få).
DATOER
Ifølge Ayurveda har dadler en "varm" og "tør" karakter. På grund af dette er de nyttige i sygdomme i Vata - "Vind" (for eksempel med forkølelse, med utilstrækkelig kropsvægt, med svimmelhed, nervøsitet, manglende evne til at koncentrere sig) og Kapha - "Plime" (fedme, svedtendens, forkølelse, svag og langsom fordøjelse, døsighed, sløvhed, ubeslutsomhed), giver styrke til fordøjelsen og let fiks. I Indien, hvor dadler er rigeligt i nogle regioner, bruges de som sødemiddel.
Når du har spist dadler, er det ideelt at drikke kærnemælk – det hjælper med at absorbere dem fuldt ud.
Datoer øger vitaliteten, også hos mænd, og fremmer den fødedygtige. De er nyttige ved depression og svær træthed – men for at få en mærkbar effekt skal de i disse tilfælde spises i store mængder (mindst 15 om dagen) i flere måneder.
Dadler har et højt indhold af kalorier og er lette at fordøje, og du kan spise dem selv efter et måltid – på denne måde hjælper de dig med at fordøje maden bedre og få den manglende vægt på, hvis det er nødvendigt.
En kombination af dadler med mælk (op til 0.5 liter), såvel som med Ghee, er nyttig, især hvis du har brug for at genoprette kroppen efter et alvorligt blodtab eller skade.
Med anæmi og generel svaghed bør dadler spises til morgenmad i kombination med et mejeriprodukt efter eget valg: mælk, creme fraiche, fløde.
Ved forstoppelse drikker de mælk kogt med 4-5 eller endnu flere dadler - om natten, inden de går i seng.
Dadler indeholder vitamin A, B og C, som er med til at styrke immunforsvaret. De indeholder protein, kulhydrater, calcium, fosfor, jern, thiamin, niacin, pektin, riboflavin. Dadler kan betragtes som et "foryngende" produkt!
Dadler hjælper med at rense kroppen for slim, så de er nyttige mod hoste, forkølelse og nogle lungesygdomme, såsom bronkitis. De er også nyttige for hjertet, leveren, nyrerne og hjernen; det menes endda, at dadler hjælper mod senil demens.
I mange østlige lande bliver dadler (som kokosnødder, bananer og figner) betragtet som en hellig frugt - selv til glæde for guderne!
Dadler er alkaliske i naturen, så når de tages regelmæssigt, bidrager de til dannelsen af gavnlig mikroflora i tarmene.
FIG
Figner (figner) er en vidunderlig frugt, også fordi de både kan spises rå og tørrede. Af natur (i Ayurveda-systemet) er figner "kolde" og "søde", men når de bruges korrekt, kan de lindre Vata (Vind) og Kapha (Plimo) lidelser. Det er godt for fordøjelsen og renser blodet.
Figner indeholder protein, natrium, kalium, calcium, jern, kobber, fosfor.
Ifølge Ayurveda er det normalt "ordineret" til personer, der lider af lungeproblemer (inklusive hoste), samt forstoppelse.
I store mængder giver figner, især i kombination med nødder, dig mulighed for at få øget kropsvægt, hvorfor det bruges af vægtløftere og brydere, der følger en vegansk kost.
En sirup lavet af figner er en fremragende generel tonic til børn. Derudover øger figner appetitten og forbedrer fordøjelsen. Det er også nyttigt for voksne, især med langvarig sygdom eller svaghed. "Figen sirup" hjælper også med at bekæmpe muskelgigt, problematisk hud, nyre og urolithiasis, hepatomegali, anæmi.
Figner kan bruges som afføringsmiddel ved kronisk forstoppelse. Det lindrer hæmorider. Det bruges også til leukoré, så kvinder rådes til at indtage 3 figner om dagen for at forhindre denne sygdom. Derudover er det i begyndelsen af menstruationscyklussen (og også i overgangsalderen) meget nyttigt for kvinder at tage 3 figner om dagen for at opretholde den korrekte balance af sporstoffer.
VINOGRAD
En af de ældste frugter dyrket af mennesker, og måske også en af de mest lækre og sunde!
Druer indeholder en stor mængde glukose og har en let høj surhedsgrad, så de optages godt af kroppen og stimulerer funktionen af tarme og nyrer.
Den berømte ekspert i Ayurveda, den bemærkelsesværdige antikke forfatter Shri Vagbat, som skabte en af de vigtige kanoner i Ayurveda - "Ashtanga Hridaya Samhita", pegede hovedsageligt på druernes gavnlige afførings- og vanddrivende egenskaber. En anden eminent kender af medicin fra en svunden tid – Sushrut – hævdede, at druer bevarer livet i kroppen, dvs. styrker det, der nu kaldes "immunitet" - naturlig beskyttelse mod infektioner og indre vævsnedbrydning.
Nyttige egenskaber af druer er ikke begrænset til dette. Det er gunstigt for fordøjelsen, tk. rig på fibre og fremmer bevægelsen af mad gennem tarmene. Det siges nogle gange, at sure frugter ikke er gode, i modsætning til basiske, men druer hjælper med at rense tarmene for toksiner. Det er også nyttigt for hud og lunger, gigt, gigt, gigt, fedme.
Ud over glukose og syrer (vinsyre, æblesyre og andre) indeholder druer vitaminer og mineraler, fosfor og calcium.
Separat værd at sige om rosiner. Dens mest nyttige sort er en mærkbart større mellemstor rosin ("munnakwa"), der er opnået fra store, modne druer. Hans indiske læger anbefaler det især, fordi. den er velsmagende og nærende og indeholder en betydelig mængde glukose klar til assimilering. Derfor gives store rosiner til dem, der lider af feber, anæmi, generel svaghed, colitis, bronkitis, hjertesygdomme samt kronisk forstoppelse, dysenteri og nyresygdom.
GRAPEFRUGT
Regelmæssig indtagelse af grapefrugt – forebyggelse af forstoppelse og diarré, dysenteri og andre problemer i mave-tarmkanalen. Det er også godt for leveren.
Grapefrugt indeholder blandt andet calcium, fosfor, jern, protein og er desuden en værdifuld kilde til vitamin C og E.
Mærkeligt nok er sorter uden frø sundere og derfor foretrukne.
EN ANANAS
Ifølge Ayurveda har ananas en "kold" natur, derfor anbefales det ikke til personer med øget slimdannelse (løbende næse, opspyt osv.), til personer med en overvejende Kapha dosha ("Vand"-elementet). Det virker opkvikkende, er i stand til at klare konstant angst og opfrisker tanker, er godt for hjertet.
LEMON
Citron er en af de sundeste citrusfrugter, "Ayurvedas konge". Det stimulerer appetitten, fremmer fordøjelsen og assimilering af mad.
Citron indeholder vitaminerne C og P (som forhindrer kapillær skrøbelighed), såvel som natrium, kalium, magnesium, calcium, jern, kobber, fosfor, riboflavin og nikotinsyre, blandt andre gavnlige stoffer.
At drikke citron eller citronsaft slukker tørsten, afkøler kroppen, lindrer kvalme (til dette fremstilles en pasta af citronkorn), beroliger en irriteret mave samt forstyrrede nerver!
Citron bruges til behandling af mange sygdomme: for eksempel fra fordøjelsesbesvær, hyperaciditet (fordi det skaber en alkalisk reaktion i maven), dysenteri, diarré, nogle hjertesygdomme (fordi det beroliger hjertebanken), for at etablere en regelmæssig afføring, med forhøjet blodtryk, for sundheden for nyrerne og livmoderen.
MANGO
Mango i henhold til ayurvedisk klassifikation - "hot". Det er en næringsrig frugt med højt kalorieindhold. Der er varianter med tættere, endda sej og næsten flydende frugtkød: sidstnævnte er sødere og lettere at fordøje.
Mango har en hæmatopoietisk effekt. Det menes, at denne frugt giver dig mulighed for at bevare og forlænge ungdommen, giver aktiv levetid. Mango frugter er godt for mave, lunger og hjerne. Mango fremmer sund vægtøgning, aktiverer nyrerne, er nyttig til kronisk forstoppelse og fordøjelsesbesvær og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.
Spis ikke mango på tom mave.
Frugten skal være moden. I Østen kan nogle mennesker godt lide at spise grønne mangoer (som krydderi) på grøntsagsretter, dette bør ikke gøres regelmæssigt. Grønt mangopulver er ikke så stærkt og kan tilføjes til retter mere modigt.
PAPAYA
Papaya er en værdifuld kilde til vitaminer, især vitamin A, såvel som calcium, protein, fosfor, jern og C-vitamin, thiamin, riboflavin og en lille mængde niacin. Jo sødere og mere moden frugten er, jo rigere på disse stoffer og sundere er den.
Papaya øger appetitten og hjælper med at fordøje mad, godt for bugspytkirtlen. Ifølge Ayurveda er papaya ordineret til mennesker, der lider af sygdomme i leveren, hjertet, tarmene, urinlederne, kvinder med en smertefuld cyklus. Papaya udstøder tarmparasitter og skyller galdeblæren (om sidstnævnte – vær forsigtig med brugen af en stor mængde af denne frugt: den har en udtalt vanddrivende effekt!).
FERSKNER
Ifølge Ayurveda er ferskner et "koldt" produkt. De er nyttige ved lidelser (overdreven stigning) af Pitta - "Ild" - i kroppen. Nyttig i ekstrem varme (1 fersken), især hvis det er ledsaget af tab af appetit.
Blommer
Blommer er ligesom ferskner et "koldt" produkt, men er let fordøjeligt. I små mængder har blommer en gavnlig hæmatopoietisk effekt. Ligesom ferskner er de nyttige til Pitta dosha-lidelser: udseendet af rødt udslæt, halsbrand, feber, vrede og andre tegn på overdreven indre "ild".
Blommer er meget nyttige for leveren og renser maven og hele kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Både friske modne blommer og tørrede er nyttige: svesker er en fremragende kur mod feber! Men surt – hvilket betyder umoden! – Spis ikke blommer. Umodne blommer kan få lov at ligge et par dage, og de modner selv.
GARNET
Granatæbler – lette, astringerende – beroliger Vata Dosha (Vindprincippet) og Kapha Dosha (Vand eller Slim). De mest nyttige granatæbler er søde (med små korn), og fra sure (med store korn) i Indien tilberedes kun saucer og medicin, de betragtes ikke som mad.
Søde granatæbler hjælper med diarré, opkastning, dyspepsi, halsbrand, renser mundhulen, er nyttige for hals, mave, hjerte, fremmer frødannelse, renser blodet, slukker tørst, lindrer angst, øger hæmoglobin.
Det er nok at spise 1 granatæble om dagen, mere er ikke nødvendigt - det er fyldt med forstoppelse.