1. Krydderier Hvis du har lavet en fejl med mængden eller valg af krydderier, er det okay, nu mangler du bare at balancere smagen af retten. er det for salt? Saltet grøntsagsgryderet, suppe eller sauce kan gemmes med kartofler. Kom et par grofthakkede kartoffelstykker i gryden og vent til de er kogte, og tag dem så bare ud. Kartofler absorberer salt meget godt. Hvis du laver en ret, der ikke indeholder kartofler, skal du tilføje nogle af hovedingredienserne. For sødt? Sure fødevarer, såsom citronsaft eller balsamicoeddike, hjælper med at balancere den søde smag. For sur? Tilføj noget sødt som frugt, stevia, agavenektar eller honning. For bitter? Igen vil sure fødevarer hjælpe dig. Drys retten med citronsaft. Har du en smagløs ret? Tilsæt salt! Salt tillader mad at afsløre dens smag. For krydret? Tilføj noget koldt som avocado eller creme fraiche. For at undgå alle fejlene på samme tid, tilsæt krydderier til retten gradvist og smag til hele tiden. 2. Brændt? Hvis du kun har noget brændt i bunden af gryden, skal du hurtigt overføre indholdet til en anden gryde og fortsætte med at lave mad. Og hvis den færdige ret lugter brændt, tilsæt noget produkt med en sur eller sød smag. Eller vælg de rigtige krydderier til denne ret og begynd at tilføje dem lidt efter lidt, rør rundt og smag til, hvad der sker. Til brændte stykker tofu eller bagte kartofler kan du blot forsigtigt trimme kanterne. 3) For meget vand ved tilberedning af korn? Hvis kornene allerede er kogt og der stadig er vand tilbage i gryden, skru ned for varmen og lad det simre uden låg i et par minutter, indtil vandet er fordampet. Hold øje med processen, så kornene ikke koger. 4) Mærkelig salat? Når du har vasket dine salatblade grundigt, skal du sørge for at duppe dem tørre, ellers forbliver dressingen i bunden af skålen. Du kan bruge en speciel urtetørrer eller et køkkenrulle. Rul det grønne i et håndklæde, tag fat i kanterne af håndklædet og ryst det over hovedet et par gange. Du kan også lave mad, mens du spiller. 5) Har du fordøjet grøntsagerne? Overkogte grøntsager kan laves til en puré, pasta eller sauce. Kom grøntsagerne i en blender, tilsæt lidt vegetabilsk olie, urter og krydderier og blend til den ønskede konsistens. 6) Har du gennemstegt kartoflerne? Så er den første mulighed at lave en puré. Mulighed to - skær kartoflerne i skiver, kom i en skål, hæld vegetabilsk olie, salt, peber og steg på en pande, indtil de er gyldenbrune. 7) Åh, hvor er du, appetitlig gylden skorpe? Hemmeligheden er enkel: Før du begynder at stege noget, skal du varme panden op (i 3-5 minutter). Det skal være rigtig varmt – du skal mærke varmen, der kommer fra det. Først derefter tilsættes olie. Grøntsager steges bedst i en stor pande – de skal have plads, da de frigiver saft under varmebehandlingen. Vi laver alle fejl, når vi laver mad. Det er fint. Giv ikke op! Lidt dygtighed, snu, og du vil lykkes! Held og lykke! Kilde: myvega.com Oversættelse: Lakshmi
2022-11-11