Indhold
Efter skik og brug serveres der i påsken et rigt bord med et væld af forskellige retter. Det er umuligt at forestille sig det uden traditionelle festlige tærter med usødet fyld. Her stræber hver værtinde efter at vise kulinarisk talent, fordi deres forberedelse kræver dygtighed og dygtige hænder. Og du får også brug for lækre, friske produkter af høj kvalitet. Opskrifterne på de bedste påskekager deles af eksperterne fra mærket "Generous Summer".
En tærte med en dyb betydning
Tærter og tærter med æg i gamle dage blev bagt på store helligdage. Desuden har æg til påske en særlig betydning. Vi tilbyder en simpel, men effektiv opskrift. Hovedhemmeligheden ligger i den “generøse sommer” margarine, med hvilken tærten bliver dækket med en appetitlig gylden skorpe, den bliver øm og meget velsmagende.
Ingredienser:
- mel-800 g
- creme fraiche 25% - 300 g
- margarine “Generøs sommer” 72% - 200 g
- bagepulver - 1 tsk.
- grønne løg - en flok
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- kyllingæg - 6 stk. + æggeblomme til smøring
- salt - 1 tsk.
- krydderier efter smag
- syre, spinat, brændenælde (valgfrit)
Pisk den blødgjorte margarine ”Generøs sommer” med creme fraiche og salt. Sigt melet med bagepulver, ælt dejen, pakk det ind med folie og læg det i køleskabet i en halv time. I mellemtiden koger vi hårdkogte 6 æg, skræller dem fra skallen og finhakker dem. Vi finhakker også de grønne løg, overfører dem i vegetabilsk olie i kort tid og blander dem med kogte æg. For saftighed kan du tilføje friske urter. Krydre fyldet med salt og krydderier.
Vi ruller den færdige dej ud i et ovalt lag, spredt fyldet med æg-løg på halvdelen, luk anden halvdel og klem smukt på kanterne. Vi laver flere punkteringer i dejen med en gaffel, smør med æggeblomme og sender den til ovnen i 30-40 minutter ved 200 ° C. Denne kage er især god, når den er helt afkølet.
Kål sort
Oversat fra latin betyder "kål", mere præcist "caput", "hoved". Ikke underligt i Rusland fik denne grøntsag en særlig betydning, og tærter blev tilberedt med den. Normalt er dejen til det lavet med gær. For at give den en delikat struktur og en rig cremet smag har vi brug for "Generøs sommer" margarine.
Ingredienser:
- hvidkål - 1 hoved
- løg - 1 stk.
- hønseæg - 2 stk. til dej + 4 stk. til fyld + blomme til smøring
- mel-800 g
- margarine “Generøs sommer” 72% - 250 g
- tør gær - 1 spsk. l.
- mælk - 250 ml
- vegetabilsk olie til stegning
- sukker - 3 tsk.
- salt-0.5 tsk. til dejen + 1 tsk. til påfyldning
- sort peber - efter smag
Vi fortynder gær og 1 spsk sukker i varm mælk. Når dejen skummer, tilsæt de æg, der er slået med salt, mel, smeltet margarine ”Generøs sommer” og ælt dejen. Vi efterlader det på et varmt sted, indtil det øges i volumen 2-3 gange.
I mellemtiden vil vi udfylde. Hardkogte 4 æg, fjern skallen, skåret i små terninger. Vi passerer den hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig, hæld den hakkede kål ud, bland. Hæld lidt kogende vand, krydre med salt, sukker og sort peber. Kog kålen under låget, indtil al væsken er fordampet. I slutningen blander vi de hakkede æg.
Vi adskiller halvdelen af dejen fra dejen, sætter den i en smurt form med siderne. Vi spreder fyldet, dækker med den resterende dej, klemmer kanterne sikkert. Vi efterlader lidt dej til dekoration - vi laver roser eller spikelets. Vi laver flere punkteringer i kagen, smør den med æggeblomme og sæt den i ovnen ved 180 ° C i 20-25 minutter.
Hjertelige kager
Kødtærter til påske er en hel kulinarisk genre. Her er det vigtigt, at fyldet indeni er jævnt bagt, og at dejen ikke brænder udefra. Margarine “Generous summer” hjælper med at opnå det ønskede resultat. Takket være ham vil den færdige kage være dækket af en tynd gylden skorpe, den forbliver frodig og blød i lang tid.
Ingredienser:
- mel-300 g
- tør gær - 5 g
- margarine “Generøs sommer” 72% - 100 g
- mælk - 150 ml
- kyllingæg - 3 stk.
- løg-2 stk.
- hakket kød - 400 g
- ris - 150 g
- tomatsauce - 2 spsk. l.
- sukker - 1 kop
- salt-0.5 tsk.
- krydderier efter smag til kød
Smelt margarine ”Generøs sommer” i et vandbad, bland grundigt med mælk, 2 æg, salt og sukker. Sigt melet sammen med gæren, ælt dejen gradvist, læg den i varmen i en time. Vi passerer det hakkede løg i en stegepande, tilsæt hakket kød og tomatpuré, lad det simre indtil det er klar. I slutningen skal du krydre fyldet med salt og krydderier. Separat koger vi risen og blander den med hakket kød.
Vi deler dejen, der er kommet op, i to. Fra den ene del ruller vi et rundt lag ud, spreder fyldet og trækker os 1 cm tilbage langs hele kanten. Fra den anden del af dejen ruller vi også en cirkel ud, dækker hakket kød, klemmer kanterne og nivellerer det. Smør emnet med æggeblomme ovenpå, sæt kagen i ovnen ved 200 ° C i 20-25 minutter.
En generøs fangst
Fisketærter indtager en særlig plads på påskebordet. Hvilken slags fisk man skal tage, hvid eller rød, er ligegyldig. Vi tilbyder at lave dejen på margarine "Generøs sommer". Det vil give bagningen udtryksfulde cremede nuancer, der er i god harmoni med fisken. Derudover er sådan margarine lavet af produkter af høj kvalitet, uden hydrogenerede fedtstoffer, GMO'er og kolesterol.
Ingredienser:
- mel-300 g
- bagepulver-8 g
- margarine “Generøs sommer” 72% - 200 g
- kyllingæg - 1 stk. + æggeblomme til smøring
- salt-0.5 tsk.
- sukker - 1 tsk.
- fiskefilet-300 g
- løg-1 hoved
- kruglozerny ris - 70 g
- salt, sort peber, krydderier til fisk - efter smag
Smelt margarinen, afkøl den, tilsæt æg, salt og sukker. Sigt melet gradvist med bagepulver, ælt dejen, læg det i køleskabet. I mellemtiden koger vi risen, indtil den er halvt kogt. Finhak løg og fisk, kombiner med ris, krydre med salt og krydderier, bland godt.
Vi ruller dejen ud i et lag på 30 × 50 cm i størrelse. På begge brede sider af laget laver vi en fryns omkring 10 cm lang med en skarp kniv. I midten spreder vi fyldet jævnt med et tæt lag. Vi pakker dejen sammen og fletter dejstrimlerne i form af en grisehale. Smør kagen med blomme og send den til bagning ved 200 ° C i ca. 40-45 minutter.
Kulebyak for hele verden
Måske den mest berømte russiske tærte var og forbliver kulebyaka. Vi tilbyder at bage en usædvanlig mulighed - med fire fyld. Vi laver dejgæret med tilsætningen af margarine ”Generøs sommer”. Derefter får kagen en delikat aroma og en rig cremet smag, og ydersiden er dækket af en lækker gylden skorpe.
Ingredienser:
Dej:
- mel-600 g
- margarine “Generøs sommer” - 300 g
- tør gær - 2 tsk.
- kyllingæg - 3 stk. + æggeblomme til smøring
- vand - 3 spsk. l.
- salt - 1 tsk.
- sukker - 1 tsk.
fyldninger:
- grønne løg - 2 klaser
- kyllingæg - 4 stk.
- svampe - 300 g
- løg - 2 hoveder
- creme fraiche 20% - 50 g
- kyllingelever - 300 g
- ris - 60 g
- persille - 5-6 kviste
- vegetabilsk olie - til stegning og dressing
- salt, sort peber - efter smag
Vi fortynder gæren og sukkeret i varmt vand, læg det i varmen i 15 minutter. Pisk æggene med salt. Vi skar den blødgjorte margarine ”Generøs sommer” i terninger. Sigt melet med et dias, lav en fordybning, hæld surdej, piskede æg, læg margarine. Ælt den elastiske dej og læg den i varmen i en time.
Denne tid er nok til at forberede 4 typer påfyldning. Vi koger 4 hårdkogte æg, hugg dem, bland dem med hakkede grønne løg. Steg de hakkede svampe med løg, tilsæt creme fraiche. Kyllingelever skæres i terninger, steges sammen med løg og føres gennem en kødkværn. Kog risen, indtil den er klar, kombiner den med hakkede urter. Tilsæt lidt vegetabilsk olie, salt og krydderier til hver påfyldning.
Vi adskiller to tredjedele af den færdige dej og stamper den i en rektangulær form med siderne. Visuelt deler vi basen i fire lige store sektorer og lægger forskellige typer påfyldning i hver. Fra den resterende dej laver vi et ”låg” af tærten og dekorationer i form af pigtails, som vi vil lade rundt om omkredsen. Vi gennemborer dejen med en gaffel, smør den med æggeblomme, sæt den i ovnen ved 180 ° C i 35-40 minutter.
Enhver af disse tærter vil dekorere påskebordet og blive kroneskålen til den festlige menu. For at gøre bagningen perfekt skal du bruge margarine “Generous summer”. Dette er et 100% sikkert og sundt produkt af høj kvalitet. Takket være ham får dejen en unik cremet smag, den bliver utrolig frodig med en smuk gyldenrød skorpe. Vælg dine yndlingsopskrifter og glæd dine kære med smukke hjemmelavede kager til din egen madlavning.