Indhold
I dag er der en langsom komfur i næsten ethvert køkken. Mange husmødre værdsatte disse moderne assistenter for alle hænder. Når alt kommer til alt ved de, hvordan man laver grød, supper, kød, fisk, grøntsager, tilbehør, hjemmelavede kager og desserter. Alt hvad du skal gøre er at forberede ingredienserne, lave et par enkle manipulationer og vælge det rigtige program. Derefter overtager den "smarte" kok forberedelsen. Vi tilbyder flere retter, der er lette at tilberede i en langsom komfur.
Pilaf med usbekisk smag
Ægte pilaf koges i støbejern eller en dyb stegepande med en tyk bund. Hvis du ikke har dem til din rådighed, kommer en langsom komfur til undsætning. Og her er en universel opskrift.
Ingredienser:
- langkornet ris-250 g
- lammekød med fedt-500 g
- løg - 2 hoveder
- stor gulerod - 1 stk.
- hvidløgshoved
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- salt, en blanding af krydderier til pilaf, berberisbær - efter smag
- vand - 400-500 ml
Hæld olien i skålen med langsom komfur, tænd for "Stegning", varm den godt op. I løbet af denne tid skærer vi lammet i mellemstore stykker. Vi fordeler det i varm olie og steger det på alle sider. Skær løget i halve ringe, send det til kødet og steg det til det er gyldenbrunt. Vi skærer gulerødderne med tykke terninger, og hæld dem også i skålen. Vi fortsætter med at stege grøntsager med kød, indtil al væsken er fordampet.
Hæld derefter den vaskede ris ud og omrør konstant med en spatel i 2-3 minutter. Kornene skal blive lidt gennemsigtige. Hæld nu det opvarmede vand i, så det dækker indholdet af skålen med 1-1. 5 cm. Vandet bør ikke være for varmt. Det skal heller ikke koges.
Når det begynder at koge, tilsæt salt, krydderier og bærbærbær, bland godt. Sæt det skrællede hvidløgshoved i midten. Vi gider ikke pilaf mere. Vi lukker låget på multivarken, vælger “pilaf” -tilstanden og holder den indtil lydsignalet. Lad pilaf være i opvarmningstilstand i yderligere 15 minutter - så bliver den perfekt smuldrende.
Vegetabilsk oprør af farver
Grøntsager kogt i en langsom komfur bevarer maksimalt vitaminer. Derudover forbliver de ømme, saftige med en subtil behagelig aroma. Og de laver også en fremragende vegetabilsk gryderet.
Ingredienser:
- aubergine - 2 stk.
- zucchini (zucchini) - 3 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- frisk tomat - 1 stk.
- rød peberfrugt-0.5 stk.
- udstenede oliven-100 g
- løg-hoved
- hvidløg-2-3 fedter
- vegetabilsk bouillon eller vand-200 ml
- vegetabilsk olie-1-2 spsk. l.
- persille - 2-3 kviste
- salt, sort peber - efter smag
Skær aubergine i cirkler med skrællen, drys med salt, lad det stå i 10 minutter, skyl derefter med vand og tør det. Courgetter og gulerødder skæres i halvcirkler, løgterninger, tomatskiver.
Hæld olien i skålen på langsomt komfur, tænd for “Stegning” -tilstanden og send grøntsagerne. Steg først løg, indtil det bliver gennemsigtigt. Hæld derefter gulerødderne ud og kog i 10 minutter under omrøring med en spatel. Vi lægger courgette og aubergine og efter 5-7 minutter - tomater, sød peber og hele oliven. Bland forsigtigt grøntsagerne, hæld varm bouillon eller vand, vælg tilstanden "Bagning" og indstil timeren til 30 minutter. Til sidst salt og peber gryderet, lad den stå i opvarmningstilstand i 10 minutter. Drys hver portion med hakket persille inden servering.
Ærtsuppe med røget ånd
Ærtsuppe er altid til stede i familiens menu. I en langsom komfur viser det sig endnu smagere. Det vigtigste er at tage højde for flere nuancer. Blød ærterne i blød i koldt vand i 2-3 timer. Så koger det hurtigere og får subtile nøddeagtige noter. Allerede i madlavningsprocessen tilsættes 1 tsk sodavand, så ærterne absorberes uden problemer.
Ingredienser:
- ærter-300 g
- røget kød (bryst, skinke, jagtpølser, flæskesteg at vælge imellem) - 500 g
- baconstrimler - 100 g
- løg-hoved
- gulerødder - 1 stk.
- kartofler-4-5 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- salt, sort peber, krydderier, laurbærblad - efter smag
Tænd for “Steg” -tilstand, brun baconstrimlerne til de er gyldenbrune, spred dem på et papirhåndklæde. Skær løg, kartofler og røget kød i terninger og gulerødder. Hæld olien i skålen på langsomt komfur, tænd for tilstanden "Quenching", før løget, indtil det er gennemsigtigt. Hæld derefter gulerødderne ud og steg i yderligere 10 minutter. Derefter lægger vi kartoflerne med røget kød og selve de gennemblødte ærter.
Hæld koldt vand i skålen til "Maksimum" -mærket, vælg "Soup" -tilstand og indstil timeren til 1.5 timer. Vi laver mad med lukket låg. Efter lydsignalet lægger vi salt, krydderier og laurbær, efterlader ærtesuppe i opvarmningstilstand i 20 minutter. Tilsæt stegte strimler bacon til hver servering, når du serverer.
To retter i en gryde
Skal du tilberede kød og pynt på samme tid? Med en langsom komfur er det lettere at gøre dette. Et minimum af indsats - og en kompleks ret er på dit bord. Vi tilbyder at lægge kyllingelår ud med quinoa. Denne kombination er velegnet til en afbalanceret, moderat tilfredsstillende middag.
Ingredienser:
- kyllingelår-800 g
- quinoa - 300 g
- gulerødder - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter
- cashew-en håndfuld
- grønne løg-2-3 fjer
- vand - 200 ml
- salt, krydderier til fjerkræ - efter smag
- olivenolie til stegning
Hæld olien i skålen på langsom komfur, tænd for “Stegning” -tilstand. I en velopvarmet olie, hæld den knuste hvidløg, stå i et minut. Vi skærer guleroden i tykke strimler, lægger den i en skål, sender den, indtil den blødgør.
Gnid kyllingelårene med salt og krydderier, bland med grøntsager, steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Vi sætter den vaskede quinoa i kyllingen og hælder 200 ml vand. Tænd for "Slukning" -tilstand, indstil timeren i 30 minutter, luk låget.
I mellemtiden hugger du de grønne løg, og når skålen er klar, hæld den i en skål og bland. Vi efterlader kyllingelårene med quinoa i opvarmningstilstand i 10 minutter. Drys hver del af skålen med tørrede cashewnødder og grønne løg.
En nyttig delikatesse med egne hænder
For elskere af fermenterede mælkeprodukter, bedes du nyde en ægte hjemmelavet yoghurt af dit eget præparat. Du får et naturligt produkt beriget med nyttige levende bakterier. Som forret kan du bruge græsk yoghurt. Det vigtigste er, at det er frisk og uden søde tilsætningsstoffer.
Ingredienser:
- 3.2% ultra-pasteuriseret mælk - 1 liter
- græsk yoghurt - 3 spsk.
Kog mælken, afkøl den til en temperatur på 40 ° C. Hvis det køler af nok, vil bakterierne dø, og yoghurten fungerer ikke. Det anbefales også at koge glaskopper og krukker i vand, hvor yoghurt gæres.
Tilsæt startkulturen til den let varme mælk en ske ad gangen og rør grundigt med en spatel i et minut. Vi hælder det i kopper, læg det i skålen med en langsom komfur, luk låget. Vi indstillede "Min opskrift" -tilstand i 8 timer med en temperatur på 40 ° C. Yoghurt kan tilberedes tidligere - konsistensen skal blive tyk og tæt. Det kan spises i sin rene form, tilsættes korn, desserter og bagværk.
Vi starter morgenen lækker
Hvis du er træt af den sædvanlige morgenmad, kan du prøve noget nyt. For eksempel kartoffel tortillas med ost. I en stegepande viser de sig at være for høje i kalorier. En langsom komfur er en helt anden sag. Med sin hjælp vil tortillas være som fra ovnen.
Ingredienser:
- kartofler-400 g
- æg - 1 stk.
- hytteost-150 g
- feta - 100 g
- mel-350 g
- tør gær - 1 tsk.
- smør - 30 g
- mælk - 100 ml
- vand - 200 ml
- sukker - 1 spsk. l.
- salt, sort peber - efter smag
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l. i dejen + 2 tsk. til smøring
Opløs gæren og sukkeret i let varmt vand, lad det stå i 10 minutter. Tilsæt lidt mel med salt og vegetabilsk olie, ælt den usyrede dej. Dæk det med et håndklæde i en skål og lad det være varmt. Det skal stige mindst to gange.
I løbet af denne tid laver vi bare påfyldningen. Vi koger kartoflerne, ælter dem med en skubber, tilsæt mælk, æg og smør, slå puréen med en mixer. Bland det med hytteost og feta, salt og peber efter smag.
Vi deler dejen op i 6 dele, ruller runde kager ud. I midten af hver lægger vi fyldet, forbinder kanterne, vender sømmen ned. Med vores hænder strækker vi dejen med fyldet i en flad kage alt efter størrelsen på skålen på langsomt komfur. Vi smører den med olie, tænder tilstanden "Bagning" og indstiller den på timeren i 90 minutter. Bag tortillas i 15 minutter på hver side med låget lukket. Sådanne kager kan bages om aftenen - om morgenen bliver de endnu smagere.
Æbletærte uden besvær
Søde kager i en langsom komfur er simpelthen lækre. Takket være en speciel madlavningstilstand viser den sig frodig, øm og appetitlig. Vi tilbyder at bage en simpel æbletærte til te.
Ingredienser:
- mel - 200 g
- bagepulver - 1 tsk.
- smør-100 g + et stykke til smøring
- æg - 2 stk.
- sukker-150 g + 1 tsk til drys
- vaniljesukker - 1 tsk.
- creme fraiche - 100 g
- æbler - 4-5 stk.
- kanel - 1 tsk.
- citronsaft-2-3 tsk.
- salt-en knivspids
Smelt smørret i et vandbad. Hæld det sædvanlige sukker og vanilje, slå godt sammen med en mixer. Fortsat med at slå, introducerer vi æg og creme fraiche et ad gangen. I flere faser sigtes melet med bagepulver og salt. Ælt forsigtigt den tynde dej, indtil den bliver glat uden en eneste klump.
Skær æblerne i tynde skiver, læg dem i en smurt skål med en langsom komfur. Drys dem med citronsaft, drys med sukker og kanel. Hæld dejen over den, plan den med en spatel, luk låget. Vi indstiller "Bagning" -tilstand i 1 time. Efter lydsignalet giver vi kagen at stå i opvarmningstilstand i 15-20 minutter. Vi afkøler det helt og først derefter tager det ud af skålen.
Her er blot et par enkle retter til hver dag, der kan tilberedes i en langsom komfur. Selvfølgelig er mulighederne for en universel assistent ubegrænsede, og der er snesevis af flere opskrifter til hendes kredit. Læs dem på vores hjemmeside og tilføj dine favoritter til dine favoritter. Er der en langsom komfur i dit køkken? Hvad foretrækker du at lave mad? Fortæl os om dine yndlingsretter i kommentarerne.