10 fakta om veganisme: alt, hvad du forestillede dig om veganere, men var flov over at tjekke, vil blive bekræftet eller afvist af en frisk tilhænger af veganisme, som flittigt har studeret emnet i et trimester allerede.
Adda Ald
1. skelne mellem veganisme og raw food.
Veganisme er afvisning af produkter fra udnyttelse af dyr (nogle gange insekter). Udtrykket "raw food" taler for sig selv, og det udelukker ikke nødvendigvis animalske produkter.
En raw food diæt er farlig, fordi den er blevet lidt undersøgt – fordelene ved veganisme er bevist. Der er ingen tilstrækkelige (det vil sige tilstrækkeligt lange og høj kvalitet) undersøgelser, der bekræfter fordelene ved en raw food diæt. Tværtimod er en af de mest autoritative og citerede bøger til fordel for veganisme The China Study af Colin Campbell. Efter at have analyseret kosten og dens indvirkning på sundheden blandt indbyggere i 66 amter i Kina i mere end 20 år, konkluderer han, at den optimale kost for mennesker er hele planteføde. Desuden er denne konklusion ikke kun resultatet af et større kinesisk program, men også af hele den XNUMX-årige praksis med medicinsk og biologisk forskning af Dr. Campbell, en af de førende eksperter inden for biokemi.
Denne undersøgelse kaldes den største inden for videnskab. Det er bemærkelsesværdigt, at det "brød hjernen" ikke kun for hærdede kødspisere rundt om i verden, men også for videnskabelige og medicinske kredse i USA. Alligevel: den hælder en tung pose sten ud i haverne til kød-, mejeri-, æggeindustrien, medicinalindustrien og medicinen, der slet ikke er interesseret i, at vi, som oldtidens olympiske atleter, spiser planter.
Nu er denne bog mit argument i tilfælde af forvirring hos kødspisere. Og argumentet, skal jeg fortælle dig, er diamant. Men hvis du, efter at have bladret igennem det, selv kigger i kilderne angivet i fodnoterne, stadig bukker under for den tillokkende aroma af stegt kød - Gud er med dig fuldstændigt, bukke under. Faktisk er det nødvendigt på en eller anden måde at kontrollere befolkningen, Jorden er ikke gummi.
2. Ja, ernæring kan virkelig forebygge og helbrede kræft.
Og ja, ved hjælp af ernæring er det rigtigt, at det er muligt at forebygge og helbrede ikke kun "de civiliseredes og de riges" sygdomme, men også kræft. Den egentlige grund, der fik Campbell til at indlede det 27-årige laboratorieprogram, var ønsket om at forstå mekanismerne for kræftdannelse og forholdet mellem denne proces og ernæring. Længe før det, mens han deltog i et nationalt projekt om at arbejde med underernærede børn, fandt han ud af, at de filippinske børn, hvis kost var rig på protein, var mere tilbøjelige til at udvikle leverkræft. Yderligere forskning på dette område overbeviste videnskabsmanden om, at det kun er muligt at stimulere og stoppe udviklingen af kræft ved at ændre niveauet af proteinindtag, og animalsk protein spiller en afgørende rolle i at fremkalde kræft.
3. Nej, du behøver ikke at tælle kalorier og balancere fedt/protein/kulhydrater.
I modsætning til populære diæter, der misbruger opmærksomheden fra dem, der ønsker at tabe sig eller få sunde, har sund kost kun én regel: hel, planteføde. Nå, mådehold: alt kan være både gift og medicin, afhængig af dosis.
Det er ikke nødvendigt at spise efterligninger af almindelig mad. Selv uønsket: mauvais ton. Det er som at opgive pels, og samtidig købe en kunstig pels, men så smart smedet, at de grønne aktivister ikke vil bemærke substitutionen og overhælde dig med maling. Det er bedre bare at ændre madstrukturen, og så bliver vi næsten som heltene fra "Avatar" (dem fra Pandora), og ikke "Valli".
Og det er ikke dyrt! I fremtiden er det billigere at spise grøntsager end animalske produkter; mennesker over hele verden gør dette af økonomiske årsager eller blot behov.
4. Du kan være en fed veganer.
Jeg kender folk, hvis kropsmasseindeks er væsentligt under det normale, men de er altædende. Det er sagtens muligt at være en fed veganer, hvis du læner dig op af stegt convenience-mad. Hvilket er etisk, men ikke for dig selv, da du vil dø alligevel, og hellere før end senere. Hvad mig angår, da jeg er veganer, og det er den fjerde måned, har min vægt ikke ændret sig et kilogram.
5. Veganisme handler ikke om at leve længere.
Eller ikke kun om det. Det handler om livet, universet og i det hele taget. Om sammenkoblingen af alt og alt og om ikke at skade nogen. Om frihed og lighed. Om den manglende udnyttelse (du kan ikke lide, at din chef tjener på dig, at skatterne fordampes af udstødningsrøret fra en højtstående embedsmands Volkswagen, men du spiser slagtekyllinger og bærer skindet af dræbte mink gennem anus? Mmm, lugter af hykleri, synes du ikke?). Om bevidsthed og glæde, om kunsten at leve. Hvis jeg ikke var blevet veganer dengang, ville jeg være blevet ved med at tygge fedtfri hytteost og ost (fedtfri er bare lækrere, ærligt talt), høstens romantik, uudforskede frugter og nye retter ville have unddraget mig. Min smag er blevet tyndere, jeg kan høre nuancerne af aromaer og nyde skønheden i maden. Lilla figner, blå-røde friskpresset granatæblejuice og lilla basilikum – deres nuancer er dybere end magenta på den bundløse nattehimmel.
6. Hvis en veganer viste sig at være utilstrækkelig, betyder det ikke, at alle er sådan, kaptajn.
Du tror ikke, at alle mennesker er bastards, hvis de står over for et enkelt ubehageligt eksemplar. Eller tror du?
7. Hvis du tror, at alle darkwave-musikere er veganere, hvilket gør dem modløse, har du næppe ret.
Erkendelsen af, at noget er fundamentalt galt i verden, bidrager ikke til en tilstand af uklar lykke, det er helt sikkert. Men spørg en af de dystre mennesker i metroen, hvad der bestemmer hans eller hendes lidelse: du får sandsynligvis ikke veganisme som grund.
Lad os være ærlige. Vi er alle sammen, uanset hvilket problem vi taler om, trætte af at klynke og vil gerne være konstruktive. Bliv veganer.
8. Veganere er fulde af oplyste mennesker.
Alle sker, sådan er livet. For nogle kan tanken om harmoni med naturen og verden virke naiv. Hvilken harmoni?! vil de sige. – Uden for vinduet uden fem minutter cyborgs og rumturismes æra!
Godt. Måske for disse mennesker var virkeligheden i Det Femte Element en barndomsdrøm. Og jeg forstår dem: Sådanne veje ville vi have. Men lad så kødæderne ikke pege fingre ad os, kalde os mærkelige, antyde deres egen mentale sundhed, for denne postapokalyptiske utopi lugter tydeligt af sadomasochisme. Det kan godt være, at sadomasochisme er normalt, fordi normer er relative. Men hvorfor kaldes afvisningen af at spise lig, kyllingemenstruation og babymad til kalve så en religion?!
Og ja, selvfølgelig opmuntrer det CSW. Når jeg føler mig som en håbløs fjols, kan jeg i det mindste trøste mig selv med tanken om, at for nogle forretningsmænd virker livet uden animalske produkter som en præstation af viljestyrke – ligesom det for mig forekommer et tegn på mod og selvstændighed at starte en virksomhed, især i Rusland. Men i virkeligheden kan man, når man realiserer sig selv som en del af en uendelig enorm organisme, kun føle ydmyghed og ikke forfængelighed eller stolthed. For kristne er dette en anden måde at bringe deres liv i overensstemmelse med den hellige skrift, som siger: "Du må ikke slå ihjel"; andre har en samvittighed i stedet for Bibelen.
9. Fordelene ved veganisme var indlysende selv for Platon og Sokrates.
Der er ikke noget nyt under solen. I en samtale med Glaucon (Platon, "Staten", anden bog, 372:d), får Sokrates med sine varemærkeledende spørgsmål ham behændigt til at erkende behovet for en sund kost for et sundt samfund. I en retfærdig eller ægte tilstand spises kød ifølge Sokrates ikke - det er et overskud. Menuen i et perfekt land med animalske produkter nævner kun ost: "Det er klart, at de vil have salt og oliven, og ost, og porrer og grøntsager, og de vil lave noget landsbygryderet. Vi vil tilføje nogle delikatesser til dem: figner, ærter, bønner; myrtefrugter og bøgenødder de vil riste på ild og drikke vin med måde. … de vil tilbringe deres liv i fred og sundhed, og efter at have nået, efter al sandsynlighed, en meget høj alder, vil de dø og efterlade den samme livsstil til deres efterkommere. Et usundt samfund har brug for læger og nye territorier, hvilket betyder, at skatter på hærens vedligeholdelse og krig er uundgåelige.
10. Det er usandsynligt, at en person, der bevidst nægtede animalske produkter, vil slå fra denne vej.
Bortset fra medicinske årsager: Dalai Lama spiser kød, siger han, lægerne viste ham, jeg ved det ikke. Samme Campbell skriver dog i detaljer om medicinens hykleri.