Indhold
Vintersvampe er en af de svampe, der kan dyrkes både hjemme og i åbne områder. En af de største vanskeligheder ligger i reproduktionen af mycelium, men hvis du mestrer denne teknologi, vil yderligere dyrkning af myceliet ikke være vanskelig. Husk, at for at avle vintersvampe derhjemme, skal du give dem en vindueskarm på nordsiden, da disse svampe ikke kan lide en overflod af sollys.
Vinterhonningsvamp er en spiselig svampesvamp af rækkefamilien fra slægten Flammulin. Oftest kan den findes på piletræer, aspe og poppel, i skovbryn, langs vandløbsbredder, i haver og parker.
Svampen er udbredt i den nordlige tempererede zone. Vokser i landene i Vest- og Østeuropa, vores land, Japan. Vises i september – november. I de sydlige egne kan den også ses i december. Nogle gange findes den også efter snefald, som den har fået sit navn for.
Hvordan man skelner vintersvampe fra andre svampe
Denne svamp er en saprotrof, den vokser på beskadigede og svækkede løvtræer eller på stubbe og døde stammer og har en høj næringsværdi.
Der er en række tegn på, hvordan man kan skelne vintersvampe fra andre svampe. Hætten af denne art vokser op til 2-5 cm i diameter, meget sjældent - op til 10 cm. Den er glat og tæt, cremet eller gullig i farven, klistret, slimet. Midten er mørkere end kanterne. Nogle gange bliver den brunlig i midten. Pladerne er gulbrune eller hvide, sporepulveret er hvidt. Benet er tæt, elastisk, 5-8 cm højt, 0,5-0,8 cm tykt. I den øverste del er den lys og gullig, og under den er den brun eller sortbrun. Denne svamp adskiller sig fra andre typer svampe. Stilkens bund er behåret-fløjlsagtig. Smagen er mild, duften er svag.
Kun hatte bruges til mad. Gryderetter og supper tilberedes af vintersvampe.
Disse billeder illustrerer tydeligt beskrivelsen af vintersvampe:
Korrekt reproduktion af mycelium af vintersvampe
Da vinterhonningsvamp kan snylte levende træer, dyrkes den kun indendørs. Der er to metoder: omfattende og intensiv. I den første metode dyrkes svampe på træ. Med den intensive metode dyrkes svampe på et substrat, der lægges i en krukke og placeres i en vindueskarm.
Som substrat bruges solsikkeskaller, kage, boghvedeskaller, klid, brugte korn, malede majskolber.
For korrekt reproduktion af myceliet af vintersvampe skal blandingen tilberedes i forskellige proportioner baseret på fyldstoffernes egenskaber. Hvis underlaget vil bestå af savsmuld med klid, skal de blandes i forholdet 3: 1. Savsmuld med bryggerkorn blandes i forholdet 5:1. På samme måde skal du blande solsikkeskaller og boghvedeskaller med korn. Halm, solsikkeskaller, malede kolber, boghvedeskaller kan tilsættes til savsmuld som grundlag for substratet i forholdet 1: 1. På alle disse blandinger opnås høje udbytter. Det skal bemærkes, at på noget savsmuld vokser myceliet meget langsomt, og udbyttet er meget lavere. Derudover kan halm, malede majskerner, solsikkeskaller bruges som hovedsubstrat uden tilsætning af savsmuld. Du skal også lægge 1% gips og 1% superfosfat. Blandingens fugtighed er 60-70%. Alle råvarer skal være fri for skimmelsvamp og råd.
I udvælgelsen af beholdere, varmebehandling af underlaget, er der mange forskellige måder. Hver svampeplukker vælger sin egen, optimale til sit tilfælde.
Enhver blanding skal fugtes og efterlades i 12-24 timer. Derefter steriliseres substratet. Hvorfor udsættes det for varmebehandling? Det våde underlag pakkes tæt i krukker eller poser og lægges i vand. Bring i kog og kog i 2 timer. Ved industriel dyrkning af svampen steriliseres substratet fuldstændigt i trykautoklaver. Derhjemme ligner denne procedure hjemmekonserves af grøntsager og frugter. Sterilisering skal gentages næste dag.
Du kan også lægge underlaget i små kasser. Men det er bedre at sterilisere det, før det pakkes i en beholder. Underlaget skal være godt komprimeret, når det placeres i en beholder
Såning af mycelium af vintersvampe
Før dyrkning af vintersvampe ved hjælp af den intensive metode, skal substratet til såning efter varmebehandling afkøles til 24-25 ° C. Så skal du bringe kornmyceliet ind, for hvilket en metal- eller træpind i midten af krukken eller posen laver et hul i hele dybden af underlaget. Derefter vokser myceliet hurtigere og bruger substratet i hele dets tykkelse. Mycelium skal indføres i hullet i et forhold på 5-7% af vægten af substratet. Stil derefter glassene et lunt sted.
Den optimale temperatur for mycelium er 24-25 °C. Svampeplukkeren vokser inden for 15-20 dage. Det afhænger af underlaget, kapaciteten og variationen af svampe. På dette tidspunkt kan krukker med substratet opbevares på et varmt og mørkt sted, de behøver ikke lys. Men underlaget bør ikke tørre ud. Til dette formål er den dækket af et vandfastholdende og åndbart materiale - jute eller tykt papir. Efter at hele substratet er overgroet med mycelium, overføres krukkerne med det til lyset på et køligere sted med en temperatur på 10-15 ° C. Hvad er den bedste vindueskarm på nordsiden. Men samtidig bør direkte sollys ikke falde på dem. Fjern papir eller jute. Dåsernes halse er pakket ind med pap, og fra tid til anden fugtes de med vand for at beskytte underlaget mod udtørring.
Rudimenterne af frugtlegemer vises 10-15 dage efter, at beholderne er udsat for lys og 25-35 dage efter såning af myceliet. De ligner bundter af tynde ben med små hatte. Høsten kan høstes 10 dage efter det. Bunter af svampe skæres af, og deres rester fjernes forsigtigt fra myceliet. Derefter fugtes underlaget ved at drysse det med vand. Efter 2 uger kan du høste den næste afgrøde. For hele vækstperioden kan op til 1,5 kg svampe fås fra en tre-liters krukke.