Hvordan og hvor skal krabber opbevares korrekt?

Krabbernes holdbarhed er minimal. Det anbefales at spise dem inden for et par dage efter købet. Du kan forlænge konserveringstiden for fisk og skaldyr ved at fryse dem ned. Hver metode har sine egne særpræg og indebærer visse regler.

Nuancerne ved opbevaring af krabber:

• ved stuetemperatur kan krabben opbevares i højst et par timer (ellers ødelægger skaldyrets smagsegenskaber, får en ubehagelig lugt og bliver uegnet til at spise);
• levende krabber opbevares også i køleskabet (det er praktisk at placere dem i særlige rum designet til opbevaring af grøntsager eller frugter, i andre rum dør de hurtigt);
• Saltet vand betragtes som den bedste løsning til opbevaring af levende krabber (krabber placeres i en beholder fyldt med 2 cm saltet vand ved stuetemperatur og placeres på det køligste sted i lejligheden);
• det er ikke værd helt at placere levende krabber i vand (der er kun brug for væske for at "væde" krabberne og ikke skabe et levested for dem);
• beholderen med levende krabber må ikke lukkes med et tæt låg (ilt skal regelmæssigt strømme til krabberne, derfor skal der være huller i låget);
• friske og kogte krabber bør kun opbevares i køleskabet (hylden i dette tilfælde er ligegyldig, det vigtigste er, at produktet er i kulden);
• det anbefales ikke at holde krabben åben (det er bedre at placere den kogte krabbe i en beholder eller folie og dække den friske med en klud eller et håndklæde);
• krabber i enhver form bør ikke placeres i nærheden af ​​mad med rige aromaer (f.eks. kogte retter, røget eller saltet mad);
• at placere krabben tæt på produkter med rige aromaer vil ødelægge smagen og lugten af ​​selve skaldyret og også påvirke holdbarheden negativt;
• hvis skallen af ​​en frisk krabbe under opbevaring er ophørt med at skinne, så angiver dette slutningen af ​​holdbarheden (et sådant produkt skal spises med det samme, og hvis der er fremmed lugt, er det bedre at slippe af med det);
• enkelte dele af krabben kan fryses i isglasur (klørne skal placeres i koldt vand og sættes beholderen i fryseren, efter et par timer begynder en isskorpe at danne sig på dem, når bredden når 5 cm, krabben skal pakkes ind i folie eller folie og overføres til fryseren);
• du kan fryse krabbe i husholdningsfilm, plast eller plastpose, folie, samt i enhver beholder med låg.

Krabbeens holdbarhed påvirkes af graden af ​​skæring. Hvis skaldyr ikke er sløvet, kan den ikke opbevares længere end 2 dage, den sløjede version kan opbevares i 1-2 dage længere. Individuelle dele af krabben bevarer deres friskhed bedre, så det er ikke nødvendigt at skabe særlige betingelser for deres opbevaring.

Hvor meget og ved hvilken temperatur der skal opbevares krabber

Krabbernes holdbarhed afhænger af deres art. Hvis krabben allerede er kogt, kan du opbevare den i køleskabet, men ikke mere end 3 dage. Det anbefales at spise det så tidligt som muligt, på den tredje dag kan produktets smagskarakteristika forringes.

En levende krabbe skal opbevares ved en temperatur, der ikke er lavere end +10 grader. Ellers dør han hurtigt. Hvis du planlægger at holde krabber i lang tid, før du spiser dem, skal de ikke kun skabe de rigtige betingelser, men også regelmæssigt fodre dem med små fisk. Krabber kan forblive i live i en lang periode, der kan udgøre uger eller endda måneder.

Krabben kan opbevares i fryseren i tre måneder. I dette tilfælde er det nødvendigt at helt udelukke temperaturfald og gentagen frysning af produktet. Opbevaringstemperaturen skal være omkring -18 grader. Efter tre måneder vil skaldyrets smag blive forstyrret, og kødets konsistens bliver hård.

Hvis krabbekødet blev købt frosset, kan det opbevares i fryseren i op til et år. Hvis produktet optøer, må det ikke lægges i fryseren. Det er bedre at spise krabben med det samme. Hvis enkelte dele af fisk og skaldyr er frosset for første gang, vil deres holdbarhed være tre gange mindre.